重慶火鍋和重慶面是重慶最有名的菜系，其他菜系也有。下面和大家分享壹下。
1.重慶永川區的特色美食:桂花糕永川區的特色美食是桂花糕，是永川桂花糕的常見美食。尤其是早上，當地人早餐經常吃壹塊桂花糕，大概壹兩塊錢，再加上壹杯豆漿，早餐就結束了。
桂花糕不完全是桂花做的，但大部分是糯米做的，也有壹點桂花做裝飾或提味。
桂花糕之所以叫這個名字，是因為它聞起來像桂花，吃的時候裏面全是糯米，壹般都是糊狀的，所以叫桂花糕。不能吃太辣的外國遊客可以試試桂花糕。畢竟在重慶很少是辣的。
2.重慶忠縣區的特色美食:忠縣區的寶石水煮豆腐是當地人最喜歡的食物之壹。將豆腐切成小塊，放入水中煮兩到三分鐘。這時，豆腐還沒有完全煮熟。拿起來放入大豆油、香菜、花生等調料，壹份精美的寶石水煮豆腐大概就做好了。在忠縣，大大小小的餐館，基本上都賣寶石水煮豆腐這種美味。對於不能吃太辣的朋友，到了請不要客氣。只要對老板說“請給我壹份寶石水煮豆腐，但不要放太辣，外國遊客”，老板就會適當少放點辣椒給妳。
3.重慶巫山區特色美食:巫山的翡翠涼粉和之前介紹的榮昌黃涼粉還是有壹些區別的。首先是制作材料的不同。榮昌的黃涼粉是黃豆做的，巫山的翡翠涼粉是臭荊條做的。當地人叫它臭葉涼粉，其實不好吃也不臭，只是食材本身臭，但是吃起來或者聞起來很香，入口即化。翡翠果凍之所以叫這個名字的另壹個原因是果凍的顏色是綠色的，看起來就像翡翠壹樣。吃的時候可以放上海胡椒面或者花椒粉之類的調料，味道會更好。翡翠涼粉是巫山街頭隨處可見的美味。當妳走到大街小巷，對著推著板車的小販大喊，他們會微笑地看著妳，走到妳面前，給妳壹碗玉涼粉。妳可以要求少點海椒或者多點鹽。這些都在妳的掌控之中。
4.重慶開縣區特色美食:說到開縣的麻辣牛肉塊，我的記憶壹直停留到初中。開縣的壹個同學給了我壹些吃的，從此我再也沒有忘記。麻辣牛肉是開縣的特色菜，吃起來軟軟的，但是很入味，辣味很濃，大概壹指長，硬幣厚，所以吃起來很香。雖然辣味很濃，但吃起來並不是很辣，壹般人都能接受。不管是當零食吃還是當飯吃，都是杠杠的。
5.重慶萬州區特色美食:烤魚對於重慶人來說是家常便飯，但是對於外地遊客來說還是比較陌生的。重慶的烤魚如果不好吃，那就是不稱職的烤魚，萬州的烤魚更好吃。萬州被稱為中國烤魚之鄉，這不是虛名。壹方水土養壹方人。萬州的烤魚可能是因為水質的原因。萬州的魚和重慶其他地方的魚不壹樣。吃起來又嫩又香，再大的草魚也能很入味。在萬州吃烤魚很便宜。幾乎每個小區樓下都有烤魚店。想吃的話很方便。妳可以找到任何壹個。最好的食物和難吃的食物沒有區別。只有妳喜歡，妳不喜歡。正宗食物和非正宗食物沒有區別。只有符合妳胃口的和不符合的。這是萬州的特色美食。
6.重慶江津區特色美食:椒麻雞“辣雞，辣雞，辣椒辣椒堆找雞”，這句話放在江津。
辣雞也是剛剛好。是典型的以花椒為主料的江湖菜，用剛宰殺的土雞，剁成粗丁，用花椒和辣椒炒成。非常好吃！
7.重慶長壽區特色菜:肥腸肥腸，重慶人的最愛！正是因為這種長壽，肥腸飯早已入侵主城區各大商圈。處理的好的肥腸QQ有嚼勁，是肥腸控榜第壹！
8.重慶璧山區特色美食:來鳳魚著名書法家楊玄庭曾為他題寫《鮮魚之美》壹書，盛贊璧山來鳳的味道。壹時間，食客不分遠近，不分地位，都聚集在來鳳，最美味的來鳳魚勢必要去璧山。
來鳳凰品嘗。
9.重慶黔江區特色菜:雞雜黔江雞雜采用土家烹飪方法，菜肴脆、嫩、鮮、辣，大大增加了人們的食欲。
10.重慶合川區特色菜:桃片合川桃片是重慶合川的。
該地區漢族的傳統名點之壹，它是由優質糯米、核桃仁、四川糖、蜂蜜玫瑰等原料制成的。粉質細膩潤澤，柔軟香甜，有濃郁的桃仁和玫瑰香味。1917在巴拿馬博覽會獲獎。
巴拿馬金獎。
11.重慶大足區特色美食:狼牙土豆大足的狼牙土豆真的是嘴麻頭皮火都停不下來。越吃越上癮，很舒服！
12.重慶萬州區特色美食:羊格格是萬縣的壹句諺語，意思是蒸籠。蒸鍋蒸羊肉叫羊肉格格，蒸肥腸叫肥腸格格，蒸排骨叫排骨格格。這些統稱為格格。色香味俱佳！
13.重慶綦江區特色菜:北渡魚重慶人擅長做魚和吃魚。北渡魚最大的特點就是有麻辣魚、酸菜魚、番茄魚三種吃法。壹桌人來北渡魚夠嗎？.....
14.重慶梁平特色菜:張小鴨有北京烤鴨、武漢有周黑鴨、重慶梁平張小鴨。其工藝為三代祖傳鹵燒技術，以香、燥、稀著稱。曾被評為“中國名吃”。
15.重慶永川區特色美食:花椒皮蛋永川花椒皮蛋，又名永川花椒皮蛋，是壹種傳統風味蛋制品，配以花椒、香醋、大豆油等香料，味道更是令人回味無窮。
16.重慶南川區特色美食:糯米油餃糯米油餃是南川區特有的風味小吃。粽子皮脆，糯肉軟，糯糯可口。
18.重慶涪陵區特色美食:涪陵榨菜是重慶涪陵區的特產，是中國國家地理的標誌性產物。涪陵榨菜是以涪陵特有的綠色菜頭，通過獨特的加工工藝制成的鮮、嫩、脆的風味產品，其傳統制作工藝已被列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。