有哪幾種蔬菜？蔬菜營養價值豐富。它們是人們保持健康和補充營養的最佳選擇。長期以來，它們已經成為人們日常生活中不可或缺的壹道菜。下面就來了解壹下蔬菜都有哪些種類，希望對妳有所幫助。
蔬菜品種有哪些1壹、傳統品種
1948長春解放時期，種植的蔬菜品種有蘿蔔、大白菜、菠菜、芹菜、甘藍、茄子、辣椒、大蔥、番茄、西瓜、豆角、黃瓜、秋甘藍。
1，10種根類蔬菜
水蘿蔔三種:五營水蘿蔔、大紅袍、白水蘿蔔；秋蘿蔔四種:磨盤、燈籠紅、綠蘿、長白蘿蔔；胡蘿蔔有三種:巴蒂寸、旗桿紅和紫胡蘿蔔。
2.四種卷心菜
大白菜1種:章魚；秋白菜有三種:八爺七、核桃紋、山東白菜。
3.四種芥末。
芥菜有兩種:雪裏蕻和雪裏蕻；根芥菜有兩種:花葉疙瘩和六穗疙瘩。
4.六種葉菜
菠菜三種:越冬菠菜、春菠菜、瓦菠菜；芹菜1種:空心芹菜；香菜分山東香菜和大葉香菜兩種。
5.六種洋蔥和大蒜
韭菜有兩種:馬尾和立苗兩種；洋蔥有兩種:鶴腿八葉；大蒜1種類:白蒜；毛蔥1種:黃色皮膚的毛蔥。
6.八種茄科水果
西紅柿有4種:大黃桃、奶柿、黃奶柿、沫沫柿；茄子有兩種:小鷹嘴和火茄子；有兩種辣椒:二道津辣椒和楊嬌辣椒。
7.五種瓜
兩種黃瓜:白頭膏和長春葉三；南瓜有三種:臥瓜、紅臥瓜和綠瓜。
8.10各種豆類
豇豆兩種:硬核綠和長春豇豆；蕓豆有4種:五月鮮、灰鳥蛋、大姑娘袖、大花皮；豌豆有兩種:快豌豆和皺豌豆；扁豆有兩種:白扁豆和紫扁豆。
9.兩種土豆
土豆有兩種:土豆和男爵。
10，1種牛蒡(狗寶)。
二是地方良種
自20世紀50年代以來，為滿足市場需求，從各省市科研單位引進了9大類58個品種。經過30多年的長期培育和選擇，它們被保存下來，成為當地的優良品種。
1，8種蘿蔔
水蘿蔔兩種:大紅袍，早熟品種。板狀葉，長倒卵球形，綠色，紅綠脈。肉質根長圓柱形，縱徑12 ~ 13cm，橫徑3 ~ 4cm。皮暗紅色，肉白色，單根平均重量80 ~ 100g。吃起來有點甜，水分多，不容易擦破，適合生吃。從播種到收獲55天，每公頃產量1，5-2萬公斤。
白蘿蔔，半熟。在農安縣廣泛種植，長春市也有栽培。葉子直立，葉脈紅綠相間。肉質根長圓柱形，縱徑約65438±0.2厘米，橫徑3-4厘米，皮粉紅色，果肉白色。味道微甜，水分多，不易糠，適合生吃。從播種到收獲60天，每公頃產量2-25萬公斤。
秋蘿蔔有四種:磨盤和晚熟蘿蔔。葉匍匐，花葉，倒卵形，綠色。肉質根扁圓形，縱徑5~7 cm，橫徑12~17 cm，皮粉紅色，果肉白色。平均單重0，5 ~ 1，5 kg。肉微辣，品質好，耐儲存，適合熟食。反病毒能力弱。從播種到收獲90天左右，每公頃產量20000-20000斤。燈籠紅中晚熟。葉平臥，花葉，長倒卵形，葉脈淺紅色。肉質根燈籠狀，縱徑約15 cm，橫徑約10 cm，表皮淺紅色，露出地面三分之壹。
