平菇暢銷國內外市場。尤其是紐約、洛杉磯、芝加哥等美國大都市的超市，更是供不應求，成為搶手貨。
組件值:
1，粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、碳水化合物、總氨基酸含量及E/E+N和E/N比值分別為25.75%、2.19%、7.99%、68.23%和16.72%。礦質元素中磷和鉀的含量較高，分別為3.48%和0.82%。
2.大穹富含蛋白質、多糖、礦物元素、維生素等生物活性物質，有17種氨基酸，都是人體必需的。生物活性物質中總黃酮、總皂苷和酚類含量均在0.65438±0%以上，牛磺酸和Vc含量分別為865438±0.5和53.65438±0mg/65438±000g。
3.平菇對小鼠S-180肉瘤和艾氏腹水癌的抑制率高達70%。平菇幹品含灰分11.4%，碳水化合物32.73%，蛋白質25.85438+0%，脂肪2.60%。無機元素中磷的含量最高，1.000g幹品中為1204.65mg，其次為鈣98.34mg，鐵32.51mg，錳10.45mg，銅8.63mg，砷5.42mg，鈷0.38mg。
4.它還富含葡萄糖、半乳糖、甘露糖、核糖和乳糖。總氮中72.45%為蛋白氮，27.55%為非蛋白氮。42.80%的蛋白質是白蛋白和球蛋白。此外，還含有多種維生素，如51.38mg煙酸、3.88mg核黃素、0.51mg硫胺素、B60.42mg維生素B和120.41 mg維生素B，平菇含有膽堿、甜菜堿、組胺、鳥嘌呤、胍和乙醇胺，其中組胺、乙醇胺和膽堿含量較高。
5.平菇可以利用農作物稭稈為原料，平菇菌絲體可以正常生長，用培養料出菇，不需要任何有機肥。如果在稭稈中添加氮肥、磷肥或鉀肥，平菇的菌絲生長會很差。木屑、糞肥、樹葉、幹草栽培平菇效果不理想。平菇大規模栽培需要大量的原料，應提前收集，儲存備用。農作物稭稈可以是稻草、麥稭、大麥稭、黑麥稭、亞麻稭等。
擴展數據:
1和1922年，美國人首次發現並報道了平菇。65438-0930德國和日本也有野生平菇。1969年在當時的東德進行人工馴化栽培。70年代發展到波蘭、匈牙利、前蘇聯等地區，逐漸成為許多歐美國家人工栽培的食用菌。1980期間，上海市農科院食用菌研究所派員赴波蘭考察、引種，試種成功，但未推廣。
2.自1990以來，福建省三明市真菌研究所確立了研究課題，在桔園、田間栽培平菇取得了良好的效益，並逐步推廣到省內外。2008年開始在河北省種植，北京也有實驗種植者。
3.近年來的引種和推廣表明，平菇具有非常廣闊的發展前景。首先，栽培技術簡單粗放，可以直接用原料栽培，抗雜能力強，容易成功。其次，栽培料豐富，可在各種稭稈栽培料(如稻草、麥稭、亞麻稭等)上生長。).
4.在我國廣大農村，可以作為治理稭稈的主要措施。栽培的廢棄物可以直接還田，改良土壤，增加肥力。再次，平菇抗逆性強，溫度範圍廣，4~30℃即可出菇，在福建、廣東等省可自然越冬。
5、由於種植季節較長，有利於在淡季調整其他蘑菇或蔬菜的上市。第四，平菇產量高，生產成本低，營養豐富，作為壹種新產品，容易被消費者接受。