剁碎的排骨大概3寸長***10塊，油適量。
調味品
醬油-1茶匙，糖-1茶匙，鹽-1/3茶匙，酒-1/2茶匙。
1.排骨洗凈晾幹，用調料腌制半小時左右，倒出調料，排骨晾幹，加入2小勺玉米澱粉拌勻；排骨洗凈瀝幹水分。
2.鍋燒熱，將油放入鍋中，將油燒熱，將排骨放入鍋中，以油蓋住排骨為準；
3.先用武火煎排骨，再用溫火煎8分鐘左右至熟，撈出排骨裝盤，用黃瓜、橘子片點綴，增加食欲。
問題二:幹炒排骨的做法，如何讓幹炒排骨好吃，幹炒排骨選擇帶軟骨的排骨，切成小塊，清水沖洗幹凈備用蔥切成相當於排骨大小的段，姜蒜拍平待用。
將處理好的排骨與料酒、澱粉、蛋清、鹽、味精、醬油、豆瓣醬混合，腌制半小時入味。
鍋裏再加壹點油，放入姜、辣椒、花椒，炒香，放入腌制好的排骨，像炒菜壹樣翻炒。
排骨大部分變色後，加入剩下的蔥、姜、蒜壹起炒。等蒜變黃變軟，排骨基本炒好了，就可以吃了~
問題三:秘制炒排骨，怎麽做才好吃，秘制炒排骨
材料
排骨1kg
壹點料酒
拿壹勺醬油
壹勺鹽
叢連根
江壹快
兩瓣大蒜
澱粉50克
壹勺香油
壹勺胡椒
用醬油、料酒、香油、鹽、味精、胡椒粉、姜、蒜、蔥浸泡20分鐘。
用澱粉揉成團，放鍋裏蒸50分鐘。
最後將蒸好的排骨放入小鍋中炸三次。
問題4:怎麽炒排骨才好吃？炒排骨的做法詳細介紹了菜系及其作用:私房菜
口味:鹹鹹鹹工藝:香脆炸排骨。材料:主料:排骨(大排骨)300g。
輔料:雞蛋65g，小麥粉75g，澱粉(豌豆)50g。
調料:五香粉2g，鮮味王2g，黃酒15g，白糖15g，白醬油60g，植物油40g。炸排骨的特點是外層酥脆，肉質鮮嫩，尤其是炸的時候。教妳炒排骨怎麽做，炒排骨怎麽做才好吃1。上漿:將白面粉放大放入湯碗中，加入約50克幹澱粉、白糖、白醬油、紹興酒、鮮味王、清水，敲入雞蛋，攪拌均勻，放入排骨上下翻動，使其粘勻。靜置半分鐘。
2.初炸:將炒鍋放在旺火上，將清油煮熱，將排骨用漿糊抹平，分散放入，煎約1分鐘，取出。
3.復炸:稍涼時，用刀背均勻地將排骨剁兩三次，使其更容易徹底浸透，然後放入熱油中炸2分鐘，直至排骨呈棕紅色，香味四溢。炸排骨制作小技巧:本品經過油炸，需要植物油500克左右。小派-食物相克:
雞蛋:與鵝肉同食，會損傷脾胃；與兔肉、柿子同食，導致腹瀉；同時也不適合和甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉壹起吃。
問題五:小米怎麽炒排骨？小米排骨怎麽做？小米1。排骨剁成小塊，洗凈。
2.燒開壹鍋開水，焯壹下切好的排骨。
3.將煮好的排骨焯壹下，控水待用。
4.鍋裏放少許油炒勻，加入料酒和醬油。
5.將水完全加入排骨中。加入八角和桂皮。蓋上蓋子，大火燒開後加鹽，轉小火。
燉1小時以上。
清洗小米
7.將小米放入水中，放入蒸鍋中。
8.蒸15-20min。
9.蛋液燉排骨
10.再包在米飯裏。
11.入油鍋煎至排骨微焦。
12.控油盤
問題6:幹炒排骨怎麽做？
1，選材:新鮮的排骨和軟骨(每公斤骨頭約2公斤肉)。
2.配料(以生肉100斤計算):幹澱粉13斤，面粉25斤，糖1斤，精鹽2斤，優質醬油3.2斤，雞蛋1斤，大蔥2斤，鮮姜0.8斤，味精和五香粉各0.2斤。
3.剁制:將排骨用3厘米見方剁成小塊，清水洗凈，撈出瀝幹。將蔥姜切段，與其他調料壹起倒入容器中拌勻，然後倒入排骨，攪拌均勻，腌制30分鐘。
