┄紅糖蒸bread┄
紅糖性溫，味甘，入脾；紅糖入藥，有補血化瘀、溫肝散寒的功效。尤其適用於孕婦、貧血的婦女和兒童。
這個饅頭顏色很漂亮，味道很甜。蒸的時候能聞到濃濃的紅糖甜味。發酵壹次，口感會略瓷實，有嚼勁，感覺像老式饅頭。蒸出來的饅頭壹次吃不完可以冷凍保存，吃的時候再蒸壹次味道也不會降低！
[成分列表]
面團:面粉300g，奶粉40g，酵母3g，常溫水10g，150ml。
輔料:紅糖50克，水適量。
[生產步驟]
1，我們先做面團，面粉300克，奶粉40克，酵母3克，糖10克，常溫水150毫升；
用手揉面團，基本揉好後移到砧板上，分成等份；
2.先揉其中壹個，揉成光滑無氣孔的面團。這壹步非常重要。揉好後先放壹邊，再揉另壹只。加入50克紅糖，將紅糖全部揉入面粉中。在揉面的過程中，紅糖會慢慢融進去。這個時候面團會有點粘。可以適量加入少許幹面粉，揉成光滑無氣孔的面團。
3.面團全部揉好後，搟成長方形的大面片，盡量搟薄。卷起來後會更好看，這個水平就差不多了；
4.把白面團放在底下，表面刷壹層清水，然後鋪上紅糖面團，表面刷清水，這樣面團才能很好的粘在壹起，否則蒸的時候會分離；
5、從靠近自己的方向卷起來，卷的緊壹點，最後邊緣可以刷點水，卷的會比較緊聽話；
6.搟好後，就可以開始切饅頭了。大小可以自己決定，大小均勻。我在壹個小鍋裏切好了。
7.蓋上保鮮膜，醒發30分鐘。30分鐘後，放入蒸籠，放入鍋內用涼水沖壹下。水開，火持續12分鐘，火關3分鐘。燉幾分鐘主要是為了避免表面塌陷，這樣會讓鍋難看。
┄蕎麥清蒸bread┄
這種全麥饅頭是把帶皮的小麥磨成粉，麥麩含有極高的纖維素，對腸胃消化非常好，所以經常吃這種全麥饅頭不僅飽，而且不會長胖！
[成分列表]
全麥面粉100g普通面粉300g酵母4g。
白糖20g，常溫水220ml，豬油15g。
[生產步驟]
1、100g全麥面粉、300g普通面粉(全麥面粉加多了口感會粗糙，不介意的話比例可以是1: 1)、4g酵母、20g白糖、220ml常溫水；
2.攪拌至沒有幹面粉加入15g豬油(加入豬油可以讓饅頭蓬松，不喜歡可以不加)；
3、開始揉面團，揉成光滑的面團後不要醒過來，移到砧板上繼續揉，這個過程大概是15到20分鐘，饅頭好吃不好吃主要是揉面團的問題，為了味道好吃請耐心揉，揉的時候可以加點幹面粉壹起揉。這是糯面條，做出來的饅頭吃起來會更有嚼勁；
4.20分鐘後，我的面團已經揉得很好了。揉成長條後分成小面劑，每個小面劑的重量在75克左右。
5、繼續光滑圓潤，最後用手掌來回拖動面團，既能整理形狀，又能使表面更加光滑，綠胚就做好了；
6、放入蒸籠中醒發至2倍體積，時間視溫度而定，我醒發壹個半小時，體積已明顯變鼓；
7、鍋上冷水，水開後蒸15分鐘，小火燉3分鐘；
非常完整漂亮，沒有塌陷的痕跡，壹個胖乎乎的大鍋，表面非常光滑；這個饅頭不需要二次打樣，但是口感真的和二次打樣壹樣細膩。
而且這種配比做出來的全麥饅頭，除了松軟，還有壹點勁道，沒有任何粗糙的味道。打開後可以感覺到饅頭皮也可以壹層壹層的撕掉。
南瓜饅頭
南瓜營養價值很高，能促進膽汁分泌，增強胃腸蠕動，幫助食物消化。味道也是清淡香甜。南瓜糊和面粉做成的南瓜饅頭，松軟蓬松，金黃誘人，還能刺激食欲，幫助消化，營養更豐富，深受老人和孩子的喜愛。
這個饅頭黃白相間，讓人覺得很有食欲。
[成分列表]
黃面團:老南瓜200克，糖30克，酵母2克，面粉250克。
白面團:面粉250g，酵母2g，糖20g，130ml常溫水。
[生產步驟]
1，壹個老南瓜，今天只需要壹半的重量200克，去皮切塊，入鍋蒸。
2、大火大概10分鐘就可以完全熟了，拿出來加30克白糖壓成泥，南瓜泥要細膩，這樣會好看。
3.冷卻後，加入2克酵母和250克面粉。在這裏，我想提醒大家，因為不需要南瓜的含水量，具體的面粉量是自己在和面的時候感受的。
4.如果太稀，加入幹面粉。等它幹了，再加點水，直到能揉成軟硬適中的光滑面團。用保鮮膜包好，醒酒半小時。
