餃子是非常受北方人喜愛的，尤其是在立冬的時候，人們吃餃子，據說可以防止接下來的整個冬季被凍耳朵。不管這樣的說法有沒有真實考據，我們還是非常喜歡在立冬吃餃子的。餃子有各種各樣的餡，有韭菜的、茴香的、豬肉大蔥的，非常受人們喜愛。
北方立冬怎麽吃
北方立冬，人們最愛吃餃子。餃子可以加入各種餡料，而且人們在吃餃子的時候還喜歡搭配壹碗羊肉湯，這樣壹邊吃餃子，壹遍喝湯，不但可以享受美味，還可以促進消化。立冬季節，吃點餃子，可以起到溫陽作用，幫助機體驅寒，還有溫養臟腑之作用。在大冬天應適當多吃些溫熱性的食物，如大蔥、韭菜、牛羊肉等動物類食物，有助於溫陽保暖。
立冬不可盲目進補
立冬時節，人們在養生方面要遵循“秋冬養陰”、“無擾乎陽”、“虛者補之，寒者溫之”的古訓，隨四時氣候的變化而調節飲食。少食生冷，但也不宜躁熱，有的放矢地食用壹些滋陰潛陽，熱量較高的膳食為宜，同時也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏，如：牛羊肉、烏雞、鯽魚，多飲豆漿、牛奶，多吃蘿蔔、青菜、豆腐、木耳等。
吃餃子的好處
1、胡蘿蔔羊肉餡
胡蘿蔔餡料的餃子是老年人立冬季節最適合吃的，因為胡蘿蔔性溫，歷來就有“小人參”之稱。而羊肉補氣養血，溫中暖腎。這款水餃適合氣血不足、腰膝酸軟、尿頻的老年人;對於脾胃虛冷的人，以及女孩子經寒痛經的更適合。冬季養生可以適量食用這款餃子。
2、薺菜餡
薺菜餡的餃子是很多人非常喜歡的，尤其是上班族最適合。薺菜作為壹種野菜，蛋白質含量在葉類蔬菜中數壹數二，胡蘿蔔素的含量更是堪比胡蘿蔔，維生素比西紅柿還要高，也難怪如此受歡迎。薺菜的食療功效更是顯著，能清熱解毒、降壓明目。這款水餃適合電腦上班族，是壹明目護眼的佳品。
3、蝦仁餡
蝦仁餃子對青少年來說有很多的好處，可以促進青少年身體發育。蝦仁、火腿、青菜末配適量鮮肉調制成餡，中醫認為，蝦具有補腎壯陽、通下乳汁的作用，其中富含蛋白質和微量元素以及不飽和脂肪酸，易消化，有利於促進孩子生長發育。適合兒童以及年齡偏大、血脂異常的人群。
4、全麥香芹蝦肉餃
全麥香芹蝦餃是對於壹些便秘和糖尿人最適合的，配料有全麥面粉、現磨的黑豆漿、香芹碎、適量蝦肉、鮮玉米粒、紫菜。黑豆漿和面不僅可增加口感，而且跟全麥面粉的氨基酸互補，增加蛋白質總量，提高生物價值;而豆類、香芹和整玉米粒、紫菜等B族維生素、礦物質和膳食纖維豐富的食物都有助於控制血糖，適合糖尿病病人食用。
5、茴香餃子
茴香餃子可以促進消化，比較適合腸胃功能失調的人們食用。茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效;有時胃腸蠕動在興奮後又會降低，因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。
北方地區立冬吃餃子是很多人非常喜歡的，人們不僅在立冬這壹天會煮壹大鍋餃子給家人吃，還會在立冬期間的這段時間，經常吃點餃子，裏面包不同的餡料，再搭配羊肉湯、牛肉湯，或者是其他的湯，和家人壹起享用，不但可以暖胃，還可以滋補身體，有非常不錯的保健效果。