4、糊炒:水4斤，把面粉、面粉、雞蛋攪拌成幹糊。將腌制好的排骨和調料壹起倒入糊中，用木棒攪拌均勻。將油加熱至180℃，倒入排骨，註意炸透。約10分鐘後，排骨表面呈暗黃色，取出後即為成品。
排骨不管是醬制的還是油炸的，都可以現場供應，包裝或者罐裝，滿足市場的需求。
食材:剁碎的排骨長約3寸***10塊，油適量。
調料:醬油-1小勺，糖-1小勺，鹽-1/3小勺，酒-1/2小勺。
練習:
1.排骨洗凈晾幹，用調料腌制半小時左右，倒出調料，排骨晾幹，加入2小勺玉米澱粉拌勻；
2.鍋燒熱，將油放入鍋中，將油燒熱，將排骨放入鍋中，以油蓋住排骨為準；
3.先用武火煎排骨，再用溫火煎8分鐘左右至熟，撈出排骨裝盤，用黃瓜、橘子片點綴，增加食欲。
問題7:幹面粉可以用來炸排骨嗎？可以用幹面粉。
油炸排骨
油炸排骨的做法
佐料
排骨(壹斤)植物油(1.5斤)
調味品
雞蛋(壹個)面粉(適量)白芝麻(適量)嫩肉粉(適量)洋蔥(適量)醬油(適量)姜末(適量)鹽(適量)胡椒面(適量)
炊具
油炸鍋
將1排骨剁成兩到三厘米的塊，用淡鹽水浸泡，換水，洗凈血水。
2拆下排水管。
3將嫩肉粉與水混合，倒入排骨中攪拌均勻，然後加入蔥、姜末、鹽和醬油，攪拌均勻，腌制半小時。
4加入雞蛋、白芝麻、玉米澱粉。
5攪拌均勻。
6鍋中放約1.5斤油，加熱至七成熱。
7放入排骨，煎至八成熟。
8將油加熱至九成熱，放入排骨再次炸。
9平底鍋和盤子
臺式脆皮煎排骨
表式香酥排骨/2013-11-20/38059的原文大家都看到了。
“想吃香脆炸排骨，在家就可以操作，還可以避免排隊~炸排骨可以帶午餐，三明治配吐司，湯面也是百搭。”
材料
3片豬肉(腿)作為主料。
輔料:豆粉3湯匙紅薯粉4湯匙雞蛋1。
醬醬50毫升蔥1湯匙姜1湯匙蠔油500毫升蒜泥1湯匙江米酒30毫升白糖1湯匙白胡椒1湯匙。
脆皮排骨的做法。
材料A:去骨後腿肉3塊，豆粉3湯匙，紅薯粉4湯匙，雞蛋1個。
材料B:香菇蠔油50毫升，醬油50毫升，米酒30毫升，白糖1大勺，白胡椒1大勺，姜泥1大勺，蒜泥1大勺，蔥泥1大勺。
1.將豬肉片沖洗幹凈，晾幹，用刀背或肉槌輕輕拍打。不要太用力，會導致排骨的損傷。
2.材料B:將所有鹵汁混合攪拌均勻裝入塑料袋中，然後用1的方法放入豬排中，充分腌制，冷藏4小時左右(腌制過夜更香)。
3.取出腌制好的肉片，瀝幹多余的醬汁。
4.雞蛋打成蛋液。將紅薯粉和黃豆粉混合均勻備用。
5.先用蛋液蘸排骨，再用粉蘸。兩邊都要牢牢貼住。可以用手指輕輕按壓，然後靜置15分鐘。
6.加熱油鍋，將油加熱到170℃左右(在油鍋裏放壹點粉，馬上會冒泡浮起)。將肉片放入鍋中煎約10秒，然後轉小火，煎至兩面金黃，出鍋約3-5分鐘。
問題8:怎麽把炸排骨做的好吃？！為什麽我總是失敗？嗚嗚材質:
排骨250克，料酒2克，白粉30克，味精0.5克，白糖25克，醋15克，椒鹽3克，熟豬油1000克(用量75克)，醬油25克。
烹飪方法:
1.排骨洗凈，切成兩寸長半寸寬的條狀，用少許醬油、料酒、味精和壹些白粉拌勻，拌勻後浸泡壹小時入味。
2.將糖、醋、醬油和少許水混合成糖醋汁。剩余的白色粉末與兩倍的水混合制成濕白色粉末備用。
3.將油鍋加熱，先將排骨煎熟，取出，稍涼後再煎，使排骨煎透，均勻。拿出來放在盤子裏。
4.把胡椒和鹽放在壹個小盤子裏，吃的時候蘸著吃。
問題9:用什麽粉炒排骨？會外脆裏嫩。10去超市買那個炒肉的調味粉。很有用。