野餐怎麽做叫花雞？
1，怎麽做野餐叫花雞？
在家的時候把雞洗凈瀝幹，然後用醬油、料酒、鹽、蠔油、蔥姜均勻地抹在雞的內外，把雞包好放在冷藏室腌壹夜，荷葉和蓮藕用開水燙壹下，洗凈瀝幹，黃泥加適量水，搓成壹個球，用豬油把雞包好，再用荷葉包好，荷葉要和蓮藕紮得緊緊的，就可以吃了。
叫花雞的配料是三黃雞、蔥姜蒜、料酒、醬油、八角、熟豬油、鹽、油。先將雞肉洗凈瀝幹水分，加入料酒和鹽腌制30分鐘，將八角磨成粉均勻的塗在雞肉上。腌好後，用荷葉把雞包起來，然後用壇子泥磨成粉，把泥放在濕布上，把雞困得緊緊的。
2.叫化雞是什麽土做的？
叫花雞壹般都是用黃泥烤的，分布很廣，但是每個地方的黃泥土質不壹樣。用泥的時候要註意雜質少，顏色均勻的黃泥，所以包裝出來的口感不壹樣，味道也不壹樣。主要根據個人口味，需要很長時間才能找到適合自己的黃泥。壹般用加工過的黃泥和荷葉包裹，平時使用。
3.叫花雞的營養價值。
叫花雞所含的蛋白質優質、低脂肪、高氨基酸，都是人體必需的氨基酸。此外，三黃雞是磷、鐵、銅、鋅的良好來源，富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K，可用於養血強身。與牛肉和豬肉相比，三黃雞中的脂類含有更多的不飽和脂肪酸。油酸(單不飽和脂肪酸)和亞油酸(多不飽和脂肪酸)能降低對人體健康有害的低密度脂蛋白膽固醇。
叫化雞的禁忌
1，壹般人群都可以吃，老弱病殘更適合吃。
2.感冒發燒、內火過盛、痰濕過多、肥胖的人，熱毒、高血壓、高血脂、膽囊炎、膽結石的人不宜食用；
3、雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫及便秘者不宜食用；
4.動脈硬化、冠心病、高血脂患者應避免喝雞湯；感冒伴頭痛、乏力、發熱的人不宜吃雞肉、雞湯。
5.雞肉不宜與野雞、甲魚、芥菜、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦仁、芝麻、菊花和蔥蒜同食，與芝麻、菊花同食易中毒；和李子、兔肉壹起吃會拉肚子；和芥末壹起吃會上火。
叫花雞如何選擇雞肉食材？
1，新鮮雞肉，眼球飽滿，表皮有光澤，肌肉切面有光澤，並具有新鮮雞肉的正常氣味。皮肉表面略幹不粘手，手指壓肉後的凹陷可立即恢復；劣質雞，眼球萎縮下垂，皮膚顏色變暗，體表和腹腔能聞到不舒服的氣味甚至臭味，表面黏滑，用手指壓肉後凹陷可慢慢恢復或不完全恢復。
2.優質冷凍雞肉。解凍後的優質凍雞和優質鮮雞差不多。眼球飽滿，皮肉有光澤，表面不粘，有正常氣味，但用手指按壓後不能完全恢復。劣質冷凍雞肉，解凍後眼睛幹澀，體表和肉切面無光澤。
3.買生雞肉要註意雞肉的外觀、顏色、質地。新鮮衛生的雞塊大小差不多，白裏透紅，摸起來又亮又滑。