壹、目標市場的地理環境
1.市場的地理特征:區域的地理特征，政區的分布和城市的中心區域。
2.氣候條件和當地習俗:氣候條件和消費者的飲食習慣有很大的潛在關系。
二、行業環境分析
(1)目標市場的主要經濟指標:
1，企業所在市場當年GDP和往年數據。
2.這個市場的投資情況。
3.對餐飲市場影響較大的旅遊數據，尤其是近壹年的接待遊客數量以及是發展還是下降。
4.以當地城鎮居民人均可支配收入、全市職工平均工資和餐飲消費提供的收入比例作為餐廳定價的參考。
5、城市的人口統計，包括非農業人口和農業人口的數量，用來預測餐館的客流量大小和本地區居民的消費水平和消費能力。
6.消費者的教育水平。
7、消費者的生活方式、飲食習慣。
8.消費者人均收入。
(2)產業環境:
1，生意興隆。
2.商業化的趨勢和潛力。
3、當地政府優惠扶持政策，包括消防、公安、文化、工商、防疫等政策。
(3)社會環境:
1，風土人情。
2.歷史文化。
3.國家結構。
4.主要食品原料的國際交流、生產和流通。
三、市場分析
1.經濟指標:當地餐飲企業的經營狀況和實力安排；所有制形式及其比例；營業網點數量；員工人數。
2.分公司所選市場餐飲行業經營狀況:企業數量及其競爭力(是否已形成規模競爭？);管理水平；管理水平；烹飪的地位。
3.競爭對手分析:
A.傳統競爭對手現狀:數量、業績水平、營業額、利潤收入統計分析；成功原因:管理水平先進？優質服務？優越的社會環境條件？失敗原因:食物有問題嗎？操作機構故障等。
B.傳統競爭對手的優勢:傳統優勢；業務規模優勢；區位優勢；主菜優勢。
C.新興高端餐飲經營者:經營什麽樣的菜系？美食定向？無論是平民、貴族等。經營地點:哪個地段，裝修的風格和特點以及裝飾對象的選擇。經營狀況:營業額、營業利潤、用餐人數、預訂人數等。經營規模:店鋪的面積和能容納的客人數量。大廳面積分布等。
4.消費者分析:
A.這個市場的消費者的飲食習慣、口味和喜好。
b、該市場消費者的消費特征，包括消費者的消費意識，是否喜歡在餐廳吃飯，個人或家庭消費相對成都的比例，消費水平。
C.目標市場消費者分類:政府、軍隊、企業、家庭消費(含婚宴)、遊客。
5.在這個地區開店的優勢和策略:
競爭戰略:市場的最佳切入點；營銷策略:宣傳和客戶認可；培養客戶偏好；建立頻繁的客戶網絡關系。
選址優化方案描述
壹、政府拆遷風險防範
1，註意建築物和街道的拆除重建，避免盲目建店。
2.要確定餐廳的位置，必須咨詢當地政府部門，並獲得政府的書面承諾。
3.避免在有產權爭議的地區開店。
4.所有證照必須齊全，符合法律和政策。
B.當地經營狀況:註意收集和評估餐廳周邊業務快速增長的相關數據，做出客觀準確的評價。