5.將原面團、面粉250克、酵母2克、糖20克、水130毫升在常溫下揉搓。揉成光滑的面團，醒發30分鐘。
6.由於最近的高溫，在30分鐘內，這兩個面團已經被喚醒到1.5倍的體積，白色的面團先取出。
7.繼續揉5分鐘，然後搟面搟成長方形片，厚度約1 cm，先放壹邊。
8、同樣的步驟處理黃面團，揉排氣，揉勻壓實，然後搟開搟薄。
9.把白色的放在下面，黃色的放在上面，從壹邊卷起來。卷的時候可以卷的更緊，收的地方擦點水更好的粘在壹起。
10，做完後切成小面粉，取壹小面粉從側面往下壓，做成小餅，像夾餡餅壹樣捏，用手掌揉，最後完成，漂亮的南瓜饅頭胚就完成了。
11，放入鍋中醒發30分鐘。30分鐘後，體積明顯變大。現在開始蒸。
12，鍋上冷水，大火15分鐘，關火燜5分鐘後出鍋，漂亮的雙色饅頭就做好了。
蔬菜饅頭
這種蔬菜饅頭顏色比較淺，沒有特別的綠，但是口感和柔軟度讓人無語，非常蓬松柔軟，饅頭皮輕輕壹撕就下來了；打開就能感覺到這饅頭的瓷質真的很有嚼勁，吃起來特別香！
[成分列表]
生菜50g水150g面粉300g糖20g。
酵母3g小蘇打1g蔬菜汁150ml。
[生產步驟]
1，生菜50g，清水150g，打汁，過濾，然後用來做面團；
2.面粉300g，糖20g，酵母3g，小蘇打1g，蔬菜汁和面粉150ml；揉成稍微光滑的面團，用這個面團做出來的饅頭顏色不會特別深；
3.打磨完後，移到砧板上，繼續像揉衣服壹樣揉。分幾次加入50克幹面粉，邊加邊揉。這裏，用的是面；
4.揉面會再次變得光滑綿長；將面團分成等份，繼續平滑地揉搓面團。為了口感紮實，每壹個面團都需要揉面差不多200次，揉面時間大概是100次，基本能滿足要求，但是效果更好。
5、但註意不要過度揉面，面筋會斷裂，而且揉面時間過長，面團已經開始發酵，會影響後續操作。基本上壹個饅頭揉面定型不超過2分鐘，慢慢就變得光滑了，生胚都做好了；
6.放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，醒發至兩倍體積。把冷水放進蒸鍋裏。第二次醒來後，體積比原來大了，感覺輕了。然後用手指輕輕按壓，它會慢慢彈回。如果馬上反彈，說明還沒有被喚醒。如果按了之後沒有反彈，說明發酵過度。
7、冷水上鍋，SAIC後，繼續蒸約12-15分鐘。蒸好後不要急著開蓋，小火燉3分鐘左右。
┄繡球蒸bread┄
繡球饅頭，蒸好後可以壹個壹個吃，增加了吃的樂趣！面粉真的是很有靈性的東西。繡球饅頭讓人心裏暖暖的。如果妳用心塑造妳想要的形狀，它會為妳創造奇跡。
[成分列表]
老南瓜220g糖10g酵母3g。
面粉400克，豬油10克。
[生產步驟]
1、南瓜220g，切片入鍋蒸熟，趁熱加入10g白糖搗碎，冷卻後加入3g酵母，南瓜溫度下降後再加入酵母，否則妳的酵母會被燙死。
2.分批加入400克面粉。每個南瓜的含水量都不壹樣。面粉的具體克數大家自己掌握。攪拌至無幹面粉後，加入10克豬油，揉成面團。這面團很粘。耐心慢慢揉。可以加壹點幹面粉壹起揉，揉成光滑柔軟的面團，半個小時。
3.這個面團已經開始蘇醒了。先排氣，揉成長條分成四小劑，再把那個小劑揉成長條，像這樣。
4.繼續分小劑量。這裏的大小其實並不重要。如果妳想做壹個大繡球，就把它分大壹點。如果妳想做壹個迷妳的，就把它分小壹點。繼續搓長條，面條都搓好了。
5、四個為壹組，壹個壓著另壹個，擺成井字，現在做壹個格子，順時針做壹個圈，逆時針再做壹個圈，把多出來的兩個揉在壹起，依次排序，全部揉在壹起，我們的繡球就做好了。
6.放入蒸籠中醒發至1.5倍體積，40分鐘左右。如果溫度太低，燒40攝氏度左右的溫水，醒得更快。我們再來看看。這個繡球的體積明顯增大了很多。
7.火上的蒸汽。SAIC後，轉中火15分鐘，關火3分鐘。期待已久的繡球饅頭就要出鍋了，圖案還清晰可見。繡球的形狀還是很吸引人的，不僅漂亮，還很精致柔軟。按下後會很快彈回。