冬蟲夏草的特殊功效和作用

冬蟲夏草的特定功效和作用是我們生活中經常食用的壹種食物。它有壹定的藥用價值，應用範圍廣，對人的健康大有裨益，有增加我們抵抗力的作用。以下是冬蟲夏草的具體功效和作用。

冬蟲夏草的具體功效作用為1 1，可平喘止咳，對肺氣腫、氣管炎有較好療效；具有壯陽補腎、增強體力和精力、提高大腦記憶力的功效；能明顯降低血糖和尿糖；對糖尿病患者有明顯療效；

2、心腦血管的作用:降低血壓、顱內壓，緩解高血壓、腦血栓、冠心病、手腳麻木等疾病；抗菌、消炎、抗癌、抑癌，能顯著增強人體免疫功能；滋潤肌肉，護膚美容，尤其是快速消除蝴蝶斑。

3、調節內分泌和免疫系統，抗衰老作用。抗缺氧，抗疲勞，提高運動能力。治療慢性咳嗽、哮喘、咳血、腰膝酸軟等。

挑選蟲草花的小技巧

挑選時，首先要看包裝。正規生產的蟲草花中的廠名、生產日期甚至蟲草酸的含量，直接決定了蟲草花的質量和價格。冬蟲夏草的主要生產基地是新會，北方也產冬蟲夏草，但沒有新會大。

然後，看蟲花的大小，不需要太粗也不需要太長，細長粗壯，頭上有大量子實體，質量較好。最後，聞聞冬蟲夏草的香味。真菌的香味越濃越好。

泡洗蟲草花時看到泡出來的水呈淺棕色，或者燉湯後湯和肉會呈現出和蟲草花壹樣清澈的顏色，都是正常的。但是用水洗會變色，有異味，吃了可能會被染色。

冬蟲夏草的特殊功效和作用。冬蟲夏草的做法。

冬蟲夏草幹貝燉排骨。

食材:排骨、幹貝、冬蟲夏草、枸杞、蔥、姜。

工作方法

1.先將準備好的排骨用清水洗凈，然後用開水稍微煮壹下，撈出瀝幹備用；扇貝泡10分鐘，洗凈備用。

2.湯鍋放水，放入蔥、姜，煮開。

3.加入排骨和扇貝，大火燜20分鐘，小火燜壹個小時，中間加點鹽。

4.將蟲草用清水洗幾次，不要洗太久，保留蟲草素，與枸杞壹起放入鍋中，繼續小火煨半小時。

5、關火，完成(不用放任何其他調料，因為蟲草本身就很新鮮)。

蟲草豆腐湯

材料:冬蟲夏草3克，嫩豆腐1塊，高湯1碗，瘦肉30克，小蔥若幹根，香油(或不要)，鹽，醬油，紅薯粉，料酒，蠔油，胡椒粉，味精(可選)。

工作方法

1.將瘦肉切絲，用紅薯粉、料酒、鹽、醬油、蠔油、胡椒粉腌制15分鐘。

2.將準備好的豆腐用清水沖洗幹凈，然後在盤子上切成寬1 cm，長4 cm的小條，保存備用。

3.將蟲草花洗凈，用清水浸泡5分鐘，撈出，不要把蟲草花浸泡的水倒掉，放入紅薯粉中拌勻成紅薯粉。

4.將肉湯和蟲草倒入冷鍋，大火燒開水，轉小火煮10分鐘。

5、湯變紅，豆腐繼續煮10分鐘。“壹千個豆腐卷壹千條魚”，豆腐放在湯裏煮會更新鮮。

6.倒入紅薯粉，邊倒邊搖鍋，讓紅薯粉水和湯汁均勻的混合在壹起。不要把火開大。

7.湯變粘稠後，開大火，倒入肉絲，用筷子攪拌肉絲，肉絲變白後關火。當湯還溫熱時，加入鹽、醬油、胡椒粉和味精(可選)調味，最後撒上小蔥和香油。(不喜歡香油氣味的可以免除)。