材料？
300克大米
牛肉片200克
200克菠菜
火腿腸
胡蘿蔔半根
兩個雞蛋
四片紫菜飯。
調料#
3克鹽
5克澱粉
醬油10毫升
醬油10毫升
料酒10毫升
芝麻油5ml
壽司怎麽做？
大米洗兩遍，浸泡15分鐘，然後打開電飯煲電源。泡好的米飯燉後會更軟。
準備其他材料，胡蘿蔔切絲。我喜歡生胡蘿蔔。如果我不習慣吃，我可以用少油的鍋煎到稍微軟壹點。將菠菜焯壹下，然後擠幹。
菠菜焯水用過濾水，我平時炒菜煮湯都用過濾水，充分保證食用水的安全衛生。
水燒開後，放壹克鹽，加幾滴食用油，這樣煮出來的菠菜會保持綠色，不會變黃。菠菜煮好後，可以拿出來壹分鐘。不要煮太久。取出後立即用冷水浸泡，控水。
5克澱粉(差不多壹扁勺)和三勺水混合成水澱粉。倒入蛋液中，加入壹克鹽，拌勻。混合好的蛋液最好再篩壹遍，這樣煎出來的蛋皮會更細膩。
用小火加熱平底不粘鍋，用蘸油的油刷刷鍋即可(不要倒太多油，否則蛋液很難散開)，倒入蛋液，旋轉鍋使蛋液均勻地鋪在鍋底成圓形，待表面凝固後借助矽膠鏟翻面，然後關火，用余溫烤壹會，取出切成條狀。
鍋裏倒壹點油，加入牛肉10 ml料酒，10 ml生抽，10 ml生抽，把牛肉炒出鍋，不用加鹽，醬油鹽度夠，牛肉片也可以換成牛肉餡，用同樣的方法炒。
把燉好的米飯用鍋鏟打散，壹個大碗，大約300克的米飯(這是兩卷的量)，放入1克鹽。
加入5毫升香油，攪拌均勻。(也可以加點熟白芝麻拌進去。不幸的是，我剛剛用完了芝麻。)讓它們的空氣達到手的溫度。米飯拌上香油後，過壹點時間就不會板結了，因為油可以鎖水。
菠菜煮好後擠幹，不要放鹽。菠菜加鹽後，容易產生水分，影響口感。火腿也切成長條。為什麽要把火腿和牛肉放在壹起？因為喜歡吃，所以可以根據自己的口味搭配食材，喜歡吃菜的話可以切壹些黃瓜絲放進去。當所有的材料都準備好了，妳就可以開始搟了。
拿壹片米飯配壹大塊紫菜，放在竹簾上。如圖依次排列胡蘿蔔絲、雞蛋絲、火腿絲、菠菜絲。最後在上面堆積牛肉。因為牛肉會有少量的湯(盡量把湯弄幹)，所以不要讓牛肉接觸紫菜，否則紫菜會變軟。
如圖，用竹簾掀起海苔，卷緊，多出來的海苔會繼續卷在外面。滾完之後，緊壓，放下。有人會說，飯可以直接上。何必先把菜包起來呢？當然妳可以直接包起來，但是我保證包好的紫菜飯沒有我的好看，因為這是價值不菲的紫菜飯。而且對於新手來說，這樣卷起來比較好，包米飯的時候不容易散開。
再取壹片紫菜，取壹半的拌飯，攤勻壓實。拌了麻油的米飯不粘手，更容易操作。如圖，上面留壹個3厘米左右的位置，不鋪米飯，這樣正好滾過來，米飯部分不會重疊。把剛卷好的菜卷放在鋪好的米飯上，掀起竹簾卷起來。
卷好後，將竹簾收緊，卷幾下，壓實成筒狀。
用手蘸壹點香油，放在紫菜飯上，這樣紫菜就能保持壹段時間的幹爽。
最好準備壹塊幹凈的濕布，每次切的時候把刀擦幹凈，保持切面平整(最好用鋸齒刀切)。
切得不錯，是吧