魚膠被譽為“海洋人參”，不僅是歷代宴席上的珍品，也是著名的滋補品，具有壹定的藥用價值。魚膠的價格從幾十萬斤到幾百元阿津不等。
那麽，問題來了，也是魚肚。為什麽差別這麽大？
魚膠的分類很復雜，魚膠的價格主要可以從魚的種類、大小、花膠的重量、濕度、年份等不同方面來確定。在這幾點中，最重要的因素是魚的種類。
下面根據魚的種類總結壹下魚膠的分類。如有遺漏或不完整，請大師指正:
1:錢膠(黃膠，白膠)
錢鰈魚的魚膠是花膠中的極品，有“魚膠之王”之稱。福建產的錢肚叫黃膠。產於珠江口的金錢肚，叫白花、白花膠。
這兩種花膠都是上品，非常難得。壹般作為收藏品收藏，每公斤價格在幾十萬以上。對於身體大的人來說，就是壹百多萬。
黃唇魚是中國特有的魚類。現在是國家二級保護動物，錢肚在市場上基本絕跡，收藏價值大於實用價值。
2:蜘蛛腹
蜘蛛肚是野生大紅魚的魚鰾，壹般產於印尼、馬來西亞、越南。印度尼西亞和馬來西亞的蜘蛛腹相當罕見，價格也很高。大部分產自越南，印尼的蜘蛛肚是樹膠的頂級品種之壹。
壹只重30克以上的印尼蜘蛛腹男非常珍貴，壹只重50克以上的極其罕見，值得像古董壹樣收藏。
3.白魚膠(註意比白魚膠多壹個字)
野生白蓮魚膠現在基本找不到了，只有人工養殖的魚膠存在，但也很少見。
目前市面上的白魚膠比較少，印尼孟加拉產的白魚膠美容抗皺效果非常好，越南產的白魚膠效果比較壹般，白魚膠壹直是香港人美容養顏的奢侈品。
4:紅嘴鰨膠
紅嘴鰨是繼金鰨、蜘蛛鰨、白膠之後最珍貴的樹膠品種。它是壹種深海魚，也是壹種鰨魚，分布在北太平洋西部和廣東南澳附近海域。是現在女性食用的首選，尤其是孕期和月子期間。
紅嘴比目魚明膠也有幾個品種，按產地分為四種紅嘴比目魚:浙江大耳、臺山紅嘴比目魚、湛江紅嘴比目魚、紅嘴比目魚。國內野生的很少，很貴。市場上的產品主要產自東南亞和印度洋。
泰山吃嘴
泰山牙鮃是四大牙鮃之首，以功效好、味道好著稱。特別適合女性孕前、孕期、月子期間食用，也適合氣虛者或手術後補氣血者食用。
湛江吃嘴
湛江紅牙鮃與四大比目魚中的臺山紅牙鮃齊名。
紅嘴紅雞
紅雞紅嘴是四大紅嘴中最廣為人知的品種，補血養顏，產後滋補效果非常好。
大耳朵和紅嘴巴
大耳紅嘴比目魚是四大紅嘴比目魚中最特殊的壹種。因頂部有兩個小氣泡，被切成兩個看起來像魚膠的耳朵而得名。大耳紅嘴比目魚補腎益精，大補氣血，是養血養顏的佳品。
5:安南魚膠
產自越南的阿南紅嘴比目魚是紅嘴比目魚中性價比最高的品種。
它的品質和功效僅次於四大紅嘴比目魚，但價格實惠，值得天天吃。安南紅口對補養氣血，調節腸胃消化吸收有顯著作用。輔助治療咳嗽有奇效；平時吃的話美容效果更好。
6:北海魚膠(北部灣)
主產於廣西、巴西和阿根廷等地。，適合燉湯。燉好後湯汁清澈，肉厚，凝膠體順滑，不腥不粘口。如果妳想美容，又想買實惠的魚膠，這是壹個理想的選擇。
此外，還有二齒和三齒牙鮃膠，主要產於孟加拉、印度等。，而且肉質粗糙。
7:豆虎膠
鬥魚膠主要產於廣東、浙江、泰國等地。它的質量和北海魚膠差不多。適合燉湯。燉後湯汁清澈，膠身酥脆，不腥不粘。產量很小，質量很好，價格適中。是很好的花膠。
8:新西蘭膠水
新西蘭鱈魚膠適合燉湯。燉後湯汁清澈，肉厚，膠身軟滑，不腥不粘口。是低價果凍中不錯的選擇。
9:鱸魚膠
海鱸魚的魚鰾叫黃膠，(金錢肚黃膠是福建的壹個專稱，兩者根本不壹樣)，也叫小黃花、花膠，通常呈管狀，也叫“黃筒”，是花膠的最大品種之壹。
淡水鱸魚的魚鰾叫泡鴨肚，俗稱“橡皮管”。它的名字是因為它沒有切開，看起來像壹個錢包。它主要來自中美洲的巴拿馬。其特點是不韌不脆，價格適中。家庭主婦常用鴨泡魚肚煲湯。
10:炸角(炸肚，鱔魚肚)
鰻膠是大門鰻的幹魚脂。它的形狀是圓柱形，兩端尖銳，中間又圓又大。它起源於中南美洲。最初在當地被稱為“長肚子”，肚子形狀狹長。“窄”字後來在業內寫成了“紮”。膠訂也分公母，肚子厚，品相好。煮開後容易變成糯米粉，粘在牙齒上。膠薄肉厚，煮的時候不容易溶解。
鬥湖膠、新西蘭膠、鱸魚膠、Za膠是市場主流產品，產量巨大。
還有很多雜魚肚，品種參差不齊，業內不認為是魚膠。
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