紀錄片《人生壹串》就把視角放在了烤串上，不同的地方，蘊含著不同的烤串文化，那些烹飪美食的人，如同他們手中的串壹樣，也有各自不同的故事。
研討會現場
2018年，紀錄片《人生壹串》在嗶哩嗶哩(以下簡稱B站)壹上線就備受好評，豆瓣評分9.0。2019年，原班人馬又推出了第二季，依舊大受歡迎，兩季在B站的播放量已經突破1.5億。
在紀錄片眾多的當下，為何《人生壹串》可以成功出圈？
“中國的烤串給我壹種熱烈的感覺，每當妳感覺到孤獨、需要慰藉的時候，我們會感到需要它。”在《人生壹串》分集導演、制片人、撰稿張嶽明看來，每壹位燒烤師傅摸爬滾打的人生經歷和智慧，都能引發制作團隊的創作激情。
從素材選取來看，燒烤雖然粗糲不夠精致，卻是足夠有趣、有梗、有生活氣息、有故事；在畫面敘述上，《人生壹串》時而聚焦羊肉串在師傅手上的上下翻飛，時而對準肉串與饕客們的唇齒相交，畫面不斷調動起觀眾的味蕾，真實地展現了燒烤的江湖之風。
除了食物以外，燒烤攤上每天都在上演著最接地氣的故事，可以說，這裏也是藏著人情百味，讓人回味無窮的地方。
中視協紀錄片學術委員會原會長劉效禮將軍認為，“《人生壹串》最大的特點就是接地氣，接近老百姓的生活原生態。我看了《人生壹串》覺得就像壹位老板在向我熱情推薦東西，而且解說詞言簡意賅，沒有空話，套話。”
《人生壹串》海報
《人生壹串》的親切語態，卻讓年輕人心甘情願的成為紀錄片的“自來水”。中視協紀錄片學術委員會副主任陳大立說，“很多導演過多地註意自己漲知識，給片子漲知識，但忘了他的人味兒。片子也有了，聲勢也造了，大家也知道這部片子，但在最重要的傳播效果、到達率上出現問題。”
彈幕也為《人生壹串》增色不少，中國傳媒大學新聞傳播學部副部長、中國紀錄片研究中心主任何蘇六認為，B站與《人生壹串》的成功是密不可分的關系，“我相信導演團隊也肯定參考了第壹季彈幕中的反饋，運用到了第二季的制作中。”
北京元純傳媒紀錄片部總經理、首都紀錄片發展協會監事長徐秋麗，從事了超過十年的紀錄片發行工作，她曾認為紀錄片發行無比困難甚至“看不到前景”，但《人生壹串》讓她發現，文化傳播和商業價值可以達到最大程度上的和諧統壹。
B站紀錄片出品部制片人、《人生壹串》制片人王誌強也提到，B站為《人生壹串》提供了全方位的運營體系，並探索了紀錄片的多元化營收方式。記者了解到，在上海，B站通過品牌授權開設了全國第壹家由紀錄片命名的烤串實體店，目前已經成為了網紅店。
據B站紀錄片高級顧問、《人生壹串》總策劃朱賢亮介紹，未來B站還將深耕人文社會、青春話題、歷史文化等原創紀實內容，明年將推出包括《眾神之地》《但是還有書籍》《生活如沸》《大唐帝陵》《大學美食圖鑒》等二十余部紀錄片作品。