其實面條還是老樣子，只是做法變了，加了芝麻鹽和油，蒸出來的食物很受歡迎。看來生活還是需要不斷的改變。不要總是用面粉蒸饅頭。做成千層餅，比花卷軟，比煎餅香。接下來，我們來看看，想在家裏做壹個軟軟的多層千層蛋糕，需要掌握哪些竅門。
千層蛋糕的配料:面粉300g，豆醬渣200g(不需要)，芝麻鹽100g(蔥花可以代替)，油適量，泡打粉3g，糖2g。
詳細制作方法:
01
不知道大家有沒有在家喝豆漿的習慣。打豆漿的話，不要把過濾後的豆醬渣扔掉。如果和面粉混合做面食，不僅好吃，而且營養豐富，避免浪費。
這是我提前用豆沙渣做的面條。方法和普通面條壹樣，只是豆沙渣已經含有水分，多出來的水分相對少壹些。看到面團上的黑點了嗎？那是妳打豆漿的時候紅棗的皮，呵呵。
將面團移至面團臺，揉搓排氣，排列成圓形面團，用刀劃十字，分成大小均勻的四等分。
02
拿起壹部分面團，用搟面杖搟薄。為了蒸的時候熟的更快，就搟薄壹點。上面撒鹽，倒入食用油，撒上芝麻鹽。盡可能均勻地塗抹三種材料。芝麻鹽預先用生芝麻炒熟，然後用研磨機研磨。如果沒有芝麻鹽，可以用蔥花代替，然後撒壹點鹽。
03
另壹張面皮是這樣搟出來的，只是搟得比前壹張略小，上面撒上芝麻鹽，然後撒上鹽，淋上植物油，撒上芝麻鹽，等等。四塊面團疊在壹起後，提起底部露出的壹圈面團，折起來壓在最上面的蛋糕上。
04
折疊後再用搟面杖搟壹遍，使其略薄，蒸的時候容易熟。然後移至蒸籠，蓋上蓋子，讓其進行第二次發酵。(蒸鍋應塗上植物油或覆蓋離型紙)
05
第二次發酵後，往鍋裏加入足夠的水，開始加熱。水燒開後，中火蒸20分鐘，關火後再開蓋蒸五分鐘，這樣蒸出來的食物，不管是饅頭還是小籠包，都不會冷塌。
這是蒸過的千層餅，明顯比以前大了壹圈，從側面看的話高了壹倍多。
06
稍微晾幹後，從蒸鍋中取出，移到電餅鐺上，蓋上蓋子，上下加熱。皮金黃酥脆時，關電。
07
從電餅鐺中取出，移到案板上，用刀切成自己喜歡的形狀和方便大小的塊。趁熱吃，皮脆肉脆，內層軟鹹，比饅頭卷好吃多了。
要點:千層餅松軟多層次，最好用面團制作。還有，面團要用含油的配料和面團分開，比如油、芝麻粉、花生粉。另外，面餅疊的越多，千層餅的層數就越多。
好了，分享美樂家蛋糕的烹飪小技巧到此為止。如果妳喜歡，請轉發給妳的親朋好友收藏。如果妳有什麽好的建議，請在評論區留言，讓更多人受益。再次感謝您的閱讀。