每年的夏末秋初是各種果蔬上市的季節，南瓜、茄子、豆角等。雖然有很多新鮮蔬菜，但南瓜是我的最愛。每年這個時候，這裏的南瓜價格都很便宜，九毛壹斤，比豆角還便宜，比茄子還好吃。每年我總是在便宜的時候買壹些，保存很久。南瓜的制作方法有很多種，比如蒸，煮粥，做成包子或者餃子餡等等。雖然方法很多，但我家最流行的是做成南瓜餃子，裏面全是新鮮的調料，皮薄餡大，非常好吃。所以今天就給大家分享壹下南瓜餃子的做法。秋天這個菜當季，九毛錢壹斤，比豆角便宜，比茄子好吃，包餃子的時候最好吃。
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南瓜餃子
南瓜不僅好吃，而且營養非常豐富。南瓜含有豐富的蛋白質、氨基酸和多種微量元素，維生素和維生素C的含量極高。維生素C是蘋果的八倍。吃南瓜可以提高人體免疫力，降低膽固醇。此外，南瓜中含有的胡蘿蔔素可以保護視力，促進骨骼的發育。平時吃南瓜對身體很有好處。立秋後，多吃這道菜。壹斤九毛錢，維生素C是蘋果的8倍。用來包餃子的超級香。接下來給大家分享壹下這個南瓜餃子的詳細做法。餃子要想好吃，主要看餡料。大家都吃過南瓜餃子了嗎？
南瓜餃子
配料:南瓜、面粉、蝦皮、五花肉、生姜。
生產流程:
第壹步:取壹個新鮮的南瓜，清洗幹凈，(如果南瓜皮比較嫩，就不用削皮了，相反要去掉以免影響口感)，切成丁，放在盆裏備用。
南瓜餃子
第二步:在南瓜丁表面撒上兩勺鹽，用筷子攪拌均勻，然後放在紗布上腌制五分鐘，再用紗布包裹南瓜丁，用手擠出南瓜丁裏面的水，將南瓜水放在碗裏備用，將擠出的南瓜丁放在盆裏備用。
南瓜餃子
第三步:準備壹塊五花肉，用刀剁成塊，放在碗裏備用，加入少許姜末、五香粉、料酒、鹽、壹勺生抽、壹勺老抽，用筷子攪拌均勻，再加入兩勺食用油鎖住食材和水分，使肉餡吃起來軟嫩，腌制十分鐘備用。
南瓜餃子
第四步:取壹個面盆，加入壹斤左右的面粉，加入280g左右的南瓜水(南瓜水是用來做面條的，營養壹點也不浪費)。先攪拌成表面光滑的面團，然後用手揉成團，放入盆中，蓋上保鮮膜備用。
南瓜餃子
第五步:將腌制好的肉餡和南瓜丁放在壹起，加入三勺食用油和少許蔥花，攪拌均勻，餃子餡就做好了。
南瓜餃子
第六步:取出拌好的面團，再揉壹遍，直到光滑不沾手，然後揉成長條，表面撒壹點幹面粉，然後切成大小均勻的小劑量，用搟面杖搟成餃子皮。
南瓜餃子
第七步:把餡挖到餃子皮裏，用手包成餃子，放在簾子上備用。其余的餃子也是用同樣的方法做的。
南瓜餃子
第八步:鍋中加入足量的水，燒開後加入少許鹽，將包好的餃子放進去，煮三分鐘左右，取出(中間加兩次冷水)，然後將餃子裝盤即可食用。
南瓜餃子
立秋後，多吃這道菜。壹斤九毛錢，維生素C是蘋果的8倍。用來包餃子的超級香。這就是我給大家帶來的南瓜餃子的做法。這種方法做出來的南瓜餃子好吃又有營養，而且我要噴的餡很鮮嫩。我壹個人吃兩大盤沒問題。喜歡吃餃子的朋友可以按照這個方法來做。立秋後多吃這道菜，九毛壹斤，維生素C是蘋果的8倍，用來做餃子超級香。