日前，有網友在壹家火鍋店的菜品中發現了藍環章魚，引起了網友的關註。65438+10月17，壹名深圳網友發帖稱，其家人前幾天在山姆福田店買了壹盒冷凍章魚，打開後發現裏面有壹條藍環章魚。山姆福田店的工作人員表示，店裏的章魚都是國內人工養殖的，所以藍環章魚出現的概率很低，會聯系有關方面核實情況。
相關新聞報道視頻截圖
在火鍋店的菜品被藍環章魚震驚之前，已經有網友在吃燒烤的時候發現了疑似藍環章魚。現在有報道稱，在正規超市的冷凍食品中發現了這種章魚，有毒的藍環章魚呈鏈狀出現，防不勝防，讓海鮮食客感到不安。有網友說:“這是藍環章魚的窩嗎？”也有網友表示，為了愛惜生命，再也不吃章魚了。
之前幫網絡鑒定藍環章魚的自然歷史雜誌，因為收到太多擔心遇到藍環章魚的人的私信詢問，幹脆發了個比較科普，提醒大家提高防範意識，不要怕有危險。可見這種無藥可救的超級毒藥已經大方地出現在餐桌和超市，對大家的安全感造成了很大的沖擊。
所以雖然商家工作人員反復強調藍環章魚出現在店裏的概率非常非常低，但是感覺我恨不得下壹句說這個章魚可能不是我們店裏的，也可能是網友。當然，在相關信息核實之前，確實無法對藍環章魚的來源下結論，但妳要知道，壹只小小的藍環章魚攜帶的毒素足以在幾分鐘內壹次殺死26只成年章魚，目前還沒有有效的抗毒素來預防。如此可怕的東西以各種形式混入食物中，即使概率再低，也要提高警惕，因為壹旦有人誤食，後果不堪設想。食品安全防線要固若金湯，不能壹出問題就談“概率”。
該網友發的微博。
可以肯定的是，藍環章魚絕對不是普通的生物，否則不會有那麽多人不知道。而原本出現概率極低的藍環章魚，最近卻頻頻出現，的確值得追問和警惕。目前，無論是在正規餐館、超市還是路邊攤，都可能出現這種劇毒生物。這是同壹批貨嗎？還有其他藍環章魚還在市面上流通嗎？哪壹個環節失守，導致有毒章魚混入食用章魚？食品安全是壹件非常重要的事情。現在看來，不僅是涉事的火鍋店、超市需要追根溯源查貨，海鮮產業發達地區的市場監管部門也應該行動起來，徹查食品安全風險隱患，查找並堵塞可能存在的漏洞，解除人們對毒章魚的焦慮。
我國現已全面禁食野生動物，但由於捕撈魚類等天然漁業資源是農業生產的重要模式，魚類等水生野生動物並未納入禁食範圍，這就為許多有毒海洋生物“遊”上餐桌打開了缺口。但法律仍然明確規定，禁止經營不符合食品安全要求的食品，特別是有毒有害食品。餐飲服務提供者應當制定並執行原料控制要求，不得采購不符合食品安全標準的食品原料。這就要求從事海鮮餐飲的供應商和商家具備專業的鑒別能力和確保安全的責任感。不能說客戶靠多腦子或者廣見識就能“自救”。
好在藍環章魚的特征非常明顯，很容易發現，經過這壹波科普，相信誤食的風險會大大降低。但從長遠來看，對於這種劇毒生物出現在市場流通中的問題，相關部門還是需要給予足夠的重視。對於這種劇毒生物，釣魚時如何辨別，如何避免受到傷害，發現後如何處理等等，都應該有相應的規定。只有讓更多的人，尤其是食品經營者，知道這些劇毒生物的嚴重危害，知道如果發現了怎麽辦，不做會有什麽嚴重後果，才能加強全鏈條的監管，有效構築食品安全的防線，保障人民群眾的生命健康安全。
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吃火鍋遇到有毒的藍環章魚，還有很多隱藏的食物。
昨天，壹則關於藍環章魚的新聞引發關註。
有網友在吃火鍋時，發現菜裏有壹種疑似藍環章魚的物種。他拍了照片問了科普博主，後來被證實是藍環章魚，劇毒。
這件事也迅速沖上熱搜，引發了大家的熱議，有網友調侃說是“知識改變了命運”。
但更多的網友很好奇，藍環章魚到底是什麽？怎麽會出現在飯桌上？還有哪些食物暗藏“殺機”？
藍環章魚沖上熱搜。
“這是藍色章魚嗎？我能做飯嗎？在線等有點急！”
65438+10月16，有網友在微博中發帖稱，在火鍋店看到壹種類似章魚的有斑點的生物，向科普博主@自然歷史雜誌提問。
圖/微博截圖
隨後，@ Museum雜誌回復道:“確實是豹章魚。他們的毒素是河毒素，毒性很大，加熱不會分解。就算拿回去當紀念品也不要吃。文獻上和網上有記載章魚混種藍環章魚，但概率不高，認為是長壽景象。”
在博主的提醒下，該網友也表示不吃這道菜，已經要求老板撤了。網友也紛紛評論:“這是和死神擦肩而過！”“我想記住這只章魚長什麽樣。”
相關資料顯示，藍環章魚屬於章魚家族，俗稱藍環章魚、豹章魚、豹章魚。廣泛分布於日本和澳大利亞之間的太平海域，是壹種非常小的章魚種類，臂展不超過15 cm。在海洋中，藍環章魚是劇毒生物之壹，被這種小章魚咬傷會導致死亡。
