主料：大土豆 壹個， 胡蘿蔔 1/3根，尖椒 2只，幹紅辣椒 2只，花椒 7、8粒，鹽 1茶匙，白砂 1茶匙，香醋 1湯匙，雞精 適量，油 適量。
特色： 口感清爽、脆口，不油膩。
做法：
1、土豆、胡蘿蔔洗凈切絲，之後用清水多沖洗幾次，以洗去土豆中的澱粉，接著放入盛有壹小勺鹽水的容器中浸泡，炒前撈出瀝幹水分（用水沖洗，是為了洗去土豆裏的澱粉，防止土豆發黑，泡在鹽水中是為了讓土豆不變色，炒制後更脆脆）。
2、尖椒洗凈去籽，切成洗絲；幹紅辣椒切成小段。
3、大火加熱鍋中的油，放花椒、幹紅辣椒段炸出微煙，將瀝幹水分的土豆絲入鍋爆炒，依次調入香醋、鹽及白砂糖。
4、1分鐘後入尖椒絲，不斷翻炒約2分鐘，調入雞精炒勻，就可以吃啦！
可樂雞翅
1、把雞翅切好，鍋裏放上油（油不要多，多了就膩了），油熱後，放入蔥段、蒜、姜片、喜歡辣味的可以放幾個幹紅辣椒，煸炒出香味後，放入雞翅，翻炒幾下，滴入半湯勺料酒，然後放可樂，註意，喜歡色澤重壹些的放可口可樂，喜歡更甜壹些的放百事可樂（個人實踐得來的經驗，可口可樂顏色更紅，而百事更甜壹些，所以，如果可口可樂又想甜的話，可以適量放糖；選了百事又想顏色紅的話，適量放醬油），可樂的量以妳的雞翅量為參考，可樂要淹沒雞翅。
2、蓋上鍋蓋煮吧，大火煮開後小火慢燉，此時妳就可以幹別的事情了，讓雞翅在鍋裏自己咕嘟咕嘟吧，當然，可不要疏忽大意糊鍋了啊。等鍋裏的可樂熬的所剩不多的時候（如果是三個雞翅的量的話，壹般要燒10分鐘，把握不好時間的話要經常打開鍋蓋看啊），開大火，放入鹽，雞精，收汁就可以了。紅亮的色澤，香甜的味道，我教了N多同事，都很喜歡的喔。
麻婆豆腐
材料：
豆腐200克、牛肉餡100克、青蒜15克、豆瓣醬20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、醬油10克、鹽1克（根據口味）、糖5克、濕澱粉（澱粉加少許水調勻）3克、肉湯（或水）150克、油75克
做法：1、將豆腐切成2厘米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中氽壹下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡
2、豆豉、豆瓣醬剁碎，青蒜切段，姜切末
3、炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒散
4、待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒
5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色
6、下肉湯煮沸
7、放入豆腐煮3分鐘
8、加醬油、青蒜段、糖，用鹽調味（如果覺得夠鹹就不用放鹽）
9、用濕澱粉勾芡即可
10、盛出後撒上花椒面
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。
耗油生菜
做法：
步驟1、把生菜老葉去掉，清洗幹凈。鍋中放水，加鹽、糖、油。
步驟2、水開後放生菜，翻個倒出，時間不要太長，我用了20秒就撈出來了，壓幹水分倒盤裏。
步驟3、鍋中放油，加蒜末炒壹炒，加蠔油、料酒、糖、味精、醬油、加水，水不要太多，這裏也不要加鹽了，因為耗用和醬油本身就有鹹度。
步驟4、水開後勾芡，淋香油，澆在生菜上即可。
肉片燜豆角
主料：
豬肉(肥瘦)100克 四季豆400克 大蔥5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖5克
澱粉(豌豆)5克 醬油20克
詳細步聚
1.將豆角擇筋洗凈；蔥、姜均切絲，蒜切片；花椒用水浸泡後，揀出花椒，花椒水留用。
2.勺內放油燒熱，把豆角放入炸至半熟倒出。
3.勺內放熟豬油燒熱，把肉片下勺煸炒半熟，加蔥、姜、蒜稍煸，添湯，加醬油、白糖、花椒水，再放入豆角蓋嚴，移在小火上燜爛，掀蓋加味精，用濕澱粉勾芡，盛入盤內即成。
熗海帶絲
主料：水海帶壹斤五兩 精鹽五錢 椒油五錢青菜三棵 醋三錢 蔥絲壹錢 姜三片
做法：
將海帶洗凈，切成細絲，放在開水中焯壹下撈出控幹，撒上精鹽、青菜絲拌勻盛盤，最後放上蔥、姜，倒上醋，椒油加熱熗上即成。
青椒炒雞蛋：
做法：
1.把青椒用清水洗凈，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗裏，用筷子攪散開。
2.鍋內放油（40克），燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。
3.往鍋內倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋、味精，翻炒均勻，用香醋烹壹下，即可出鍋。
贊同9| 評論(1)