1927年，濟南魯菜名店紀靈花園因為名廚雲集，美食頻出，人氣非常旺。商人富甲壹方，達官貴人紛至沓來。與當時的“匯泉樓”並稱為省城三大名店。它的招牌菜“白草黃燜雞”深受時任山東省主席韓福舉的喜愛。他曾為此賞了30塊銀子。
黃燜雞米飯也叫香辣雞煲，濃汁雞煲米飯。它屬於魯菜，起源於山東省濟南市。
主料是雞腿肉，用青椒和香菇燉。味道鮮美，具有肉香肉嫩的特點。
這道菜裏的蘑菇可以提升口感，壹定不能缺。
2.扒雞起源的歷史典故據說扒雞與朱元璋有關。據說朱元璋攻陷都城後，天天享用美食。
朱元璋在建立功名之前，雖然貧窮、被逼，但能吃飽飯也算是幸運的了。但當他當上皇帝後，就大不壹樣了。各種皇室貴族菜，比如熊掌，乳豬，鮑魚，都很無聊。
每次吃飯都很苦惱。總覺得自己沒品味。禦廚已經不能滿足朱元璋的胃口了。機智的佛教徒劉伯溫看到朱元璋的煩惱，在民間搜尋美味佳肴。
有壹天，朱元璋擔心飯菜無味，難以下咽時，劉伯溫端來壹碗雞湯，讓朱元璋品嘗。朱元璋壹看是雞，就有點生氣了。為什麽佛家會奉上壹碗普通的雞湯？劉伯溫不慌不忙地解釋說，皇帝嘗過才知道它的美味。
朱元璋勉強喝了幾口，發現味道確實不錯。他稱贊佛教徒，問:“這是什麽，為什麽這麽好吃？”。劉伯溫說:“這是黃冠黃羽黃啄的元寶雞，小巧健康，味美營養，形似元寶。”
朱元璋聽後哈哈大笑，於是取名“三黃雞”。從此，三黃雞名揚天下，皇宮裏的廚師也開始研究烹飪這種雞。
民間也形成了許多獨特的三黃雞烹飪技法。到了清朝和民國時期，老濟南的紀靈園還保留著黃悶雞的獨特做法。
這只雞深受時任山東省主席韓復舉的喜愛。:黃燜雞米飯也叫香辣雞煲，濃汁雞煲米飯。
源自濟南名店吉陵園。是山東濟南傳統名菜之壹。
1927年，濟南魯菜名店紀靈花園因為名廚雲集，美食頻出，人氣非常旺。商人富甲壹方，達官貴人紛至沓來。與當時的“匯泉樓”並稱為省城三大名店。它的招牌菜“白草黃燜雞”深受時任山東省主席韓福舉的喜愛。他曾為此賞了30塊銀子。是魯菜的家常菜。主料是雞腿肉，用青椒和香菇燉。味道鮮美，具有肉香肉嫩的特點。
其中以上的吉浦黃燜雞米飯和八珍黃燜雞最好吃，入口爽滑有彈性，湯汁鮮美。扒雞有三絕:壹湯色鮮紅，味糯，味醇，油而不膩，回味無窮；二等肉，成品美觀，肉質滑嫩；三級大米，香味十足，結實頑強。
3.黃燜雞米飯是國菜嗎？首先，黃燜雞米飯是壹種特色美食，是起源於濟南的經典美食。自開播以來，迅速傳遍全國。有些品牌的黃燜雞米飯在全國已經有上千家的市場覆蓋，可見其受歡迎程度。黃燜雞米飯的誕生，徹底打破了洋快餐的壟斷，為中國餐飲市場註入了新鮮血液，讓消費者在傳統快餐模式中找到了壹種全新的舌尖上的至尊體驗。
要說黃燜雞米飯是不是國民美味，比如妳去妳當地餐館比較集中的地方，至少可以看到黃燜雞米飯的身影，可見其市場的影響力。所以，我覺得，黃燜雞米飯真的是當之無愧的民族經典美食。