口味：鹹甜味 工藝：清蒸 清蒸雞蛋羹的制作材料：主料：雞蛋200克
調料：鹽2克,白砂糖2克 教您清蒸雞蛋羹怎麽做，如何做清蒸雞蛋羹才好吃1. 將盆中註入清水，把雞蛋打入攪勻，放入蒸鍋中蒸15分鐘取出；
2. 將鍋置於旺火上，放入清水，加入白糖、精鹽燒制；
3. 待燒沸後澆在蒸好的雞蛋中即可。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 廬山石耳清蒸雞的做法詳細介紹 菜系及功效：江西菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 月經不調食譜
口味：鹹鮮味 工藝：隔水燉 廬山石耳清蒸雞的制作材料：主料：母雞1300克,石耳100克
調料：鹽10克,姜15克,小蔥15克,黃油10克,味精3克 廬山石耳清蒸雞的特色：湯汁清黃，雞肉潔白，黑白鮮明，雞肉酥爛，味道鮮美。 教您廬山石耳清蒸雞怎麽做，如何做廬山石耳清蒸雞才好吃1. 將幹石耳置溫水中泡開，再用鹽反復搓洗石耳，去掉泥沙、青苔，用冷水洗凈，放入開水內泡壹泡撈出，控凈水備用；
2. 將母雞宰殺後，去毛開膛，去內臟、腳爪，洗凈；
3. 洗凈的母雞放湯盆中，加開水750毫升左右，放入蔥段、姜片，再把石耳鋪於雞上，並用沾過水的紙封好湯盆口；
4. 盆口封好後上蒸鍋用大火蒸酥爛（約2 至3 小時），取出掀去紙，撿去蔥、姜，加黃油、味精、鹽調好口味即可。 廬山石耳清蒸雞的制作要訣：1. 泡石耳不宜用開水，以免影響口感，洗石耳時壹定要用鹽反復搓揉，再用清水反復漂洗，洗凈泥沙，撤凈鹹味；
2. 不能用老母雞，以免雞肉不酥爛；
3. 上鍋前壹定要用幹凈的棉紙，把紙浸濕封好盆口，以免影響液汁原味。 清蒸雞的做法詳細介紹 菜系及功效：西北菜 補虛養身食譜 營養不良食譜 貧血食譜
口味：鹹鮮味 工藝：清蒸 清蒸雞的制作材料：主料：母雞1000克
輔料：木耳(水發)15克,玉蘭片15克,菠菜15克
調料：香菜20克,料酒25克,香油10克,鹽10克,小蔥20克,姜10克,花椒5克,味精2克 清蒸雞的特色：湯清味美，雞肉色白嫩爛，香醇爽口。 教您清蒸雞怎麽做，如何做清蒸雞才好吃1. 將雞宰殺煺毛，順肚剖開，除去內臟，洗凈，放開水鍋內淖透撈出，用清水洗去血汙；
2. 雞脯朝下，除去雞骨，再按雞形擺放蒸盆內；
3. 然後將大腿墊裝盆內，加鹽、蔥段、姜片，添清湯淹過雞；
4. 把花椒打包放入盆內，上籠蒸爛取出；
5. 潷湯入鍋揀去蔥、姜，翻扣在湯碗內，整理好雞形；
6. 菠菜洗凈；
7. 香菜摘洗幹凈，切成2 厘米長的段；
8. 鍋置火上將雞湯燒開，撇去浮沫，加鹽、味精、菠菜、料酒燒開，澆在雞盆內，滴香油拼香菜即成。 清蒸雞的制作要訣：選用當年肥嫩母雞，輔康縣黑木耳，大火氣足，蒸約2 小時，肉美汁鮮，大快朵頤。
小帖士-食物相克：
木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
清蒸雞塊的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
清蒸雞塊的制作材料：主料：帶骨筍雞凈300克,肥瘦豬肉200克,蛋清半個,味精10克,蔥段15克(1克切末),姜塊15克(1克切末),鹽,料酒各適量,醬油少許。 教您清蒸雞塊怎麽做，如何做清蒸雞塊才好吃筍雞剁2厘米長方塊，豬肉剁碎成泥，放在碗裏加上蔥、姜末各1克，蛋清半個，鹽l克，味精少許，攪出黏勁成稀泥擠成丸子。鍋內水開分別將雞塊和丸子氽透，撈出用水洗壹遍，裝入蒸碗裏(雞塊在下)，放上蔥、姜塊。跟著把氽好雞塊丸子湯燒開，撇浮沫，放上料酒、鹽，倒入蒸碗裏上屜蒸軟爛，臨食時扣在薄花碗內，湯濾在鍋裏加醬油、味精調好味，沖入雞塊碗內，淋少許雞油即成。