蔬菜品種有哪些2 1？根菜類:主要有蘿蔔、根芹菜、美國防風、牛蒡、菊花牛蒡、婆羅門參和藜科根菜等。
2.綠葉蔬菜:菠菜、藜蒿、葉類蔬菜、芹菜、香菜、茴香、生菜、苦菜、菊苣、薺菜、菠菜、莧菜、韭菜；
3.白菜類蔬菜:有大白菜、烏塔白菜、紫菜苔、菜苔、青苔；
4.白菜類蔬菜:包括白菜、羽衣甘藍、梔子花、菜花、西蘭花、甘藍、羽衣甘藍；
5.芥菜類蔬菜:包括根用芥菜、莖用芥菜、葉用芥菜、苔用芥菜、芽用芥菜、籽用芥菜等六大熱門農業招商網種；
6.土豆芋頭類蔬菜:包括土豆、菊芋、芋頭、生姜、山藥、豆類土豆、香蕉芋頭、葛根等。
7.茄子類蔬菜:有西紅柿、茄子、辣椒、甜椒等。
8.蔥蒜類蔬菜:包括韭菜、洋蔥、蔥、蒜、韭菜、香蔥、小蔥；
9.黃瓜類蔬菜:南瓜、竹筍、西葫蘆、甜瓜、絲瓜、冬瓜、西葫蘆、西瓜、佛手、葫蘆、蛇瓜、黃瓜；
10、豆類蔬菜:包括蕓豆、紅豆、豇豆、蠶豆、黃豆、蕓豆、扁豆、四棱豆等。
11.水生蔬菜:包括蓮藕、荸薺、慈姑、菱角、蒓菜、水芹菜、香蒲、海帶、紫菜等。
12、多年生蔬菜:包括黃花菜、百合、蘆筍、洋薊、霸王花、辣根、款冬花等多年生草本植物和竹筍、香椿、枸杞等木本蔬菜。
13.食用菌:雙孢菇、香菇、木耳、草菇、平菇、銀耳、茯苓、猴頭菇、金針菇等。
蔬菜品種有哪些？3 1，根菜類。
分類:所謂根菜，是指植物的可食部分為根莖。
主要代表:主要的根類蔬菜有蘿蔔、紅薯、蕪菁、芥菜、甜菜根、防風、大頭菜、蘆筍、茭白、芥藍、紅薯和生菜。
2.莖和蔬菜
分類:莖菜是指可以直接從莖上食用的植物品種，大部分成為家常菜的原料，炒菜是最好的烹飪方法。
主要代表:主要莖類蔬菜有蓮藕、未受損、芥藍、菊芋、土豆、菱角、蘿蔔、白菜、菊苣、芹菜、秋葵、橄欖、牛皮、嫩竹筍等。
3、葉類蔬菜
分類及介紹:指能直接食用植物嫩葉的蔬菜，以炒、煮為主，以補充維生素c為主。
主要代表:主要葉菜有黑木耳、牛皮、人參、菊苣、紅油白菜、芥菜、救心菜、涼菜、生菜、菊花、山生菜、芥藍、莧菜、韭菜、油彩、空心菜、苦菊、烏塔白菜等。
4.花椰菜
簡介:菜花是指以植物為主要食用部位的花。而這類蔬菜品種較少，但食用價值較高，食用率可占90%以上。
主要代表:菜花類主要有食用菊花、菜花、西蘭花、黃花菜、油菜花、洋薊、槐花等。
5.水果和蔬菜
分類介紹:果蔬是指以植物的果實種類為食用部分的品種，主要包括豆類、瓜果類。
主要代表:果蔬包括南瓜、南瓜、牛角椒、豇豆、茄子、苦瓜、黃瓜、葫蘆、佛手、白瓜、蒲瓜、西葫蘆、尖瓜、秋葵、吊瓜、脆瓜、小青瓜、絲瓜、月瓜、八角瓜、蛋果等。