藍環章魚的毒性可以通過顏色表現出來。在不同的環境下，會變成和環境相似的保護色。壹旦它感到威脅，它的膚色就會變得艷麗。藍環閃爍的時候，也是最危險的時候。它處於警戒狀態。壹般來說，藍環章魚性情溫和，但受到威脅時也會蜇人咬人。
藍環章魚分泌的毒素有河豚毒素、透明質酸酶、組胺、色胺、羥苯胺、牛磺酸、乙酰膽堿和多巴胺，其中河豚毒素是主要的毒性物質。這種毒素可以阻斷肌肉的鈉通道，使肌肉麻痹，導致呼吸停止或心臟驟停。
目前，我國法律對藍環章魚等劇毒野生動物的銷售和運輸沒有規定，對珍稀瀕危野生保護動物的相關規定也不包括藍環章魚。
相反，由於其迷人的外表，藍環章魚曾是寵物界的“寵兒”。早在2016就有媒體報道，有網友稱在電商平臺上可以買到活的藍環章魚，這是世界上毒性最大的海洋生物之壹。
海鮮和野生蘑菇是“重災區”
除了藍環章魚，還有哪些容易出現但生活中不熟悉的有毒生物需要註意？《自然歷史》雜誌運營編輯嶽在接受采訪時表示，海鮮和野蘑菇可謂是兩大“重災區”。
說起海鮮中的毒物，最有名的就是河豚。食品工程博士、科普作家雲說，河豚毒素是壹種氨基四氫喹唑啉類化合物，是自然界發現的毒性最大的神經毒素之壹。“河豚毒素的毒性比砒霜高70倍左右，幾毫克就能毒死壹個人。它能抑制人體內的鈉通道，使人無法呼吸，通過影響肌肉收縮而使人中毒。河豚毒素可以在短短幾分鐘或十幾分鐘內發作，最長的也只有幾個小時。”
很多有毒生物經過加熱煮熟後可能會消失，但是河豚毒素就不壹樣了。雲無意中說河豚毒素是壹種非蛋白毒素。無論如何加熱，其毒性降低都非常有限。即使食物煮熟、煮透，食用後仍會導致中毒。
此外，我們每天吃的貝類也可能成為潛伏的“刺客”，比如海虹。海紅的學名是貽貝，各地有貽貝、貝菜、貽貝等稱呼。海虹是壹種廉價的海鮮，經常出現在各地人們的餐桌上。
海紅本身無毒，正常情況下常規烹飪即可食用。毒素之所以會出現，主要與壹個眾所周知的現象——“赤潮”有關。赤潮來襲時，海虹吃了含有毒素的浮遊植物，自己不會中毒，但能把毒素濃縮到體內。人們吃了這種海虹可能會中毒。
海虹不是唯壹富含毒素的海鮮，還有以浮遊生物為食的扇貝、牡蠣、蛤蜊等海鮮。專家建議，食用貝類時應去除消化腺等內臟，盡量減少食用次數，單次食用不宜過多。
除了海鮮，誤食有毒野生菌引起的食物中毒也很常見。野生蘑菇中有毒種類繁多，有毒成分復雜。民間流傳的壹些鑒別野生蘑菇的方法被證明是不可靠的。
2021年6月，中國疾病預防控制中心發表的文章顯示，2010至2020年期間，全國共報告食源性蘑菇中毒10036例，發病38676人，住院21967人，死亡788人。其中，雲南報告的中毒事件、發病和死亡人數最多。
更多的食物中毒發生在家庭場景。
食品安全博士、上海市食品安全研究會專家組成員劉告訴《中國》,總體來看，消費者遇到有毒海鮮和菌類的概率還是比較低的，真正需要小心的是烹調或保存不當導致的細菌性食物中毒。這樣的案例在現實生活中比比皆是。
2020年6月5日，10，黑龍江雞西壹家庭食用酸湯，引發食物中毒，最終造成9人死亡。
據悉，由於冰箱裝不下，冷凍的酸湯從冰箱中取出，放在陰涼潮濕的地方幾天，最終產生了米酵酸。目前沒有特效藥，中毒後死亡率40%-100%。
黑木耳泡久了也容易引起中毒。據武漢晚報2019報道，武漢壹對母女吃了泡了兩天兩夜的黑木耳拌菜後，開始腹痛嘔吐。原來，黑木耳在長期發泡的過程中，可能會滋生椰假單胞菌，還會產生米曲酸，導致中毒。
黃曲黴毒素也是常見毒素之壹。早在1993，黃曲黴毒素就被世界衛生組織癌癥研究所列為壹類致癌物，是壹種毒性極強的劇毒物質。1 mg為致癌劑量。
黃曲黴毒素喜歡藏在發黴的食物裏，尤其是澱粉含量高的花生、玉米、豆類。在高溫潮濕的環境中，會滋生導致肝癌的黃曲黴素。如果壹顆花生發黴了，整袋花生都要扔掉，因為黃曲黴是以孢子的形式傳播的，食物很容易卷入黴變。
由於普通人在食品安全的控制和生產方式上容易出現問題，家庭成為食物中毒的高發現場。據媒體統計，2008-2015年全國發生食物中毒事件的地方，在家中意外發現食物中毒的概率高達46.5%。
“目前年關將至，是大量購買和制作蔬菜、肉類的節點。食品安全更要小心。”對此，劉建議，在食品加工過程中，生熟分開處理，使用不同的案板和不同的刀具，千萬不要生熟混用；食物烹調過程中，溫度和時間處理不當，烹調溫度和時間不足，可能導致食物中的病菌無法殺滅，引起食物中毒；過期的食物和壹些剩菜壹定不能因為節儉和怕浪費而舍不得扔掉。
作者:俞源