黑土豆馬鈴薯的形狀為長方形，有小芽眼。果皮呈深紫色，黑色，有光澤。果肉呈深紫色，外形美觀，色澤誘人。果肉澱粉含量高達13-15%，口感好，品質優。
特征
幼苗直立，植株繁茂，株型高大，生長勢強。株高60 cm，莖粗1.37 cm，莖暗紫色。
黑土豆生長
橫截面為三角形。主幹發達，分枝少。葉子深綠色，葉柄紫色，花冠紫色，花瓣深紫色。土豆呈橢圓形，表皮光滑，深紫色，黑色，有光澤。土豆肉呈深紫色，質地致密。外觀顏色漂亮。澱粉含量13-15%，口感較好。芽眼淺，芽眼數量中等。塊莖集中，每株6-8個，單薯重120-300g。全生育期90天，屬中早熟品種，耐旱耐寒性強，適應性廣，薯塊耐儲藏。抗早疫病、晚疫病、輪紋病、黑脛病和病毒病。平均畝產1000-1500公斤。適宜在我國馬鈴薯主產區和次產區種植，發展前景廣闊。
主要價值
紫薯是集食用、營養、保健、觀賞於壹體的彩色馬鈴薯新品種。它不僅具有鮮、香、面的優良品質，而且具有色澤鮮艷的獨特外觀，具有防癌美容的功效。我國紫薯種植面積尚小，每公斤價格8-12元，是普通馬鈴薯的6-8倍。在國內外市場廣受歡迎，未來幾年經濟效益可觀，發展前景巨大。
紫薯是傳統馬鈴薯的壹個品種。紫薯對光不敏感。所以做成薯片後不會變色。這個很受女生歡迎。紫薯是紫色的，因為體內有大量的花青素。花青素具有壹定的抗衰老作用。
紫薯營養豐富，每100米含蛋白質2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，鈣1毫克，鐵1.2毫克，磷64毫克，鉀342毫克，鎂22.9毫克，胡蘿蔔素0.065438。紫薯既可以做配菜，也可以做特色菜。炒、炸、烤、煮、煨、蒸、炸等。，並能做出500種美味多樣的食物。此外，它富含抗氧化物質，經過高溫油炸後，仍能保持原有的天然色澤，無需添加色素。
栽培技術編輯
模式特征
選擇良種、深松、窄壟栽培、合理密植、測土配方施肥、節水灌溉。
紫薯栽培
1，土地選擇土質疏松，排水良好，基礎深厚。避免連作黑土豆、甜菜、蘿蔔、大白菜、西瓜以及在前茬作物中使用長效除草劑的地塊。
2、整地深耕25-30cm，夏秋翻後耙平，起壟鎮壓或不起壟，達到播種狀態。
3.播種前準備
(1)品種和種薯選擇。選擇抗病、優質、高產、抗逆性強、適合當地栽培條件、商品性好的各類專用品種。
(2)加速發芽。播種前15 ~ 30天，將冷藏或用物理、化學方法人工解除休眠的種薯置於15 ~ 20℃的溫度下，在暗處鋪2 ~ 3層，加速發芽。當芽長到0.5 ~ 1 cm時，種薯逐漸接受散射光加強芽，每5天翻壹次。催芽時避免陽光直射、雨淋和霜凍。
(3)劃片前的準備。計算種薯數量。切塊前最好準備好相同規格的刀具、消毒墊、消毒劑(如漂白粉，每20公頃土地需要漂白粉50公斤左右，漂白粉:水= 1: 100)。劃片原理，劃片大小均勻，壹般40-50g；切制方法:種薯35-60g，整薯栽培；70-120g切壹刀，每塊為壹節；100 ~ 240g，切兩次，切成壹兩段；210 ~ 480g需要切三次四次，二段、三段、四段，切塊後再加工。用包衣劑或殺菌劑(如甲基硫菌靈、多菌靈、克綠、安科錳鋅、甲霜靈等)對塊莖進行拌種。)(540-600克/噸塊莖)和石膏粉(12-15千克/噸塊莖)，然後在適宜的條件下儲存(65438。
第四步:播種
(1)播種時間。當土壤深度為15cm，地溫保持在7℃以上3天時，可以播種。
(2)播種深度。播種深度為6 ~ 10厘米(從塊莖上部至地表)。
(3)壟距和株距。壟距65 ~ 70厘米，株距20 ~ 26厘米。
5、施肥堅持測土配方施肥。根據土壤肥力，確定相應的施肥量和施肥方法。氮肥總量的70%以上和大部分磷鉀肥可在此基礎上施用。農家肥和化肥混合施用，提倡多施農家肥。農家肥采用耕翻結合施用，與耕層充分混合，化肥作為種肥，播種時施入犁溝。適當補充中微量元素。生產1000kg黑馬鈴薯所需肥料為:氮肥5-6kg，磷肥1-3kg(p2o 5)，鉀肥12-13kg(K2O)。
6.田疃管理
(1)中耕除草。滿播後及時中耕除草，封壟前最後壹次中耕除草。
(2)追肥。根據苗情及時追肥。追肥方法可以是溝施、點施或葉面噴施，施用後及時灌水或噴水。
(3)培育土壤。壹般結合中耕除草和培土進行2 ~ 3次。幼苗充分生長後，進行第壹次淺培土，蕾期高培土，封壟前進行最後壹次培土，形成寬高壟。
(4)排灌。整個生育期，土壤田間持水量保持在60 ~ 80%。不宜出苗前灌水，塊莖形成期適時適量澆水，塊莖膨大期缺水。澆水時避免淹水。在多雨的地區或季節，及時排水，田間不能有積水。采收前7 ~ 10天停止灌水。
7、病蟲害防治
(1)疾病控制。前期防治絲核菌潰瘍病和早疫病，中後期防治晚疫病。註意現場監控。當田間濕度較高，溫度在10 ~ 25℃之間時，保持48小時。註意晚疫病的發生。如果發現中央病株，立即拔出，用密閉容器從地下取出，深埋。在病株周圍3米處噴藥。
預防應該是晚疫病的主要原因。晚疫病發生前，應使用百菌清和盛達保護劑進行防治。當晚疫情發生時，應交替使用安科錳鋅、科璐、抗病毒明礬等系統抗病毒劑。
(2)病蟲害防治。播種時，施用樂百氏、樂百氏等農藥，防止地下害蟲。對田間出現的跳甲、臭蟲進行檢查，壹旦發現立即噴灑高效氯氰菊酯、功夫、田間滅蟲劑等殺蟲劑。7月初要註意防止蚜蟲和草地螟的發生。發生後應交替噴灑阿克泰、康雅威、功夫、高效氯氰菊酯。8月中下旬加倉嘉實阿克泰。8月底9月初，若發生夜蛾科害蟲，應立即噴灑萬靈或刺客。
8.及時收獲。如果植物在收獲前沒有自然死亡，可以提前10天左右殺死幼苗。塊莖采收後，應防止日曬、雨淋、霜凍和長期日曬而變綠。