很多人都吃過核桃，都知道或者只是知道它的作用，但是這些遠遠不夠。核桃的功能和作用是有跡可循的。以下是關於它們的作用和禁忌。
核桃的功效與作用及1核桃的營養成分
核桃營養豐富，含有蛋白質、碳水化合物、糖類、維生素、胡蘿蔔素、脂肪、鈣、鐵、磷、銅、鎂、鉀等人體必需的礦物質。據測定，每65438±000克核桃仁含蛋白質65438±05克，脂肪58.6克，碳水化合物26.2克，纖維素9.6克，鈣57毫克，磷329毫克，鉀237毫克，維生素A5 30毫克，胡蘿蔔素30毫克，鎂306毫克，鐵6.42毫克，鈉250.7毫克。
核桃的功效與作用
益智健腦
ω-3脂肪酸約占人腦組織脂質的20%。缺乏omega-3脂肪酸會影響記憶力和思維能力以及智力發育。核桃含有豐富的ω-3脂肪酸，經常食用核桃可以提高記憶力和學習能力。
毛發生長和黑發
蛋白質，頭發的主要成分，人體缺乏蛋白質和微量元素就會出現斷發、短發、分叉、脫發等癥狀。《黃帝內經》中，核桃補腎健腦，益氣養血，潤澤黑發。腎主發質，多吃核桃可以增強腎氣，補充發質。核桃含有豐富的蛋白質和微量元素，能維持頭皮和頭發的健康，對白發、頭發暗沈有很好的效果。
滋潤皮膚，防止衰老
核桃含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E、維生素B和微量元素，能有效保持皮膚彈性和滋潤，防止皮膚粗糙幹燥而產生皺紋，因此被稱為“長壽果”。
預防心血管疾病
核桃含有大量不飽和脂肪酸和抗氧化劑，能減少膽固醇在腸道的吸收，有利於保護心血管系統，預防動脈硬化、冠心病和高血壓。美國飲食協會建議人們每周吃三次核桃，可以有效預防中風和阿爾茨海默病。
補腎
歷代醫家都認為核桃油有補腎的作用。核桃中ω-3脂肪酸的含量相當可觀，ω-3脂肪酸可以提高精子成熟度和精子膜功能。
核桃。食用禁忌
1，避免大量進食
核桃高蛋白高脂肪，壹次吃多了會消化不良。每天吃核桃不超過4個為宜，同時要註意減少其他脂肪的攝入，避免熱量過多。
2、上火、腹瀉患者不宜食用。
核桃性質溫和，含油量高，吃了會引起痰多，痰熱咳嗽、痰濕泄瀉患者不宜吃核桃。
提醒:長期吃核桃要適量，不要把核桃表面的皮剝掉。
核桃的功效和作用及其禁忌2如何吃好核桃？
核桃可以強腎壯腰。還能止咳平喘。它還可用於治療腎虛和咳嗽，以及陽痿和早泄。此外，核桃還可以抗癌。它含有不飽和脂肪酸，可用於人體。亞硝酸鹽的分解能抑制癌細胞的形成，對癌癥有明顯的預防作用。
核桃可以直接吃。
核桃是壹種可以直接食用的食物。平時大家可以把它的殼去掉，直接吃核桃仁，可以起到明顯的滋補作用，從而顯著提高身體素質。平時適量吃核桃，每天吃五六個食物剛剛好，食物過多，都不利於人體對營養物質的吸收和利用。
如何吃核桃治療疾病
核桃還可以入藥，治療人體泌尿系統結石。在加工過程中，可將1升核桃加入精米中制成粥，然後食用。另外，核桃可以止血，對女性血崩有很好的治療作用。在加工的過程中，可以取15個核桃，放在燈下做灰，然後用溫酒直接送去。起到極佳的止血作用。
核桃的功效、作用與禁忌3 .核桃的功效
核桃具有補腎壯腰、溫肺平喘、通便、促進葡萄糖利用、膽固醇代謝、保護心血管系統的作用。適應癥:腎虛咳嗽、腰痛、腳軟、陽痿、遺精、尿頻、淋證、大便幹燥、咳喘，對慢性支氣管炎、哮喘患者冬季使用療效極佳。經常吃核桃不僅能強身健體，還能抗衰老。有些人經常吃補藥。其實每天早晚吃幾個核桃真的很有好處，往往比吃補藥要好。
核桃具有補腎壯腰、溫肺平喘、通便、促進葡萄糖利用和膽固醇代謝的作用。
二、核桃的作用
