秋天，又到了吃山楂的季節。怎麽能錯過這種好吃的糖醋山楂餅呢？好吃又開胃。記得小時候，小孩子的零食很少。妳可以用50美分買幾片牡丹皮。我不忍心壹口全吃了，把裏面的酸酸甜甜的味道吸得好開心，可是長大了就吃不到小時候的味道了。
正好周末去市場5塊錢買了2斤山楂，顏色紅潤，看著特別開胃。山楂果肉少，適合做山楂糕等零食。孩子可以多吃壹點幫助消化的食物。山楂卷也可以作為兒童零食。外面賣的難免有添加劑和明膠，買的不放心。事實上，我在家裏做得幹凈衛生。我這次做成功了，味道很緊。只要掌握了這壹點，我就不會太軟而無法切割。
今天給大家分享壹下我的做法，簡單易操作，適合家庭制作。不用加檸檬汁，用普通鍋就能做出好吃的山楂餅。讓我們和我壹起做吧！
山楂餅—
所需食材:山楂800克，冰糖200克，糖200克，水適量。
工作方法
第壹步:山楂的挑選。秋天是山楂成熟的季節。這個時候山楂糖價格便宜。先選山楂，看表皮有沒有蟲眼，再看有沒有裂紋。如果有，換壹個。其次，看山楂的顏色是否紅亮。如果顏色深，就需要很長時間。然後看山楂的硬度。不建議購買。
第二步:將山楂放入鍋中，加入幾滴白醋，加入壹勺鹽，用冷水浸泡10分鐘，將剩余的藥沖洗幹凈，這樣就可以幹凈的吃了。
第三步:接下來處理山楂，將山楂洗凈切成兩段，去掉手柄。然後把山楂切成兩半，用吸管挖出核，再去掉剩下的尾巴，如圖。
第四步:將洗凈的山楂放入鍋中，加入冰糖，加入清水煮至冰糖融化。
第五步:煮6分鐘左右，感覺就像山楂罐頭壹樣。此時將山楂倒入高速攪拌機杯中，加入200 ml水。山楂含有果膠。壓成糊狀時阻力比較大，容易損壞高速攪拌機。建議加點水。
第六步:這是我用高速攪拌機攪拌好的山楂泥。它非常精致。倒入小鍋，加入200克糖。如果不加糖，會有點微酸。
第七步:用中小火將糖煮至融化，然後邊煮邊用小鏟子攪拌。
第八步:耐心忍耐，攪拌時有阻力感。鏟子上可以掛壹鏟山楂醬。
第九步:準備壹個玻璃容器，清洗幹凈，底部鋪壹張油紙，然後將煮好的山楂汁倒入玻璃盒中，搖勻，蓋上蓋子，冷卻後放入冰箱。
第十步:凝固的山楂餅做好了。用刀在四邊畫壹個圈，更好脫模。把玻璃容器倒過來，然後去掉油紙，這樣油紙便於脫模。
第十壹步:用尖刀切成自己喜歡的形狀，裝盤食用。我撒了點桂花做裝飾，家裏就不用撒了。
以上是家庭版山楂糕的做法。這樣壹種可以幫助消化，刺激食欲的零食就做好了。很好吃，零添加看起來很鮮艷。吃起來很過癮。我相信妳看了我的方法後會成功的。
最後說幾句:
高速攪拌機裏煮好的山楂要多加水，不然高速攪拌機裏的電機會不堪重負，因為山楂裏的果膠特別粘。這次擠的時候水少了，被絆倒了，挺無奈的。最後煮山楂醬的時候放在大壹點的容器裏，這樣攪拌的時候就不會糊了。