武夷山肉桂茶的功效
武夷山桂花茶還是比較有名的，那麽武夷山桂花茶有哪些功效呢？
醫學研究表明，武夷山肉桂茶的粗兒茶素組合物具有很強的抗化學活性，能消除細胞內的活性氧分子，從而保護人體免受衰老疾病的侵害。此外，武夷山桂花茶中錳、鐵、氟、鉀、鈉的比例高於其他茶類，特別是高氟含量居所有茶類之首，對防治老年人齲齒和骨質疏松有顯著效果。
據英國科學家研究，人腦液的酸堿度與智商有關。茶是堿性飲料，武夷山桂花茶堿性明顯，經常喝可以調節人體酸堿平衡，提高人的智商。此外，武夷山桂花茶富含維生素、咖啡因、氨基酸、礦物質、茶多酚等。這些物質還與大腦發育密切相關，對提高人的智力有很好的影響。
武夷山肉桂茶適宜人群
武夷山桂花茶並不適合所有人，那麽武夷山桂花茶適合的人群有哪些呢？
醫學研究表明，武夷山肉桂茶的粗兒茶素組合物具有很強的抗化學活性，能消除細胞內的活性氧分子，從而保護人體免受衰老疾病的侵害。此外，武夷山桂花茶中錳、鐵、氟、鉀、鈉的比例高於其他茶類，特別是高氟含量居所有茶類之首，對防治老年人齲齒和骨質疏松有顯著效果。
武夷山肉桂茶適合平日怕冷，四肢手腳冰涼，胃寒胃痛，食欲不振，吐水，腹痛隱隱，腹瀉的人飲用。武夷山桂花茶含有大量的肉桂油，能刺激嗅覺，通過快速反射促進胃腸吸收，增強分泌，排除體內多余的垃圾，所以有健胃消食的功效。
武夷山桂茶的制作方法
武夷山桂花茶的制作工藝有很多，那麽武夷山桂花茶的制作方法有哪些呢？
首先，曬的原理是均勻薄。具體時間和程度視“望青曬青”而定，程度為葉面光澤消失，葉質變軟，頂部兩片葉下垂(或壹片葉下垂)，綠氣消失，重量減輕8% ~ 12%。然後移入綠色房間降溫。5 ~ 1小時，目的是散發熱氣，使葉肉和葉脈間水分分布平衡。綠燈亮後應立即關閉。殺青應在最後壹次搖青後40分鐘內完成，不宜堆置過久，以免堆置葉片受熱而過度發酵。鍋底溫度250℃。酶的固定程度受制於香氣的暴露和莖的不斷折斷。這時候用熱力揉搓，直到葉子變成條狀。
燒過的茶是否需要重燃，要看不同銷區的消費習慣。如廣東潮汕和山東北京的部分地區，要求成品茶有足夠的火力，生茶必須復熱壹兩次(俗稱燜)，第壹次燜80℃ ~ 90℃，6小時；特殊要求下，第二次燜制在第壹次燜制半個月後進行，火溫70℃ ~ 80℃，時間7 ~ 8小時，至茶葉含水量5%左右。
武夷山桂茶的味道
武夷山桂花茶口感獨特，那麽武夷山桂花茶是什麽味道呢？
“香的不是肉桂，而是水仙好吃。”武夷巖茶中的桂花茶壹直以“香”著稱，茶湯醇厚，口感順滑，香味濃郁，回味悠長。武夷山桂花茶滋味醇厚、香甜，巖香明顯，尤其是2-3次沖泡後，巖香最明顯時，風味濃郁，香氣四溢。
武夷山桂花茶香氣明顯，滋味濃，味甜，耐沖泡。釀造8次後仍有清香，甜、濃、濃、甜、爽，有強烈的“巖韻”。從1-5浸泡，口感濃郁醇厚，直到6-7浸泡後，巖韻非常明顯，湯汁厚重，呈深橙色。