什麽是海瓜子？
瓜子是壹種小白蛤，大小形狀都像南瓜籽。它是壹種生長在沿海灘塗的小型水產品，因其外形酷似南瓜子而得名。瓜子是慈溪市著名的海水特產，多產於潮汐頻繁的泥灘。瓜子因其形狀大小而得名，學名梅蛤，又名“虹彩明櫻蛤”、“平蛤”。瓜子在65430。威海人叫它錐，威海銀耳雜；潮汕地區叫大頭蛤。海瓜子捕撈時含有大量泥沙，要用淡鹽水浸泡半天，然後洗凈備用。
海瓜子是慈溪市著名的海水特產，多產於潮汐頻繁的泥灘。海瓜籽因其形狀、大小與瓜子相似而得名，學名彩虹亮櫻蛤，又稱“彩虹亮櫻蛤”、“平蛤”。
海瓜子(說白了就是蛤蜊)有長長的橢圓形外殼，只有2厘米長，外殼極薄易碎，表面呈灰色，略呈肉紅色，常潛伏在泥中約5至6厘米。明治盛產這種肉。古詩《海瓜子頌》寫道:冰盤推出碎玻璃，半混小蔥半泥。別笑老婆牙輪，梅花件敲。
海瓜子捕撈時含有大量泥沙，必須用淡鹽水浸泡半天，然後洗凈備用。瀝幹水分後，在鍋中加入少量食用油，大火翻炒，加入少許蔥花、姜片、鹽或醬油，翻炒至海瓜子的薄殼爆開，再放入鍋中食用。肉質細嫩鮮美，是佐餐酒的佳品。
吃海瓜子有什麽好處？
海瓜子，殼薄，體表有粘液，含有豐富的蛋白質、鐵、鈣等營養成分，是壹種營養價值很高的大眾化海鮮，具有調節血脂、預防心腦血管疾病、止咳平喘等作用。
蔥油海瓜子
材料:瓜子400克，食用油，紅辣椒絲，鮮醬油，紹興酒，味精，姜絲，姜末，蒜末，蔥絲和胡椒。
1.將海瓜子放入清水中30分鐘，讓其吐出泥巴。然後在清水中加入少許鹽，旋轉籃子，相互摩擦將海瓜子上的泥清洗幹凈，瀝幹水分備用。
2.鍋裏放半碗開水，加壹湯匙油，兩湯匙醬油，少許鹽，兩湯匙酒，壹湯匙糖，壹撮蒜，燒開。
3.倒入洗好的瓜子，輕輕左右晃動鍋，不要用鏟子翻炒，蓋上鍋蓋2分鐘左右，打開鍋蓋，看到瓜子開了就關火，不要煮太久，以免掉肉。
4.將海瓜子放入盤中，撒上蔥花。
5.燒熱鍋，倒入2-3湯匙油。油八九成熱的時候，把油倒在蔥花上。
飲食禁忌1。皮膚病患者禁食。
有皮膚病的人不能吃海瓜子，因為海瓜子中含有的蛋白質進入人體後可作為過敏原，會對人體產生過敏反應，如瘙癢、腫塊等，或使原有的皮膚病復發、加重。因此，皮膚科醫生將海鮮視為病因之壹，並要求許多患者避免食用。
第二，不能和涼性食物壹起吃。
海瓜子性寒，最好避免與壹些寒性食物同食，如空心菜、黃瓜等。吃完後，不要馬上喝壹些冰水、汽水、冰淇淋之類的冰鎮飲料。還要註意的是，要少吃或不吃西瓜、梨等寒性水果，以免身體不適。
第三，不能和啤酒紅酒壹起吃。
如果吃瓜子時喝了很多啤酒，會產生過多的尿酸，導致痛風。如果尿酸過多，會沈積在關節或軟組織內，引起關節和軟組織的炎癥。