中文名:滸苔
其他名稱:滸苔、海菜、苔蘚、苔條。
簡介
種類:水生綠藻
產地和生產日期:我國沿海地區均有生產，但東海沿岸產量最大。夏天產量更高。
形態:藻體呈管狀，中空，有許多細長的分枝，主莖不明顯。株高可達40厘米。鮮藻為鮮綠色，幹燥後為深綠色，呈濃綠色。
苔條沒有根、莖或葉，只有許多柔軟的細絲，又細又長，像壹根雜亂的絲線。苔條的細絲雖然細如發絲，但如果剖開放在顯微鏡下觀察，其實裏面是空心的。
苔條的生活發生了很大的變化。當我還是個孩子的時候，苔蘚帶都有壹個固定器固定在巖石上。這個固定器非常重要，因為沿海的潮間帶經常生長苔蘚帶。每天漲潮的時候，海水會淹沒所有的苔條，退潮後又會重新出現。有了定影液，苔條就不怕潮水的沖擊了。隨著青苔的長大，它的固定器逐漸消失，只能在水面上自由漂浮。
用法:鮮苔條曬幹後即可食用。將它們切碎並磨碎後，蛋糕的中心會有壹種特殊的香味。
滸苔是壹種沿海居民經常采集食用或用作飼料的藻類。可以生吃，也可以曬幹儲存，也可以散裝吃。還有人把苔條拌在面粉裏做成苔條餅，既增色又有獨特的香味。滸苔的纖維有解毒尼古丁的作用，對吸煙者有好處。滸苔含碘較多。
詳細描述:
滸苔，綠藻門石蒓屬。藻體直立，管狀，中空，或至少在藻體的柄部和邊緣中空，管狀部分由單層細胞組成。藻類是單個或分支的，圓柱形，有時部分壓縮。藻類基部的細胞產生假根絲，向下形成固定器。每個細胞有1個細胞核，1個片狀葉綠體，通常還有1個或更多的蛋白核。在營養繁殖過程中，藻類分裂形成新的藻類。無性繁殖是頂端有四個鞭毛的遊動孢子的形成。有性生殖是同配或異配。大約有40種，國內大約有11種。大多數種類的海洋產品廣泛分布在世界各地的海洋中，有些種類還可以在鹹水或河流中找到。常生長在潮間帶的巖石或沼澤上，或泥灘的礫石上，有時可附著在大型藻類的藻體上。我國常見的種類有滸苔、滸苔、扁滸苔和滸苔。滸苔可以食用。滸苔在閩南被用作調味品和食品。江浙壹帶稱滸苔為“苔條”，是市面上常見的食品。滸苔滸苔可以入藥。
價值:
滸苔富含碳水化合物、蛋白質、粗纖維和礦物質，以及脂肪和維生素(表1)。滸苔蛋白質中含有各種氨基酸，且必需氨基酸含量高。滸苔的限制性氨基酸為賴氨酸，氨基酸評分為79。滸苔的限制性氨基酸為蛋氨酸，氨基酸分值為80分(表2)。滸苔的脂肪酸組成中，多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的含量分別為50.5%、12.7%和36.8%，其中包括近4%的奇數碳原子。因此，滸苔是高蛋白、高膳食纖維、低脂肪、低能量、富含礦物質和維生素的天然理想營養食品的原料。
相關食譜
滸苔豆腐餅
材料:
滸苔150g，豆腐1/2塊，蔥和青紅椒1/4塊，食用油適量。
調料:
面粉調料:1/2杯面粉和海帶湯，1個雞蛋。
調料:鹽和胡椒粉少許。
練習:
將1條滸苔放在撒網上撒網，澆水2~3次，瀝幹。
2.將豆腐壓碎，擠出水分。將洋蔥、青椒和紅辣椒切成丁。
3將面粉和調味料混合制成面糊。
將4片滸苔、豆腐、洋蔥和青紅椒混合，用鹽和胡椒粉調味，在面糊中拌勻。
5.鍋裏熱油，放壹勺面糊在(4)裏，煎至兩面金黃。
評論
1滸苔含碘，豆腐含蛋白質和無機物。壹起做飯，兩種材料互相補充營養不足。
兩條滸苔的纖維有解毒尼古丁的作用，對吸煙者有好處。
滸苔是壹種沿海居民經常采集食用或用作飼料的藻類。可以生吃，也可以曬幹儲存，也可以散裝吃。還有人把苔條拌在面粉裏做成苔條餅，既增色又有獨特的香味。