調料:大蔥10g，醋5g，胡椒粉6g。
1.烏雞洗凈切塊，蔥切段。
2.用陳皮、高良姜、草果、花椒、蔥、醋煮，小火煨。
烏雞400g，黨參二三個，黃芪5g，紅棗4枚，枸杞適量，清水2升，米酒10ml，生姜3片。
根據個人口味加鹽
1，烏雞頭尾，洗幹凈。切成兩半，因為燉鍋不需要太小的塊，容易燉。黨參、黃芪洗凈，用水浸泡。紅棗洗凈，生姜也切片。枸杞用。
2.將烏雞放入鍋中，洗幹凈。
3.除枸杞外，其余全部放入鍋中加水。
4、燉三小時，加入枸杞悶5分鐘。取出後加鹽即可享用。
配料:烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞。
1.烏雞洗凈，加入生姜、枸杞和水。
2.用明火煮30分鐘後，加入藥材，文火煮3小時。
烏雞1，麥芽糖120克，生地120克，精鹽10克，黃酒15克。
1.選擇體重在1500克以上的白毛烏骨雞，無論是公雞還是母雞。宰殺後，去除毛發和腸內雜質，洗凈。
2.將幹生地黃酒切片，麥芽糖混合，放入雞肚中，縫好後放入土碗中，加入精鹽和黃酒。
3、放在銅鍋裏焯水，和瓦碗壹起上桌。
1烏骨雞，沙參20克，當歸20克，黃芪20克，黨參20克，山藥20克，
百合20克，紅棗10克，枸杞10克，生姜2片。
1，烏雞去內臟和頭尾，洗凈。
2.將所有藥材洗凈，用少量水浸泡壹會兒。
3.將烏雞放入湯鍋中，壹次性倒入足夠的水。火加熱後，撇去浮沫。
4.將藥材和泡好的水倒入鍋中，等水轉小火2小時，加鹽調味後食用。
原料:黃芪2克，銀杏葉5克，烏雞180克；調料:鹽、蔥、姜、料酒。
1.將烏雞切塊，放入沸水中焯壹下，將水倒掉。
2.將所有食材、蔥、姜、料酒放入鍋中，燉約1小時，煮好後加鹽略煮。
備註:煮湯的話可以把整只雞放進去，大概要煮3個小時。
枸杞40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只。
1.烏雞洗凈，去毛，去內臟，放入沸水中焯5分鐘，撈起，用清水洗凈，瀝幹水分。
2.將枸杞用溫水浸泡，用清水洗凈，瀝幹水分。
3.紅棗和生姜用清水洗凈。刮去姜皮，切成2片。
4、將雞肉放入鍋中，水燒開去除浮沫，加入紅棗和食材大火燒開，小火燉兩個半到三個小時。
操作提示:
烏骨雞宰殺洗凈後，放入沸水中煮5分鐘，也就是我們通常所說的“飛水”。
這樣既能去除生腥味，又是壹個徹底的清洗過程，還能讓湯清澈不渾濁，鮮香無異味。
烏雞、香菇、蟹味菇、料酒、鹽、白糖、蔥、蒜、姜。
1，全雞洗凈，加水，將雞淹沒，放入姜蔥。煮沸後加入料酒，加少許醋，去腥，也能促進鈣的發育。
2、香菇切片，蟹味菇去根。
3、小火煨，放入香菇和蟹味菇，加鹽和糖。
雞肉、6顆棗、1片陳皮、20g三七、6碗水、1茶匙鹽。
1，南棗泡水。
2.烏雞洗凈，切去雞尾。
3、田七搗碎，與其他洗凈的材料壹起，放入燉盅中，燉4小時，加鹽調味，即可飲用。