鱷梨原產於墨西哥和中美洲，是東南亞熱帶地區的壹種油性水果。它營養豐富，尤其含有大量不飽和脂肪酸。可生吃或加工成人造黃油，具有促進大腦發育、保護心血管系統、美容養顏、改善便秘等功效。1，維持心血管牛油果富含不飽和脂肪酸，約占全部脂肪的80%，能有效幫助減少和預防心血管疾病。2.美容養顏牛油果富含維生素A、維生素E、維生素C、維生素B，不僅對視力有好處，還能美容護膚，有效延緩皮膚衰老。此外，吃牛油果還可以幫助皮膚抵抗紫外線，幫助皮膚保持白皙自然。3.促進大腦發育牛油果中含有大量葉酸，能有效幫助預防胎兒畸形和心血管疾病。葉酸有助於預防胎兒先天性神經缺陷，並降低成人患心臟病的風險。4、改善發質牛油果中含有30%左右的油酸，油酸是壹種珍貴的植物油，可以幫助改善頭發幹燥多毛，幫助頭發恢復水分。5、改善便秘牛油果中還含有大量不溶性纖維，能有效加速人體消化，快速排出體內堆積的殘渣，有效預防便秘。
營養價值
牛油果富含維生素、脂肪和蛋白質，還富含鈉、鉀、鎂、鈣等礦物質。豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達80%，是人類理想的不飽和脂肪酸補充來源之壹，是壹種高能量低糖水果。牛油果中的不飽和脂肪酸占其脂肪的80%以上，具有很強的抗氧化、美容養顏、抗衰老的作用。此外，不飽和脂肪酸還能清除血管中的低密度脂蛋白，對防治心血管疾病有輔助作用。
牛油果葉酸含量高，非常適合兒童和孕婦食用。可以促進嬰兒的智力發育，預防先天性智力低下的發生。牛油果中的膳食纖維含量約為40%，食用後可在胃腸道中吸水膨脹，刺激胃腸蠕動，改善便秘。
不適合壹起吃
1、牛油果+冷飲:牛油果可能會導致腹瀉，而冷飲是涼的，對脾胃不好，脾胃虛弱的人也可能會出現腹瀉的癥狀。2.牛油果+油性食物:可能會削弱食用功效。牛油果富含不飽和脂肪酸，可以降低血脂。與油性食物同食可能會削弱食用功效。
適宜性和禁忌
適合:便秘和糖尿病患者食用牛油果具有降低血糖、保護心血管系統、改善美容養顏和改善便秘的作用，適合便秘和糖尿病患者食用。此外，牛油果中含有的大量葉酸能有效幫助預防胎兒畸形，適合孕婦食用。
禁忌:牛油果是脾胃虛寒、過敏體質者的寒性食物。脾胃虛寒的人要少吃，以免拉肚子。牛油果也是過敏食物，過敏體質的人要少吃。
產婦和嬰兒應該避免它
孕婦可以適量食用。
很多孕婦在孕期為了胎兒的正常發育需要額外的葉酸和不飽和脂肪酸，而牛油果中這兩種物質的含量非常高，非常適合孕婦食用。
嬰兒可以適量進食。
牛油果營養豐富，特別是含有大量的不飽和脂肪酸和葉酸，對嬰幼兒的智力發育非常重要。建議嬰幼兒6個月後開始用牛油果作為輔食補充營養。
技巧
如果妳買了壹個未煮熟的鱷梨，妳需要把它放幾天再吃。
鱷梨的果肉是黑色的，不能食用。如果摸起來很軟，說明果肉已經腐爛，不能食用。
牛油果切開，如果裏面的肉是嫩黃綠色的，是很淡的顏色，沒有黑斑。這個牛油果是比較新鮮的牛油果。
如果妳買了硬的牛油果，想讓它很快變軟，妳可以把它放在溫暖的地方。如果妳想延緩軟化，把它放在陰涼處或冰箱裏。不硬不軟，最適合吃。