練習1:
材料:
鱸魚(1)、料酒(約15g)、鹽(約2g)、蔥絲(約20g)、姜(3-4片)、青椒絲(約8g)、食用油(約20g)、蒸魚黑豆油(約25g)。
練習:
1.將鱸魚清洗幹凈，兩邊分別切幾刀，然後在魚的內外抹上料酒和鹽，放入蔥和姜片，冷藏腌制半小時。
2.在鍋裏燒水。大火燒開後，將加工好的鱸魚放入鍋中蒸10分鐘左右，然後關火再蒸5-6分鐘(如果魚大，再蒸1-2分鐘)。
3.將蒸好的魚出鍋，去掉姜蒜，將盤中的姜汁倒出。
4.在魚上再撒上姜絲和蒜絲，然後把蒸好的魚淋上醬油。妳完了！
練習2:
配料和材料
鱸魚1條狀食物
醬油15毫升
豬油1勺
色拉油15毫升
壹點鹽
雞精適量
洋蔥1根食物
姜是壹種美味的食物。
胡椒粉適量(酸菜魚)
大蔥(酸菜魚)適量
少許料酒(酸菜魚)
少許雞精(酸菜魚)
姜片(酸菜魚)適量
蒜片(酸菜魚)10片
蒸鱸魚的做法
1.把鱸魚剖開，去掉內臟和鰓，洗凈，在背上劃幾刀，切口處放姜、蔥片。
2.將姜蔥、蒜、少許鹽、少許料酒放入魚肚中，腌制15分鐘以上，去除腥味。
3.將腌好的魚用水沖洗幹凈(不要洗太久，沖洗幹凈就行)，抹壹點鹽(醬油有鹹味，不要放太多鹽，只是為了讓魚更入味，只是薄薄的壹層鹽)，加壹點雞精，抹在刀口內側，腌壹會兒。
4.姜蔥切絲，撒在魚上。
5.將豬油、色拉油和醬油放入碗中，攪拌均勻。
6.均勻地塗在魚上。
7.在鍋裏燒水
8.水開後，放入魚，加蓋蒸10分鐘。
9.魚出鍋後，鮮美的魚就完成了，沒有任何余刺，極其適合老人和小孩食用。
10.完成的
技巧
1.根據魚的大小，時間通常是八到十五分鐘。水燒開後，把魚放走。
2.抹了豬油的魚吃起來鮮嫩，不然色拉油也壹樣。裏面的調料量可以自己增減，只要鹽味合適就行。
練習3:
成分詳情
佐料
鱸魚1
生姜10片
火腿1根
2個紅辣椒
佐料
鹽10克
米酒20克
1粒大料
花椒10
清蒸魚和醬油各20克。
洋蔥絲10克
蒸鱸魚的步驟
1壹條新鮮剛宰殺的河鱸，大小約為1斤2兩。
2鱸魚清洗幹凈後，去頭尾。
3低音從後面切，肚子部分不切。
4將鹽10g、米酒20g、蒸魚醬油20g、胡椒粉10g、大料1g、蔥絲少許加入鱸魚中，腌制30分鐘。
5姜和火腿切片，放在盤子底部，放上鱸魚，擺造型。燒開後蒸10分鐘。
6用小火翻炒胡椒2-3分鐘。鱸魚加少許蔥絲和胡椒粉，趁熱倒花椒油。
技巧
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