據說早在唐玄宗時代便流傳開了，唐玄宗的風流故事非常多，但最疼愛的就是楊玉環。
傳說楊玉環壹入宮便集唐玄宗的三千寵愛於壹身，民間有“壹騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”的傳說。楊貴妃，本名楊玉環（公元719－756年）：唐代宮廷音樂家、歌舞家，其音樂才華在歷代後妃中鮮見。原籍蒲州永樂（今山西永濟）人。開元七年719年6月1日生於蜀郡（今四川成都）。楊貴妃天生麗質，加上優越的教育環境，使她具備有壹定的文化修養，性格婉順，精通音律，擅歌舞，並善彈琵琶與西施、王昭君、貂蟬並稱為中國古代四大美女。
據說玉環從小生長在四川成都，從小就特別愛四川本地的民間小吃，尤其酷愛酸辣粉-自古美女就都愛吃酸辣粉，每次上街必吃酸辣粉，玉環從小長的就美如天仙，能歌善舞特別招人喜愛，每次到酸辣粉店，店老板陳員外都非常歡喜，玉環人長的漂亮乖巧，時間長了，酸辣粉店的陳員外就認玉環做了幹女兒，陳家有個兒子也是壹表人才文武雙全，玉環每次都親切的稱其小哥哥，陳家當時在當地也是壹個大家，跟玉環家也算是門當戶對，酸辣粉店的老板陳員外本想等玉環再大點就上楊提親，兩家大人也都心裏歡喜，兩個小孩也算是兩小無猜了。
但天有不測風雲，人有旦夕禍福，世事難料，在玉環10歲那年父親突然去世，她只有跟著母親到了在洛陽當官的三叔楊玄璬家。後來又因三叔楊玄璬調任遷往永樂做官（山西永濟）直到後來進宮當了貴妃都壹直沒有能再次吃到過他的最愛酸辣粉和見到她的小哥哥了。
直到後來楊貴妃不知生了什麽病，壹病不起，宮中玉醫也都束手無策，大家都查不出原因來，壹切顯示也都正常，和常人壹樣，但就是不思茶飯，什麽東西也都吃不下，半月不進水米，急得唐玄宗下旨廣招天下名醫高人，但都無濟於事，唐玄宗每日在病床前區寒問暖，就連大家都知道的“壹騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”的荔枝她也不吃，大宦官高力士為討好唐玄宗和楊貴妃更是挖空心思的想，他想把天下所有好吃的都做給楊貴妃吃-什麽山珍海味全都拿去了，但楊貴妃連看都不看。突然有壹天他靈機壹動想到了貴妃至幼就生長在四川，兒時家鄉的小吃看有沒有什麽是貴妃想吃的，當然當時在四川壹帶酸辣粉非常出名，高力士沒有費太大的力就找到了酸辣粉，並派人把酸辣粉的傳人陳員外接到了宮中，並從四川帶齊了所有配料及獨有的香玉膏，據說此膏要經九九八十壹道工序、八八六十四種配料、七七四十九天方能煉制出來，壹般普通人家難以做的出來，並由陳員外親手下廚調配，當他們把壹碗正宗的酸辣粉端到貴妃寢宮外時，貴妃突然坐了起來，當看到陳員外和陳員外手裏的酸辣粉時，不禁淚流滿面，口水四溢，接過酸辣粉壹陣狂吃，直到碗底朝天而不流壹滴。楊貴妃身體的轉變讓在場的人都驚呆了，唐玄宗更是不假思索的便說“此粉乃天下第壹粉也”，後又正式賜酸辣粉為天下第壹粉。