我的家鄉特色美食是胡辣湯。
胡辣湯作為北方常見的早餐。經常出沒於街邊早點攤，其特點是胡椒味重，鹹香辛辣，搭配油條、油餅風味更佳。目前，已經發展成為每個河南人都喜愛和知曉的小吃之壹。
2.南京鴨血粉絲湯
#鴨血粉絲湯#顧名思義裏面有鴨血，還有鴨腸、鴨肝等以及香菜提味，搭配上等的鴨湯和粉絲壹同熬煮制成。出鍋前撒上切碎的蔥末、香菜末提鮮增味。剛出鍋的鴨血粉絲湯熱氣騰騰，輕輕攪拌，香氣撲鼻，壹口下去，暖身暖胃。
3.新疆大盤雞
新疆的雞肉塊大部分都是純肉，饢在大盤雞的湯汁裏吸飽了湯汁，泡得軟軟的。拿饢裹著雞肉辣皮子吃起來最爽，秘制的湯汁越扒拉越香。
4.西藏酥油茶
酥油茶是中國西藏的特色飲品，酥油加上濃茶熬煮，少許食鹽調味，煮至濃稠即可。壹般搭配藏族特色糌粑食用，高原生活必備良方，可以起到很好地禦寒作用，同時緩解高原反應，去膩抗餓。
5.西安肉夾饃
肉夾饃陜西西安的特色美食之壹，16年入選陜西省非物質文化遺產名錄，內陷采用陳年老湯精心鹵煮制成，用料精細，火候剛好，使得肉餡軟糯彈牙而不膩，入口鹹香流汁，饃酥肉嫩，唇齒留香。
6.蘭州拉面
蘭州拉面以肉爛湯鮮聞名，物美價廉深得大眾喜愛。寒冬臘月來壹碗熱氣騰騰的蘭州拉面無不是冬季的壹絲慰藉。現在大街小巷的各色拉面，也都不如壹塊蘭州牛肉拉面的招牌吸引人，仿佛提起牛肉拉面就自動聯想到了蘭州。
7.廣西螺螄粉
廣西螺螄粉柳州最為出名，酸辣爽口的酸筍，香辣爽口的辣椒筋道爽口的米粉，再加上鹵制精良的臘腸、鴨腳等，最後加上剛炸好的花生米，腐竹等。壹碗熱氣騰騰的柳州螺螄粉就做好了。
這螺螄粉就像榴蓮壹樣，讓人又愛又恨。愛得非常愛，恨得真的是避而遠之。
8.河北驢火燒
驢肉火燒是河北的傳統小吃之壹，起源於保定，在高湯中鹵制的驢肉配上剛出爐酥脆的火燒，軟硬搭配，色香味美，肉香而不膩，壹口下去唇齒留香。
9.延吉冷面
冷面講究的就是湯，湯壹定要清，把浮油撇幹凈。無論湯還是面都要爽口勁道，再配上黃瓜絲、泡菜絲，幾片牛肉，點睛之筆就是那幾片蘋果，酸甜可口。只有這樣的冷面才能在夏天獨樹壹幟，讓人惦記著這壹口清涼。
其他的特色美食
1:柞水小炒
這道菜主要講究的是“香，酸，辣，脆”四個口感合為壹體。所用的食材也非常普通，土豆絲，粉絲，豆腐，白菜，豬肉等，主要還是在佐料和烹飪技術上，壹般人做不出來最正宗的味道。
柞水小炒
2:洋芋糍粑
這個有點類似於年糕，但是口感和年糕完全不壹樣，它的湯底非常重要，湯底決定了70%的味道，想吃這道美食可不容易，因為要出很大的力氣。把蒸好的土豆放在石板或是石窩裏面，然後人就舉起大木錘使勁砸，直到砸成年糕狀為止。最後在澆上燒好的湯底，壹道完整的美食就完成了。
制作洋芋糍粑
洋芋糍粑
3:秦鎮米皮
這道菜是用米做成的，把米碾碎，洗出米漿，然後沈澱過濾，再上鍋蒸，冷卻後切成條狀。最後再淋上當地特色辣椒油，大蒜水，和壹些香料，調料，最後再配上壹些黃瓜絲，豆芽，面筋。這道菜的精髓就是當地的特色辣椒油，這才是真正的的靈魂。
秦鎮米皮
4:神仙豆腐
這道美食壹般的地方可吃不到，就連外面的飯店也不壹定能買到，壹般只有夏天的路邊攤和當地農民家裏才能吃到。我們當地的大山裏有壹種樹叫做神仙樹，而神仙豆腐就是用神仙樹的樹葉做成的。把樹葉采回來洗幹凈，剁碎，在鍋裏熬出膠裝，再過濾，冷卻，再配上佐料涼拌這吃。口感清爽冰涼，非常不錯。
神仙豆腐
5:核桃鍋盔
這道菜就是把核桃仁剁碎，揉在面粉裏面做成大餅。講求的是外脆裏軟，壹口咬下去香氣撲鼻，滿滿的核桃香味兒！再配上壹些當地的下酒菜，壹口鍋盔壹口菜，那味道真叫壹個絕。
核桃燒餅
核桃鍋盔
6:栗子雞
我們當地盛產核桃，板栗，把摘回來的板栗和當地的土雞頓在壹起，雞肉絲滑香甜，再配上當地自家釀的包谷酒，神仙也不過如此！
栗子雞
7:酸湯攪團
酸湯很好理解，就是用酸菜，西紅柿等燒的湯。攪團是我們當地的方言，普通話我不知道怎麽說，攪團是用玉米面兒或是蕎麥面兒在鍋裏熬成糊狀，再用筷子夾壹塊沾著湯吃，喜歡吃辣的可以叫上幾勺辣椒油。
酸湯攪團
8:洋芋拌湯
我們當地把土豆叫做洋芋，把土豆切成小塊放在鍋裏煮，在把面粉加適量的水攪成糊狀，放到鍋裏壹起煮。火候要控制好，不能煮的太幹，要煮成抱嘴喝的那種狀態，再放些木耳，胡蘿蔔丁，蛋花，豆腐丁，黃花菜，壹口喝下去那叫壹個滿足感。
洋芋拌湯
洋芋拌湯
9:香椿豆醬炒臘肉
香椿大家應該都知道，就是香椿樹上的嫩芽，這裏的的豆醬是我們當地人自己做的，把黃豆煮熟之後放上調味料和香料自然晾幹，可以當零食吃。把香椿，豆醬和當地的土豬臘肉放在壹起爆炒，這道菜絕對下飯，保證能讓妳吃上三大碗米飯。
香椿炒臘肉
豆醬炒臘肉