如何快速給板栗去殼？
1.筷子攪拌法:栗子洗凈，壹顆壹顆切好，鍋內加少許鹽用開水煮15分鐘至熟；
取出後倒入容器中。趁熱用筷子朝壹個方向快速攪拌2分鐘，然後快速去皮。因為栗子剛熟的時候皮比較軟，趁熱快速攪拌可以讓栗子的殼變松，以後剝皮會容易很多。
2、微波加熱法:將板栗洗凈晾幹水分，用刀劃十字；
放入微波爐加熱30秒，然後取出戴上手套趁熱去殼。註意壹定要先把栗子打開，再用微波爐加熱，避免栗子內部溫度過高而開裂。這種方法使用熱脹冷縮的熱膨脹法；
3.冰箱冷凍法:栗子用開水洗凈加鹽，煮15分鐘，稍涼；
放入冷凍室冷凍2小時，然後取出正常去皮。剛煮好的栗子簡單冷卻後，外面的栗子殼會變硬，但裏面的肉還沒有。這個時候，裏面的栗子肉在冰櫃裏冷凍的時候會收縮，形成皮的自然分離，然後就比較容易把殼取出來了。此法采用熱脹冷縮的冷縮法；
4.如果是生板栗，用熱水浸泡:將板栗洗凈，放入容器中，加入開水；
加入壹勺鹽增加濃度，蓋上蓋子燜6分鐘，撈出冷卻去殼。鹽的作用是改善水中電解質，延長保溫時間。此時的板栗殼已經被持續的高溫軟化，與肉自然分離，取出時可以輕松剝皮。
用手剝栗子容易疼怎麽辦？
壹般情況下，無論哪種處理方式，我們最終都會用手剝殼。如果我們剝的太多，難免會傷到手和指甲。這裏有兩種方法教妳，如下:
1，用乳膠手套剝皮。最簡單有效的方法就是戴手套剝殼，這樣指甲就不會壹直刮，所以手基本不會疼，所以先戴手套；
2.用剪刀幫助剝殼。俗話說蠻力不如巧力，釘子不如剪刀結實鋒利。板栗去殼的第壹步是剪開或者用剪刀撬開，然後用手剝，會容易很多，也不容易傷到。
“板栗快速脫殼”的烹飪技巧；
(1)建議用熱水煮栗子，這樣栗子受熱更快，保留其甜味，煮的時間也比冷水短。
(2)壹般炒栗子皮比煮栗子皮緊。建議炒之前先用刀把口撐開，最後加點水燉出蒸汽再出鍋。
(3)如果煮或炒的栗子更甜更好吃，建議栗子可以先打開，然後用糖水浸泡20分鐘再煮，這樣味道更鮮美，老人和小孩更喜歡吃。
(4)煮栗子不宜煮太久，否則會失去香味，口感呈粉狀，不甜。建議煮15-20分鐘左右。
(5)無論是炒栗子還是煮栗子，都不能長時間存放。如果想長期存放，建議先放在通風處晾幹水分，再放入密封幹燥的容器中。
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