2、番茄汁嫩豆腐。材料:嫩豆腐(約200克)、番茄100克、幹貝20克。調料:油10ml，鹽5g，糖3g，香菜適量，生粉少量。做法:幹貝水泡幹，撕成細絲；將嫩豆腐小心切片，放在盤子裏放入蒸籠蒸2分鐘，然後取出倒掉盤子裏的水；西紅柿切碎，鍋中放少許油和鹽，煸炒片刻，倒入幹貝，加入半碗水和少許糖，蓋上鍋蓋燉1分鐘，然後放入切碎的香菜，用生粉水勾芡；把汁倒在蒸好的嫩豆腐上。
3、肉末豆腐。材料:豆腐(700g)，豬肉(肥瘦)(100g)。輔料:青蒜(50g)。調料:豬油(精制)(100g)、料酒(25g)、鹽(7g)、豆瓣辣醬(50g)、味精(2g)、香油(15g)。做法:豆腐換成對角線三角形，寬5 cm，切片厚1 cm。放在平板上，用鹽腌制，瀝幹水分。將豬肉剁成粉末；大蒜切2cm段；豆瓣辣醬要剁碎；豬油燒開，放入豆腐，煎兩面黃後取出；另外，燒開油，放入肉末翻炒，料酒，放入豆瓣辣醬翻炒至香；加入豆腐，鹽，味精和湯，燉，收集汁，加入大蒜和香油，放在壹個盤子裏。
4.松花豆腐。材料:豆腐皮蛋4個，湯2杯，糖2勺，蘋果粒半杯。調料:1小勺生抽、1小勺生抽、1小勺糖、適量胡椒粉、1小勺香油。做法:豆腐洗凈，整塊放入湯中，小火煨10分鐘，取出切成小塊放入盤中；皮蛋去皮切成粗糧，與糖拌勻，與蘋果粒壹起加入豆腐中；將調料調成汁，均勻澆在皮蛋豆腐上。
5、紅燒豆腐。原料:豆腐1塊，蒜苗1塊。調料:糖、鹽、醬油。做法:將豆腐切成骰子大小的方塊，蒜苗切碎，倒入植物油，待豆腐溫熱後翻炒，撒上姜末，噴上料酒後蓋上鍋蓋半分鐘，然後加入糖2小勺(根據個人喜好增減)，鹽(1小勺)和醬油(2小勺)翻炒。最後上桌，撒上蒜苗末。
6、臘肉家常豆腐。食材:豆腐。輔料:臘肉、幹辣椒、青椒、姜蒜、油、味精、調味椒鹽、高湯。做法:豆腐放冰箱冷藏半天，取出瀝幹水分，切成0.5cm厚的方塊，姜切絲，蒜切塊，臘肉洗凈蒸20分鐘，切片至鹽度適中待用。將豆腐對角切成三角形，鍋中放少許油，加熱，將豆腐煎至底部金黃。將豆腐翻面，炸至底部金黃，取出控油。鍋裏放油，放入幹辣椒、姜和蒜，炒香。放入臘肉，炒油，放入青椒炒香。加入豆腐，攪拌均勻。加入高湯，燒開，加入鹽和胡椒，味精，用中火煨至湯汁濃稠。
7、鴨蛋豆腐。材料:豆腐250g，鹹鴨蛋65438個+0 ~ 2個，蔬菜適量。做法:豆腐切成小塊，蔬菜切碎。將鹹鴨蛋去皮，蛋黃與蛋清分離，蛋黃壓成泥狀。將油加熱至八成熱，倒入調好的蛋黃糊，翻炒，然後放入豆腐塊翻炒至熟。出鍋前撒香油，最後留菜。
8.蘑菇豆腐。配料:豆腐、蘑菇、木耳、竹筍、銀杏。輔料:蠔油、鹽、糖。做法:豆腐切塊，倒入開水，加點鹽，浸泡20分鐘。香菇、木耳泡發後洗凈切塊，竹筍焯水洗凈切塊。鍋中熱油，先倒入香菇和木耳翻炒。加入竹筍翻炒入味。倒入適量的水，加入沒有配料的銀杏。煮至白果熟透，倒入豆腐，輕輕翻動。加入調味料。煮壹會兒，讓豆腐嘗嘗。最後用水澱粉勾芡湯汁。
9.蟹豆腐。材料:豆腐250克，蟹肉(100克)，面粉(適量)。輔料:食用油(500g(實際用量40g))、澱粉(適量)、香蔥(2根)、糖(1茶匙)、胡椒粉(少許)、料酒(2茶匙)、油用量(3茶匙)。做法:豆腐切成長條；將蟹肉解凍，放入沸水中焯壹下，撈出瀝幹水分；將面粉、澱粉、食用油和水混合成面糊，將蟹肉放入面糊中沾壹層，然後放入熱油中炸熟，取出。蟹肉取出後，用剩下的炸豆腐條，炸至黃色。將香蔥切丁，用適量油炒香蔥，然後放入炒好的蟹肉，用腐竹、料酒、耗油、糖、胡椒粉、水澱粉攪拌，最後撒上香蔥葉。
10，豆腐湯。材料:嫩豆腐250克，鹽，味精，香油。做法:將嫩豆腐切成厚片。拿起湯鍋，瀝幹1。先倒入豆腐，加點鹽。大火煮開湯汁後，繼續煮5分鐘，加入味精，淋上香油。