我們都知道，無論是嫩南瓜還是老南瓜，口感和味道是不壹樣的。那麽煮南瓜粥是嫩南瓜還是老南瓜好？下面和我看看南瓜粥怎麽做才好吃！
南瓜粥添加糯米還是大米個人感覺糯米味道比較好壹點，因為糯米燒粥比較粘。
主料：大米180克、糯米1勺、南瓜半個
輔料：糖桂花1勺、冰糖兩塊、桂花幹適量
做法：
1、將南瓜去皮去囊，沖洗壹下，備用（選用的圓扁的那種南瓜，那種更黃壹些，長得像冬瓜樣子的那種南瓜沒這個顏色黃）
2、用裝米的量杯裝取約壹杯左右的大米，抓壹把糯米，淘洗2至3次
3、將南瓜切成1.5立方的小丁
4、將米和南瓜丁放入鍋中，加入水至約2.5-3L左右的水位
5、普通鍋煮粥約45分鐘左右，用壓力鍋約20-30分鐘左右，具體時間按照喜好口感調節，大火煮開，約15分鐘後調成中火，煮粥要小心溢鍋
6、在大約35-40分鐘左右的時候放入冰糖，按照口味調節冰糖量
7、45分鐘後，南瓜粥出爐，加入壹大勺糖桂花，攪拌均勻，吃之前撒點桂花幹增香
南瓜粥用嫩南瓜還是老南瓜煮粥最適合用長形的老南瓜，這種南瓜含糖量高，而且面，最適合煮粥。
首先要挑選長形的老南瓜，從外觀上看，老熟的南瓜表面帶有白霜，接著再用手掐壹下南瓜皮，如果表皮堅硬，說明南瓜老熟，這樣的南瓜較甜。
還有壹個小竅門：用手指甲在南瓜上掐壹下，就會有水滲出來。用食指沾水少許，與拇指摩擦，如果手上有白色的粉，就說明南瓜是面的，如果還感覺很粘手，說明這個南瓜含糖高，較甜。
其次，要挑選外形完整的南瓜，表面有損傷、蟲害或斑點的不宜選購;並且最好是瓜梗蒂連著瓜身，這樣的南瓜說明新鮮，可長時間保存。
最後，將南瓜切開後，金黃色越深的那種南瓜越老越好，相反顏色越淡越淺的說明越嫩。
吃南瓜有什麽好處南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，可以健脾，預防胃炎，防治夜盲癥，護肝，使皮膚變得細嫩，並有中和致癌物質的作用。黃色果蔬還富含兩種維生素A和D;維生素A能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發生;維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進而收到壯骨強筋之功，對於兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質疏松癥等常見病有壹定預防之效。
南瓜不僅有較高的食用價值，而且有著不可忽視的食療作用。據《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，並有利尿、美容等作用。國內外醫學專家、學者研究實驗表明，食南瓜籽，還有緩解前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)癥狀、預防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結石作用。
南瓜分泌的膽汁可以促進腸胃蠕動，幫助食物消化，同時其中的果膠可以讓人免受粗糙食品的刺激，保護我們的胃膠道粘膜。另外南瓜可以使肝、腎功能得到恢復以及再生的能力，因為南瓜可以消除致癌物質亞硝酸的突變作用。
南瓜中還有壹種“鈷”的成分，食用後有補血作用。南瓜含有豐富的維生素A、b、c及礦物質，必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸，可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、矽等微量元素。近代營養學和醫學表明，多食南瓜可有效防治高血壓，糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫能力。
南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成是腎上腺皮質激素固有成分，為人體生長發育的重要物質。南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、胡蘿蔔素及多種微量元素等。