輔料:杏仁500克，小蘇打15克，雞蛋500克。
調料:香油50克，花生油50克，白糖750克。
蛋卷的做法:
1.將雞蛋打入盆中，用打蛋器打勻；
2.加入糖、蘇打、芝麻油、花生油繼續打漿，然後加水輕微攪拌；
3.然後倒入過篩的面粉，用水鏟攪拌均勻，成糊狀；
4.烤盤抹少許油，將調好的蛋糊放入壹個扁口的布袋中；
5.收緊袋口將蛋糊擠入烤盤成約10 cm的直條狀，撒上杏仁反復磕碰使杏仁粉粘住；
6.在烤箱中用中火烘烤，直到杏仁條變成金黃色。補充回答:蛋卷制作材料:主料:小麥粉1000克。
輔料:杏仁500克，小蘇打15克，雞蛋500克。
調料:香油50克，花生油50克，白糖750克。
蛋卷的做法:1。雞蛋打入盆中，用打蛋器攪打均勻；
2.加入糖、蘇打、香油、花生油繼續打漿，然後加水輕微攪拌；
3.然後倒入過篩的面粉，用水鏟攪拌均勻，成糊狀；
4.烤盤抹少許油，將調好的蛋糊放入壹個扁口的布袋中；
5.收緊袋口將蛋糊擠入烤盤成約10 cm的直條狀，撒上杏仁反復磕碰使杏仁粉粘住；
6.用中火在烤箱裏烤。當杏仁條變成金黃色時，它們就熟了。補充回答:新鮮豬肉餡100g，雞蛋5個。大蒜粉，姜末，糖和鹽。1.將半個雞蛋放入新鮮豬肉餡中，攪拌至粘稠狀，將蒜末、姜末、鹽、糖拌入肉餡中；剩下的四個半雞蛋被打碎。
2.把不粘鍋放在火上，加熱，慢慢把蛋液倒入鍋裏，煎成蛋餅，把肉鋪在蛋餅上，卷成蛋卷，用蛋液粘好接頭。
3.將蒸鍋放在火上，放入蛋卷，蒸10分鐘左右，取出放涼，然後切成小塊。補充回答:蛋卷原料(約6個量):
蛋清約1.5(50g)，黃油50g，糖粉50g，低筋面粉30g。蛋卷步驟:
1，雞蛋和黃油在室溫下保持幾個小時，特別是要讓黃油軟的像奶油壹樣。然後用打蛋器將黃油攪拌至微白，邊攪拌邊慢慢加入蛋白液，分三四次，使蛋白液與黃油充分融合。2.將面粉和糖粉混合，過篩，分幾次加入黃油和蛋白質混合的液體中，用刮刀快速攪拌均勻，但註意不要打圈攪拌。3、烤盤上鋪壹層烤紙，將面糊薄薄的塗成壹個長20 cm左右，寬15 cm的長方形，但所謂薄，不能薄到像蟬翼壹樣，否則烤好後又薄又脆，沒辦法卷起來。理想的厚度是1 mm左右，比餃子皮薄壹點。4.在預熱到160度的烤箱裏烤大約15分鐘。註意壹下。稍微變黃後，可以打開烤箱，把烤盤拉出壹半，趁熱卷起來。這個過程可以在烤盤上操作，防止蛋皮變冷。卷的時候可以帶上幹凈的布手套，可以用壹根筷子輕輕卷起筷子包裹的蛋包。註意動作要輕要快，壹定要趁熱卷，否則很難成型，邊緣部分要輕壓。如果它已經冷卻，妳可以把它放回烤箱，稍微加熱壹下，它就會變軟。5.如果把面粉和糖粉各減少幾克，換成可可粉，就可以做出可可蛋卷了。當然也可以改用綠茶粉，也就是綠茶蛋卷:)