辣土豆絲這是壹道素菜，加了壹些香醋。它香脆可口，比肉還過癮。做法:1。將土豆去皮，洗凈，切絲。土豆越薄越好。在冷水中浸泡2分鐘，取出瀝幹。2.燒熱鍋，倒入花生油，爆香蒜和辣椒。3.轉大火，倒入土豆絲，翻炒至熟，加入鹽、香醋、醬油、香蔥翻炒均勻。很好吃。
水煮肉片，水煮魚，水煮肉。都是冬天最愛吃的辣。肉片鮮嫩，湯汁麻辣，非常好吃。做法:1。將瘦豬肉洗凈，切片，加入鹽、生粉、醬油、花生油，攪拌均勻。幹辣椒、豆芽、蔥、蒜、姜分別洗凈切段。2.鍋燒熱，倒入適量黃顏色的蒜、姜、辣椒翻炒，再倒入水煮肉片的辣醬翻炒。加入壹些水，煮沸。3.然後將豆芽放入鍋中煮熟，最後放入肉片煮熟。鍋裏燒熱油，倒在肉片上。聞起來真香！
幹鍋蓮藕片幹鍋蓮藕片既是蔬菜又是小吃。蓮藕辣，花生酥，味道濃郁可口。做法:1。將蓮藕去皮，切片，放入鍋中加熱，倒入適量食用油，放入花生，炸至熟，撈出瀝幹油。然後放入蓮藕片，炸至微黃後取出。2.把鍋裏的油倒出來，留壹點，把蒜和姜炒香。3.然後將蓮藕片翻炒至入味，最後將花生、鹽、少許醬油翻炒均勻。
麻辣魚幹不僅是壹餐飯，也是外出遊玩最受歡迎的小吃。魚幹又辣又脆又好吃。做法:1。將魚幹洗凈，姜、蒜、幹辣椒分別洗凈切段備用。2.鍋燒熱，加少許油，小火煸炒幹小魚。小魚脆香後，上桌。3.將鍋清洗幹凈，燒熱，加入少許油，將花椒、蒜、姜翻炒，然後將魚幹放入鍋中，加入少許料酒和醬油，翻炒至熟，入味。
辣椒炒雞辣椒炒雞是家常菜。雞肉很嫩，很好吃，隨時可以吃。做法:1。雞肉洗凈，切塊；紅辣椒、芹菜、大蒜、生姜分別洗凈切段。2.熱鍋倒油，放入蒜頭炒香，再放入雞肉小火煎至焦黃。3轉大火，倒入花椒、香蔥、料酒、醬油，翻炒至熟入味。
辣鴨肫和辣椒是最好的搭配。它們又辣又耐嚼。做法:1。鴨胗洗凈，切刀。這種鴨肫比較好吃。姜、蒜、剁椒、紅椒分別洗凈切段。2.將適量的水倒入燒開的鍋中，放入鴨胗，焯壹下，撈出瀝幹水分。3.鍋燒熱，倒入油，爆香蒜、姜、剁椒，轉大火，倒入鴨胗，再加入料酒、醬油、鹽，炒至入味。
青椒炒雞胸肉很多人都喜歡吃雞胸肉。花椒炒菜口味簡單。做法:1。雞胸肉洗凈切片，雞胸肉容易切粗，雞胸肉薄，炸的嫩而不柴。花椒、大蒜、生姜也分別洗凈切段。2.鍋內倒入適量油，爆香姜蒜，轉大火，倒入雞胸肉翻炒至發白，再放入胡椒粉和鹽，翻炒均勻，香辣嫩滑，鮮美無比。
辣椒炒肉片是農家小吃，尤其是快餐店，很受歡迎。我家用紅辣椒和綠辣椒做這道菜。看起來又好又好吃。做法:1。紅辣椒、青椒、大蒜、生姜分別洗凈切段。2.瘦豬肉洗凈切片，加入調味料拌勻。3.將辣椒放入鍋中，用小火煸炒，然後取出清洗鍋。4.加熱後倒入適量花生油，爆香姜蒜，大火翻炒肉片，再加入胡椒粉、鹽、醬油，熟了就好吃了。