導語:酒店餐飲是酒店的重要組成部分，餐飲服務也決定了客人是否會入住酒店，所以酒店餐飲服務也要加強。以下是為大家準備的酒店餐飲服務禮儀，希望對大家有所幫助！
酒店餐飲服務禮儀規範
壹、酒店餐飲服務意識是前提。
酒店員工是否懂得並運用現代商務活動中的基本禮儀，不僅體現了自身的素質，也反映了企業的文化水平和管理境界。
服務意識是企業文化的壹種表現。在市場競爭條件下，企業競爭首先是員工素質的競爭。
因此，如何有效提高員工素質，讓員工更能代表企業形象，溝通合作更順暢，為酒店創造更多效益等。，是現代企業的頭等大事。
二、餐飲服務禮儀是提升酒店形象的關鍵。
禮儀是自律和尊重他人的表達和行為技巧，是個人修養和社會觀的外在表現，是企業形象的具體表現。
對於在酒店工作的專業人士來說，學習服務禮儀和服務意識，可以有效地塑造自身的素質和職業形象，使其接觸的人產生規範、嚴謹、專業、禮貌、克制、周到、細致的良好印象，從而形成酒店獨特的競爭優勢。
隨著酒店客人的日益全球化，服務禮儀扮演著越來越重要的角色。酒店餐飲服務禮儀已經成為現代酒店服務中不可或缺的溝通工具，越來越多的酒店將服務禮儀作為員工的基本知識要求。
二、禮貌服務？三個五？
1.五顆心:
對老年顧客要有耐心，
體諒生病和殘疾的顧客，
小心照顧孩子，
關註保留客戶，
對普通客戶要熱情。
2.五個音調:
顧客進來了嗎？問候聲？,
客戶會問嗎？回答？,
客戶有幫助嗎？謝謝？,
護理不善？道歉？,
顧客離開商店了嗎？發個音？
3.五個第壹:
先有女嘉賓，後有男嘉賓，
先有客人，後有主人，
首先是頭，然後是將軍，
先是長輩，然後是年輕壹代，
兒童優先於成人。
三、酒店餐飲餐桌設置服務禮儀
它是餐廳餐飲工作中的壹項重要內容。它是壹門技術，陳列的好壞直接影響到服務質量和餐廳的外觀。餐桌布置有兩種形式:中式餐桌布置和西式餐桌布置。
擺臺的標準要求是:首先鋪好桌布，訂好座位，然後順時針依次擺放餐具、酒具、餐桌用品、折花。要求平臺設計精致合理，行為放置有序，符合傳統習慣。小件餐具齊全，整齊壹致，富有藝術性，圖案對稱，距離對稱，使用方便。
以下是擺放中餐餐桌的基本要點:
擺盤:從主持人座位順時針擺盤，離桌1cm，盤間距相等。
筷架和筷子:筷架放在餐盤的右上方，筷子的後端距離餐桌邊緣0.5cm，距離餐盤邊緣1cm，圖案向上。
口湯碗和條形湯:口湯碗放在盤子左側前方，距離盤子1cm，條形湯碗放在手柄左側。
擺酒用具:中式宴席用三個杯子，葡萄酒杯，白酒杯，水杯。先將葡萄酒杯放在旋轉托盤前，酒杯放在右葡萄杯的右側，水杯放在葡萄杯的左側，距離葡萄酒杯1cm，三個杯子水平成壹條直線，水杯裏放對折的花。
設置公共餐具:在主人之間的酒具前放壹個筷子架，放上筷子，筷子的手持端指向右邊。
放壹根牙簽
放置煙灰缸和火柴:煙灰缸放在主人的右側。
設置菜單:將其設置在支付給主人的筷子旁邊，或將其直立在主人的水杯旁邊。
再整理壹下臺面，調好底子，最後放個花瓶，以示結束。
四、酒店餐飲酒水服務禮儀
酒水服務是酒店餐飲的重要內容之壹。好酒不僅能為菜肴增色，還能幫助顧客溝通感情，活躍氣氛，增進友誼，營造美好的用餐氛圍。
對於餐廳來說，飲品的低成本、高利潤、簡單的運營模式成為眾多中餐經營者的營銷重點，以此來提高餐廳的營業收入，增強企業的競爭力。
1.酒店餐飲服務員的倒酒要求
倒酒的順序:先客後主，先女後男，先老後少；
倒酒時，站在客人右側，面向為他服務的客人，右腳放在兩把椅子之間，左腳放在上面。丁？字形，身體可微微前傾，右臂伸出奉酒；
商標面向客人，瓶口不與杯口接觸；
提瓶時旋轉手腕同時收回瓶子，在工作毛巾上擦拭；
倒酒時，把握酒出瓶口的速度，不要滴下或溢出，依次順時針進行；
註意操作，不要靠在客人或桌子上；
客人喝混合飲料時，應先倒蘇打水，再倒啤酒。
註意不要左右開弓，推？大象？跨江服務；
客人需要自己倒酒時，酒瓶放在客人右手前面，酒杯正對著客人。
2.酒店餐飲人員倒酒量的控制
喝酒，啤酒倒八分飽；
家釀，白酒倒八分飽；
白酒七分滿倒；
倒紅酒三分鐘；
白蘭地等洋酒倒壹半；
香檳七分滿就倒了。
結論:服務人員應加強服務意識和技能的培訓，為顧客提供滿意的服務水平，從而為酒店贏得更多的顧客，使酒店不斷發展。
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