1，抗癌效果
核桃中含有大量的單不飽和脂肪酸，也含有多不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸中所含的ω-3脂肪酸可以減少癌癥提取的血液中亞油酸的量，因此可以起到有效的抗癌作用。
2.抗衰老
核桃仁中含有的維生素E可以保護細胞免受自由基的氧化損傷，是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃被稱為“兒子萬歲”、“長壽果”。在核桃的眾多成分中，胡蘿蔔素和葉綠素賦予核桃金黃色，而葉綠素則起著代謝作用，促進細胞生長，加速傷口愈合。還有助於美化人的外貌，減少皺紋。
3.有益心臟
核桃含有多種不飽和及單壹不飽和脂肪酸，可降低膽固醇含量。所以，吃石核桃對人的心臟有好處。
4.促進血液循環
經常吃核桃可以預防動脈硬化，同時，還可以預防動脈硬化並發癥、高血壓和心臟病。此外，它還能有效緩解心力衰竭、腎功能衰竭和腦出血，因此它可以從多方面保護心血管系統。
4.改善消化系統的功能
核桃富含多不飽和脂肪酸、脂溶性維生素如維生素A、D、E、F、K和胡蘿蔔素、抗氧化劑等成分，不含膽固醇，所以人體的消化吸收率極高。具有降低胃酸、預防胃炎和十二指腸潰瘍的作用。還能刺激膽汁分泌，激活胰酶，降解油脂，被腸粘膜吸收，從而減少膽囊炎、膽結石的發生。
5.改善內分泌系統的功能
核桃可以提高機體的代謝功能。最新研究結果表明，健康人群食用核桃後，葡萄糖含量可降低12%。
6.輻射防護
由於核桃含有多酚和脂多糖，還具有防輻射的作用，所以核桃食品常被用來制作航天員食品。經常使用電腦的人認為它是保健和護膚的好產品。
7.治療失眠
吃核桃對腎虛引起的失眠有很好的治療作用。方法比較簡單，就是將五個核桃和30克白糖壹起搗碎，然後倒入鍋中，再倒入50毫升黃酒，煎煮半小時，每日壹劑，分兩次服用。
8.破血化瘀
可用於治療瘀血閉經、瘀血腹痛、積血癲狂、跌打損傷、瘀血阻滯。
9.潤腸通便
很難解決腸燥引起的便秘。本品能解苦散瘀，入肝經分血，具有較強的活血調經、祛瘀生新的作用，適用於血瘀嚴重者。此外，還有潤腸止咳的作用。
10，增強大腦功能
核桃仁含有較多的不飽和脂肪酸，是蛋白質和人體營養所必需的。這些成分是腦組織細胞代謝的重要物質，可以滋養腦細胞，增強腦功能。
11，對骨骼系統的好處
核桃中的天然抗氧化劑和omega-3脂肪酸有助於人體吸收鈣、磷、鋅等礦物質，並能促進骨骼生長。此外，ω-3脂肪酸有助於維持骨密度，減少自由基(高活性分子)引起的骨質疏松。
12，壓力釋放
核桃中的核桃油有降低血液靜壓的作用，飲食習慣的改變可以更好的幫助我們的身體應對外界壓力。當妳感到疲倦時，嚼壹些核桃可以緩解疲勞和壓力。
13，抗氧化劑
核桃含有優質的抗氧化劑，可以保護心臟功能的健康，預防心臟功能疾病。
14，其他功能
核桃仁可預防動脈硬化，降低膽固醇；此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病；核桃還可以緩解疼痛，增加白細胞，保護癌癥患者的肝臟。
核桃禁忌
1，核桃不能和野雞壹起吃，肺炎、支氣管擴張等患者不易食用。
2.核桃不宜與酒同食。據誌的《開寶本草》記載，“飲食核桃而使。
人咯血。“可能是因為核桃性熱，吃多了產生痰火，而白酒也是甜辣的，壹起吃容易引起血熱。尤其是慢性咯血的人更應該忌口。如支氣管擴張和肺結核
喝白酒的人會咯血，不跟核桃壹起吃也會致病。
3.陰虛火旺者、便溏者、吐血者、流鼻血者應少食或禁食核桃。