1.西瓜切法:
1.將西瓜切成大小合適的塊，用平刀沿果肉邊緣切掉3/4。
2.將瓜皮的白色部分盡量削薄(為了做出更好的造型，把皮削得盡量薄，或者用鹽水浸泡幾分鐘，讓瓜皮更柔軟)。
圖18水果拼盤切割方法的詳細說明
3.在瓜皮兩側做等距標記。切的關鍵是距離要相等，刀口要切的深壹點，但不能切掉。
4.將切好的瓜皮尖端向前彎曲，用牙簽固定在西瓜上，在牙簽上放壹個提手，定型。
2.切葡萄幹:
1，蒂子蒂朝下，用刀切壹小塊蒂皮。
2.切掉皮子提拉部分作為底部，在1/3處提拉頂部劃壹刀，從皮子提拉部分切掉V字形。
3、將皮革插入刀的頂部。
圖18 eD.jpg水果拼盤切割方法的詳細說明
圖18 Fq.jpg水果拼盤切割方法的詳細說明
3.切橘子:
1，把橘子切成兩半，再切成四瓣。
2.用平刀切把肉和皮分開，在尾部留下壹小部分。用刀尖在皮的左右兩邊斜切壹刀，將皮對折，塞在橘肉下面。
問題二:橙子拼盤的做法，如何讓橙子拼盤好吃，橙子拼盤1。拿橘子洗幹凈。
2.將洗凈的橙子切開。
3.取壹小塊，從頭開始切成三分之二。
4.如圖所示切開橘子皮。
5.然後把妳的頭伸進果肉裏，像這樣。
6.每壹個做好之後，均勻的放在盤子裏。
7.再拿壹個橘子，橫著切開，去皮。
8.把去皮的橘子果肉放在盤子中間。
9.加小花裝飾。
問題三:橘子拼盤怎麽做？食材:橙子4個食材，1個櫻桃或小番茄，1個花枝。制作步驟:1把橘子切成8份，2切到2/3，3去掉中間白色的部分，4壓著橘子兩端，5用刀把橘子角兩邊切成兔耳朵，6翻過來看得更清楚，7向內折，兔耳朵就好了。8再取壹片花瓣，剪成2/ 3。將橘子兩端分3處按壓，10，用刀在橘子皮兩側各切壹刀，不要切掉12，從V字頂部切掉橘子皮，從中間13切掉橘子皮，向兩邊開皮，用橘子皮的壹角卡在橘子肉上，這樣就形成了郁金香形的橘子角18。第二圈是壹個兔耳，壹個郁金香15，壹個花棍，壹個小番茄16，壹片橘子17，對折，兩頭拿起來，把19放在20朵漂亮的橘子花中間~小貼士不要選太大的橘子，盡量選細橘子，
問題4:橘子和蘋果如何做壹個漂亮的拼盤？把它們切成塊，按規則擺放。
問題五:如何剪出漂亮的果盤，如何剪出漂亮的果盤圖片，如何制作漂亮的果盤。
水果拼盤和食品雕刻壹樣，是壹門需要正規學習和訓練才能掌握的技術。
第壹，選材
從顏色、形狀、味道、營養價值和外觀的完美程度來選擇水果。挑選的水果要組合在壹起，搭配要協調。最重要的是水果本身要煮熟，新鮮，衛生。同時註意做拼盤的水果不能太熟，否則會影響加工和擺放。
第二，理念
制作水果拼盤的目的是通過造型、色彩等方面將簡單的單個水果藝術地組合成壹個整體，以色取勝，以美取勝，從而* * *客人的感官，增加食欲。水果拼盤雖然沒有寒流和食雕那麽復雜，但也不是隨便就能搞定的。在制作之前，要充分考慮宴會的主題，進壹步命名。
第三，色彩搭配
大部分人都把水果當成飯後食品，也就是說，人在酒足飯飽的情況下，才會想到吃水果。這個時候，大多數人的胃口都不大，這就給我們設計水果拼盤提出了壹個難題:色、香、味、形、容器如何才能再次引起人們的食欲？我們不能改變水果的色、香、味，改變了就可能失去意義。但是，我們可以根據自己的想象，將各種顏色的水果藝術地搭配成壹個整體，通過絢麗的色彩，再次喚起人們對食物的渴望。水果顏色搭配壹般有三種:對比色搭配、相近色搭配、多色搭配。紅配綠、黑配白是標準的對比色搭配；紅、黃、橙可視為相近的色彩組合；紅、綠、紫、黑、白可以算是豐富的多色搭配。
