藍莓
藍莓果實除了含有常規的糖、酸、Vc外，還含有豐富的VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質、花青素、膳食纖維以及K、Fe、Zn、Ca等礦物質元素。據對美國進口的14個品種藍莓果實的分析測定，每百克藍莓鮮果中花青素色素含量高達163mg，蛋白質400-700 mg，脂肪500-600 mg，碳水化合物12.3-15.3 mg，維生素A高達865438+。微量元素也很高，每克鮮果含鈣220-920微克，磷98-274微克，鎂114-249微克，鋅2.1-4.3微克，鐵7.6-30.0微克，鍺0.8-1.2微克。
應用價值
1.藍莓被用在果凍、果醬和餡餅中，也被烤在松餅裏。它是許多小吃和美食的成分之壹。很多烘焙產品會用人工藍莓調味，但實際上並不含真正的藍莓。藍莓果醬是由藍莓、糖、水和果膠組成的果醬。商業包裝的果醬通常含有檸檬酸等化學防腐劑。頂級藍莓果醬產自加拿大和美國，使用野生藍莓；它的個頭小，不容易收獲，但口感好的栽培藍莓更強壯。主要產於緬因州、加拿大安大略省西北部和魁北克省的薩格內-拉克-聖-讓。2.藍莓，尤其是野生種，具有抗氧化功能，可以降低患癌幾率。在2004年的國際長壽會議上，壹些研究人員發布了壹項研究的細節，顯示藍莓(以及壹些類似的植物，如小紅莓)中的壹些特定化合物對抑制大腦功能退化有很強的影響，相關疾病包括阿爾茨海默病。[1][2]美國羅格斯大學的研究人員[3]也表明，藍莓可能可以預防尿路感染。3.140克新鮮藍莓含膳食纖維3克，維生素c 14毫克【4】藍莓還含有大量對視網膜有益的花青素，並含有豐富的維生素A、維生素E、類胡蘿蔔素、膳食纖維、鉀和鋅。
保健功能
藍莓中的花青素可以延緩記憶力衰退，預防心臟病，因此被視為超級水果。據美國《每日健康新聞》報道，最近的研究為超級水果增加了壹個名聲，多吃藍莓或喝花青素飲料有助於預防結腸癌。研究發現，藍莓可以起到這種作用，因為藍莓和其他水果中含有壹種叫做紫檀芪的天然化合物，有助於防止癌癥前期對身體的損害。紫檀芪是壹種抗氧化劑和抗炎劑，存在於藍莓和黑莓中。俄亥俄大學發現，食用粗糙漿果的動物患結腸癌的風險降低80%，消化道腫瘤的風險降低60%。德國研究人員發現，每天喝2-3杯蘋果汁也能預防結腸癌。但是人們不應該依賴任何壹種食物來預防結腸癌。
癌癥，壹定要均衡飲食，多方面補充富含抗氧化劑的水果蔬菜。藍莓中含有大量的紫色成分，也就是花青素。它可以消除眼睛疲勞，讓妳的眼睛繼續工作，讓妳擁有迷人的眼睛。摘要:藍莓可以提高視力，消除眼睛疲勞:藍莓VS維生素A:維生素A也可以保護眼睛。藍莓和藍莓有什麽區別？VA只是講話中視網膜的基礎營養之壹，而藍莓不僅含有維生素A，還主要含有花青素，可以直接加速視網膜和視紫紅質的合成和再生，讓眼睛綻放光彩。-2008年7月22日，《健康時報》發表了日本生物醫學博士Kazuhiro Nakagawa的文章:醫學臨床報告表明，藍莓中的花青素可以促進視網膜細胞中視紫紅質的再生，預防近視，改善視力。多倫多大學博士生導師、哈佛大學醫學博士沃克教授證實，藍莓可以預防近視和各種眼疾。——《藍莓給妳好眼睛》作者:中川和弘