南瓜的營養非常豐富，富含類胡蘿蔔素，在體內可以轉化為維生素A，對於長期用眼的人有很好的保護視力的作用。此外，南瓜還含有豐富的膳食纖維，對促進腸道蠕動、維持腸道菌群平衡、改善便秘也很有幫助。
做南瓜餅很簡單，但是很多人都是先蒸南瓜再和面。這種方法並不完全正確。眾所周知，蔬菜富含維生素，但也怕長時間高溫烹飪。如果在揉面之前先蒸南瓜，毫無疑問，南瓜中維生素的損失會非常大。
其實做南瓜餅可以省去蒸南瓜的過程。現在幾乎每個家庭都有壹臺烹飪機器。將南瓜切成小塊，加入少許水到料理機中，做成細膩的南瓜汁，然後混合面團。不僅方便省時，而且這種物理加工的南瓜，妳不用擔心維生素流失，甚至不用把皮扔掉。制作出來的南瓜餅不僅南瓜味更濃，口感也更細膩柔和，更適合大人小孩食用。
南瓜豆沙餅
材料:南瓜1(約200g)，雞蛋2個，面粉300g，酵母粉3g，糖2g，豆瓣醬200g(自制豆瓣醬)。
生產流程:
01南瓜丁
1.因為不需要蒸南瓜，也避免了去皮的過程，所以把南瓜的皮洗幹凈，切成小塊。如果您的烹飪機器功率或容量較低，請嘗試將南瓜切成更小的塊，以確保機器的順利運行。
02成南瓜汁。
2.將切好的南瓜放入料理機中，加壹點純凈水，不要太多，只要機器能正常工作即可。開動機器，精致的南瓜汁壹分鐘就做好了。
加入雞蛋、面粉和面粉。
3.將打好的南瓜汁倒入較大的鍋中，加入兩個雞蛋、酵母和白糖(促進發酵)，攪拌，使酵母和白糖充分融化並均勻分布在南瓜汁中，然後分幾次加入面粉，最後揉成柔軟的面團。
04排氣預防措施
4.如果室內溫度高，面團會很快發酵。這時候需要註意的是，如果不想第二次醒，就不能把面團排氣太久，簡單排氣幾次即可。
裹著豆沙餡烤。
將面團移到面板上操作，揉成長條，拉成大小相等的面糊，搟薄，裹上豆瓣醬，用手團聚壓平，再放入電餅鐺中打開。
我用的是自己煮的紅豆沙，沒有上油，也沒有油炸。紅豆煮到差不多幹的時候，加入紅糖，關火後直接用勺子碾成泥狀，裹上紅豆沙，重新團成小餅，再放入鍋中烘烤。
用這種方法制作的南瓜豆沙糕不僅簡單方便，而且口感更細膩，維生素損失更少，加上南瓜皮中的營養成分，南瓜的甜味更濃，更受大人小孩的喜愛。姐妹們，如果有興趣，請嘗試壹下。
06小貼士:
在打南瓜汁的過程中，要少加水，以免加水過多，需要更多的面粉。南瓜塊切的不要太大，還要考慮料理機的功率和容量。
感謝您的閱讀。下次見。