2條新鮮墨魚
2湯匙醬油
4湯匙醬油
五香粉1勺
2湯匙白糖
3勺水
紅燒墨魚？
1.頭部去除眼睛和口器，軀幹去除內臟和墨囊。皮可以剝，也可以不剝，燒後味道沒有太大區別。
2.將生抽、老抽、五香粉、白糖、水混合制成紅燒汁備用。
3.取壹個不粘鍋，將處理好的墨魚放入鍋中，大火加熱，不放油。
4.倒入紅燒，保持中火。期間用勺子舀起湯澆在墨魚上，中間翻壹次面。
5.當墨魚肉收緊，身體膨脹時，取出來，用刀將餅衫切成均勻的圓圈，註意不要切到底，否則就不像圖中那樣了。
蒜蓉紅燒墨魚片
所需配料/廚房用具
佐料
墨魚(250克)
調味品
青椒(1)李錦記蒜蓉辣椒醬(25g)李錦記精選醬油(5ml)白糖(1茶匙)
炊具
油炸鍋
生產步驟
1 ?墨魚切片或碎，青椒切塊。
2 ?墨魚放入沸水中煮至八成熟【約1分鐘】。
3 ?瀝幹。
4 ?用1湯匙食油爆香調味料(李錦記蒜蓉辣椒醬)。
5 ?加入李錦記精選醬油，炒香調味。
6 ?加入墨魚和青椒，翻炒至熟，即可食用。
水煮墨魚
所需配料/廚房用具
佐料
墨魚(750克)
調味品
姜、蔥、蒜(適量)醬油(適量)花生油(適量)
炊具
油炸鍋
生產步驟
1 ?新鮮的烏賊
2 ?將墨魚沿腹部切開，撕下表皮，清洗幹凈。
3 ?這是烏賊的內骨骼，也叫烏賊板、海螵蛸，可以用來止血。如果家鄉的漁民有刀傷，將其磨成粉末，敷在傷口上，可以迅速止血。
4 ?將洗凈的墨魚用斜刀切件。
5 ?將鍋燒開水，放入姜、蔥，放入墨魚煮熟(水開後放入墨魚，等水開即可)。
6 ?做個蘸料，鍋裏加適量油，把蒜末蔥花拍香，鏟起來，加點醬油。
7 ?熟沙司
8 ?雪白的墨魚片很好吃。
彩椒墨魚卷
所需配料/廚房用具
佐料
烏賊(1)
調味品
彩椒(150g)蔥(10g)姜(3g)鹽(4g)水澱粉(適量)花生油(25ml)。
炊具
油炸鍋
生產步驟
1 ?彩椒去籽洗凈，切片。
2 ?烏賊去除墨腺和表皮。
3 ?墨魚身上套著壹把花刀。
4 ?將切好的彩椒焯壹下。
5 ?放在壹邊待用。
6 ?熱鍋放油，放入蔥花和姜末。
7 ?加入切好的墨魚。
8 ?又熱又香。
9 ?加入彩椒翻炒10秒。
10 ?加水和澱粉勾芡。
11 ?加鹽調味，攪拌均勻。關掉暖氣。
提示:
1，大火炒，老了就不好吃了。
2、不加味精。
墨魚蝦豆腐湯
所需配料/廚房用具
佐料
冬瓜(適量)內酯豆腐(適量)墨魚(適量)
調味品
香菇(適量)大蝦(適量)紅米莧菜(適量)料酒(適量)
炊具
沒有
生產步驟
1 ?所有的材料。
2 ?冬瓜切片，內酯豆腐切丁，香菇用十字刀切丁。
3 ?墨魚從內切刀用料酒腌制幾分鐘，大蝦洗凈，紅米莧菜洗凈，去老根。
4 ?水燒開後，放入姜片和蔥段。
5 ?料酒3勺，煮2分鐘。
6 ?先加紅米莧菜。
7 ?取出紅米莧菜，直到它變成紅色。
8 ?將冬瓜片依次加入紅湯中。
9 ?和蘑菇
10 ?冬瓜變軟了，就可以加墨魚了。
11 ?然後2分鐘後關火。
12 ?這時加入豆腐丁和煮熟的紅米莧菜。