“螃蟹和柿子不能壹起吃”的說法可謂是歷史悠久，最早是東晉張湛在《養生要集》中寫道："柿與蟹（同吃），腹痛大瀉"。像我們這些花骨朵也是從小在父母的警告下長大的，但是真是假無從可知。
究竟是怎麽回事兒？小編今天帶大家詳細研究下。
壹般說法，螃蟹不能和柿子同食是因為柿子含有鞣酸，含高蛋白的蟹肉在鞣酸作用下，容易凝固成塊，即胃石，類似結石，不容易排出體外。胃石形成後會引起消化道粘膜炎癥、潰瘍或胃腸道梗阻，嚴重者胃石可能導致消化道潰瘍大出血或嚴重梗阻，甚至需要手術治療。
但在湖北省人民醫院中醫科宋恩峰教授看來，“是否形成胃結石，關鍵在於胃腸功能好壞，若功能好，蠕動正常，則不會有凝固的機會，也就不會形成結石。”對於腸胃功能不好的人來說，即使不是柿子加螃蟹，單獨空腹大量吃富含果膠、鞣酸的食物如柿子、黑棗、山楂、石榴(後兩者食味皆溫)等，也可能患胃石癥。
所以說，如果妳胃好，什麽都沒事兒，如果胃不好，那就有可能加重病情了。
如果還不相信？我們來看個小實驗：蛋白質與鞣酸結合形成凝膠狀，凝膠狀的團塊在酸性作用下分解。
準備：螃蟹、柿子、人工胃液等。
第壹步：把蟹肉和柿子汁混合在壹起時，大約壹分鐘後，兩者的混合物就變成了啫喱狀。靜置20分鐘後，混合物完全變成了凝膠狀。
第二步：將2ml人工胃液滴進混合物中。
實驗結果顯示：原本凝固的膠裝物質發生了溶解，重新變回了液態狀。這就說明在胃酸及胃體的蠕動作用下，鞣酸蛋白可以被溶解。所以說，二者同食會產生結石的說法是不完全正確的。
“對於胃腸道正常的人群，適量的螃蟹與柿子同食，不會造成身體不適。但對於胃酸分泌不足者，這種吃法就不太合適，易造成消化不良等問題，加重病情。”西安營養學會食品安全中心副主任趙曾說，腸胃功能不健全的人會出現各種不適的癥狀，嚴重的還會阻塞胃腸道，出現腸梗阻，以及劇烈腹痛、嘔吐等癥狀。
趙曾說，不僅是柿子，生活中富含鞣酸的水果還有橘子、李子、葡萄、桃子、山楂等。所以腸胃不好的人，最好避免把這類食品和高蛋白的魚蝦蟹等同吃,否則會影響消化功能。兩種食物之間大約間隔4個小時再吃，就不會有太大的影響了。
還有螃蟹膽固醇含量本就較高，對於高脂血癥患者、糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等心腦血管疾病患者應少吃或不吃。螃蟹這種高蛋白食物，很容易變質腐敗，所以吃的時候，要小心挑選，否則若是誤吃了不新鮮的死蟹，後果非常嚴重。
最後小編總結了吃螃蟹的註意事項，吃貨們接住啦：
1、螃蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃螃蟹以動物屍體或腐殖質為食。
2、螃蟹盡量吃鮮活的。
3、螃蟹要現蒸現吃，不要存放。
4、萬壹吃不完，剩下的壹定要保存在幹凈、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
“食物相克”不盡可信，任何事物多食都有損身體健康，與其膽戰心驚地吃飯，不如平衡膳食、加強鍛煉，壹個健康的身體才是生（chi）命（huo）之本。