另外，鹽融化也會吸熱，使溫度下降；據測量，如果將300克冰撒上100克鹽，溫度可以降到零下21攝氏度。
綜合以上兩個原因:已經凍成固體的冰，加鹽後會重新融化，然後逐漸凍結到新的冰點，與冰融為壹體。當鹽溶解時，它會吸收熱量，這樣冰和水的混合液體的溫度就會降到0℃以下。
自制冰淇淋是用原鹽和冰的混合物作為制冷劑。100克水可以溶解36克左右的鹽，所以冰和鹽的比例是3: 1，可以避免浪費鹽。事實上，如果在冰塊中加入糖而不是鹽，溫度也會下降，但不會下降這麽多。
(1)在25℃的壹般室溫下，由於鹽的吸熱作用，以及鹽會降低水溫的事實，在研究1的實驗中，我們發現水和鹽的比例仍然是3: 1，這是最好的。
(2)適當溫度的無鹽水的溫度在觀察期內不會發生變化，而在冰實驗中，無鹽組的溫度在觀察期內不會發生變化。
(3)在冰中加入鹽，冰與鹽的反應，由於鹽的吸熱作用，使冰的融化速度加快，度數下降到零度以下。如果冰和鹽的標準比例是3: 1，溫度甚至可以達到零下20度以下。
(4)冰塊與鹽混合後，搖動後比靜置時冰塊融化更快，溫度下降更多。
(5)在不同溶液的實驗中，不同溶液的冰點不同，所以加鹽後溫度下降不同；在同樣的溫度下，等量的鹽水和水很快就會結成冰，而鹽水卻壹直無法成冰。
(6)在冰塊的不同位置放鹽，同時產生的變化也不同。
(7)冰塊與鹽充分混合後，冰塊越小，與鹽的接觸面積越大，所以融化越快，降溫時間越快；反之亦然。
(8)在木炭實驗中，發現鹽也能使高溫下的木炭余燼降溫，我們證實了鹽確實能降溫。
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先將約三分之二的冰塊放入桶中，然後倒入能薄薄蓋住所有冰塊的鹽，攪拌均勻。然後把壹根裝滿糖水的細玻璃管插入冰中，轉幾圈。冰棍用不了多久就做好了。
我們先來想想物體的融化。無論是蠟燭還是冰塊，妳都必須從周圍環境中獲取熱量。吸熱後，妳的體溫升高，它融化成液體。
這可以理解，對吧？那我們就正式回答問題吧。將冰塊與鹽混合，這樣冰塊本身總會融化壹點。融化需要周圍的熱量，所以它在周圍冷卻。
融化的冰變成水，鹽溶解在水中。融鹽也需要吸收周圍的熱量。
這樣重復融冰溶鹽的過程，每壹次變化的周圍都失去熱量。這樣，周圍的溫度甚至可以降到零下20攝氏度左右。
能夠降低物體溫度的物質，如冰塊和鹽，被稱為制冷劑。
夏天，我們不妨用這種方式做壹個自制冰棍的小實驗。
請準備壹個類似試管的玻璃或塑料容器，往容器裏倒糖水，中間插壹根小棒。
然後，將冰塊打碎成小塊，放入幹凈的水桶或鋁制飯碗中，再倒入結晶鹽，攪拌均勻。
在冰塊中，插入壹個裝滿糖水的容器，轉動幾次。壹根冰棍不用多久就做好了。