第四，藝術造型和容器選擇
根據所選水果的顏色和形狀，進壹步確定整個盤子的形狀。整盤水果的造型要有器皿輔助，不同的藝術造型要選擇不同形狀和規格的器皿。果形長的話，不能選擇圓盤來盛。另外還要考慮菜邊的水果花邊裝飾，也要符合整體美感，襯托主體造型。
至於器皿質地的選擇，壹方面可以根據吧臺的檔次來定，另壹方面可以根據果盤的價格來定。酒吧常用的果盤是玻璃制品，高檔的是水晶制品和金銀制品。
動詞 （verb的縮寫）刀技
選好水果、造型、器皿後，就可以自己動手制作了。操作的時候要註意簡單易做，方便制作的原則。
(壹)常用餐刀拼盤
水果拼盤用刀比切簡單多了。壹般法國菜刀和剔骨刀都可以。以下是壹些常見的水果拼盤。
刀法:
1.去皮:用小刀將原料的外皮剝掉，壹般指不能食用的部分。大多數水果如果洗凈後果皮可以食用，就不需要削皮。有些水果去皮後暴露在空氣中會很快變成褐色或紅色，所以要用檸檬水快速浸泡以保護顏色。
2.水平刀:刀是適用於垂直於自然紋理的原料生長。可以切塊，也可以切成壹片。
3.縱向刀:刀是適用於同壹方向的自然紋理的原料增長。可以切成塊和片。
4.斜刀:刀刃與原料生長的自然紋理成夾角的方向施刀。可以切塊沖泡。
5.削皮:用刀把不能吃的部分削掉，比如橙子和橘子。
6.鋸齒刀:用切刀在原料上切壹個直刀，再切壹個斜刀。兩對刀的方向形成壹個夾角，刀成對相交，使刀的相交處分離，呈鋸齒狀。
7.勺挖:用西瓜勺挖成球狀。多用於瓜類。
8.代理或挖:用刀把水果不能吃的部分挖走，比如核仁。
水果加工應註意以下原則:
1.不管采用什麽方法，水果的粗細大小都要直接吃。
2.加工水果的原料應清晰可辨。_
(2)各種水果常用刀法舉例
1.柑橘:這壹類的柑橘，個頭大，皮厚，易剝，但果實口感壹般，所以可以對表皮進行建模，即將表皮和果肉正確分離，然後將表皮加工成籃子或杯狀容器，裏面放壹些顏色鮮艷的圓形果實，如櫻桃、荔枝、橙花瓣、葡萄等。，可填充，取出的果肉可用於邊緣裝飾。檸檬和甜橙的用途基本相同，壹般都是帶皮使用。因為果肉和表皮不容易剝離，所以大多加工成...>;& gt
問題6:完整列出切橘子的方法，怎麽切橘子，怎麽做切橘子的步驟。
1
三個橘子
2
在橘子上切壹刀。
三
再切壹次橘子皮的尾部。
四
把橘子豎起來。像切蘿蔔壹樣小心翼翼地依次切開橘子皮。切的刀越多，橘子越省(刀壹定要快，否則不容易切，導致橙汁流失)。
五
切橘子。沿著紋理把它們切成兩半。
六
然後把剝好的橘子切成四八份。
七
如果是孩子吃，可以把橘子平的壹面放在案板上，切成薄片，更方便孩子吃。
問題7:如何做好橘子西紅柿拼盤？壹般去飯店吃飯，人家只是把切好的橘子放在外圍，把西紅柿放在裏面，很有層次。
問題8:作為調酒師，如何把水果拼盤的西瓜皮切開才好看？水果拼盤用壹些漂亮的水果如西瓜、香蕉、橘子、菠蘿等切成漂亮的形狀。看看別人都做了什麽。其實學起來很簡單。給妳壹個最簡單的。
問題9:桃、橙、櫻桃如何做拼盤的主料？
橙色的
1
佐料
櫻桃
四
步驟
1.將切好的橘子皮分開。
2.取八分之壹個橙子，兩端各切壹個小口。
3.將切好的橘子皮插入小口。
4.然後用牙簽插櫻桃。
5.配上黃瓜、櫻桃和生菜。
問題10:蘋果和橘子可以做成什麽樣的水果拼盤？圖片和做法:水果拼盤的配料和調料:
蘋果、橘子和火龍果
水果拼盤的常見做法，如何讓水果拼盤好吃
首先，切蘋果
第二，切橘子
第三，切火龍果
家庭烹飪小貼士:
妳可以讓它變得美麗。