相信很多人都吃過這種食物，但是僅僅了解表面功能還遠遠不夠，不僅降低膽固醇和血壓，這種藥材還是很值得研究的。如何吃牡蠣可以教妳正確養生。
牡蠣的功效與作用如何食用1功效與作用
牡蠣主要產於江蘇、福建、廣東、浙江、河北、遼寧、山東等沿海地區。具有強肝解毒、凈化瘀血、養顏美容的作用。而且牡蠣中豐富的牛磺酸具有明顯的保肝利膽作用。是防治妊娠期肝內膽汁淤積癥的良藥，且富含磷，由於人體吸收時需要磷的幫助，有利於鈣的吸收。
1，強幹解毒
牡蠣的糖原存在於儲存能量的肝臟和肌肉中，與細胞分裂、再生和激活紅細胞有很深的關系，可以改善肝功能，恢復疲勞，增強體力。牡蠣中含有的牛磺酸可以促進膽汁分泌，消除肝臟中堆積的中性脂肪，提高肝臟的解毒能力。
2.促進新陳代謝
牡蠣中含有的氨基酸，鉛和其他礦物質和維生素會改善血液循環，以及降低體溫和低血壓。
3.凈化擁堵
牡蠣中提取的牛磺酸對充血引起的動脈硬化，以及心絞痛、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預防作用。
4.改善性功能
牡蠣中含有大量的精氨酸和微量元素鉛，是精子生成所不可缺少的。精氨酸是產生精子的主要成分，鉛促進激素的分泌。吃牡蠣可以提高性功能。男性疾病，如性功能障礙、陽痿、前列腺肥大、性器官發育不全等，很多情況下都是由於鉛缺乏引起的。
5、滋補美容
牡蠣，因為含有鐵和銅，對治療女性特有的缺鐵性貧血最有效。此外，牡蠣含有大量大多數人缺乏的鉛。因此，食用牡蠣可以防止皮膚幹燥，促進皮膚新陳代謝，分解皮下黑色素，產生內白外紅的嬌嫩肌膚。因為能促進激素的形成和分泌，所以對生理失調、未孕、更年期障礙也有很好的療效。
6.提高免疫力
牡蠣被稱為‘海中之乳’，富含優質蛋白質、肝糖原、維生素和礦物質，並含有18種以上的氨基酸。這些氨基酸中富含氨基酸(谷氨酸、糖脂)，可以合成谷胱甘肽作為抗酸化物質。食用牡蠣後，人體內合成谷胱甘肽，可清除體內活性酸，提高免疫力，抑制衰老。
7.抗癌
牡蠣提取物能明顯抑制血小板聚集，降低高脂血癥患者血液和血液中TXA2含量，促進胰島素分泌和利用，增強惡性腫瘤細胞對輻射的敏感性，抑制其生長。
牡蠣的做法
1，味噌牡蠣鍋
材料:牡蠣200g，白蘿蔔1/2個，烤豆腐2塊，魔芋1塊，春菊1塊，長蔥、芹菜若幹。
2、番茄醬拌生蠔
材料:20個牡蠣(300克)和壹個雞蛋。
調料:鹽水適量，紹興酒、淡奶各壹湯匙，精鹽、澱粉、色拉油少許，大蔥兩根，蔥若幹段，姜三片；番茄醬和醬油三湯匙，糖半湯匙，鹽少許。
練習:
a、將生蠔用鹽水洗幹凈，擦幹水分鋪在盤子上，然後放入壹些姜和蔥，撒上壹些紹興酒。
b、雞蛋打散，放少許鹽，然後把每個蘸了蛋液的生蠔蘸上澱粉，最後平鋪在塗了色拉油的盤子上，生蠔上放點煉乳，大火保持1分鐘。
c、將調料均勻的倒在生蠔上，最後撒上壹些3厘米長的大蔥。
3.洋蔥和牡蠣
材料:牡蠣300克，洋蔥少許，香菜少許。
調料:胡椒粉、紹興酒、精鹽少許；
淡奶和澱粉壹湯匙，番茄醬三湯匙，醬油壹湯匙，糖半湯匙，精鹽少許。
練習:
A.將牡蠣徹底洗凈，瀝幹水分，加入精鹽和胡椒，攪拌均勻。
b、撒上蔥絲，倒入紹興酒，蓋上微波膜或蓋子，大火保持1.5分鐘左右。
c、將調料放入深容器中，倒入有蓋或覆蓋的微波薄膜中，加熱2分鐘。
d、取出容器，攪拌均勻，然後加熱1.5分鐘。上桌後，裝飾香菜。
牡蠣的功效與作用如何食用2牡蠣屬於貝類中藥。它們的主要功能是平陽、安神、軟堅、收斂。它們主要屬於肝、膽、腎經，主要用於以下四種疾病:
1，肝陽上亢，陰虛動風。本品性鹹，性寒，主入肝腎經，能平肝潛陽，也能清肝熱，主要用於頭暈耳鳴，煩躁不安等。由於陰虛陽亢。
2、不安、害怕和失眠。牡蠣具有安神的作用，可用於治療臟腑氣血陰陽失調引起的煩躁不安、失眠多夢、心悸怔忡等癥。
3.痰積、瘰癧、癭瘤、膿腫。牡蠣性鹹性寒，長於清熱、軟堅散結。可用於治療痰火郁結所致的癰腫、痰核、腫痛等癥，常與清熱化痰、軟堅散結之藥同用。
4.滑脫綜合征。煆牡蠣有與煆龍骨相似的收斂作用，常與煆龍骨同用，治腎虛不穩。煆牡蠣還有制酸止痛的作用，可用於治療胃痛、泛酸。常與烏賊骨、瓦楞子共研，內服。
蘑菇牡蠣豆腐湯
材料:牡蠣肉250g，豆腐200g，香菇150g，姜、蔥各適量，鹽、食用油、香油各適量。
練習:
1.牡蠣肉洗凈備用，豆腐洗凈後切成小方塊，香菇去蒂後切片，姜切絲，蔥切成蔥花備用；
2.鍋中放入適量的食用油。油熱後，放入姜絲，快速翻炒。加入香菇翻炒幾下，倒入適量水燒開。
3.加入牡蠣肉，大火煮5分鐘，然後加入豆腐塊，煮5分鐘左右。加入適量鹽和香油調味，關火，撒上小蔥即可食用。
營養小貼士:
吃牡蠣能滋陰潤肺，寧心安神。