如何做好花甲？
花甲豆腐湯
材料:花殼250g、豆腐200g、鹹火腿1片、蔥1根、姜2片、高湯1碗(約500ml)、鹽1茶匙、白胡椒粉適量。
工作方法
1.花甲用冷水洗幾次，然後放入清水中兩個小時左右，直到花甲裹上沙子。
2、熱鍋，將臘肉切成小塊放入鍋中炒出香味，再放入蔥段和姜片壹起炒香；
3.倒入壹碗高湯，燒開；
4.加入豆腐丁，燒開；
5.再放入花殼，中火加蓋，煮5分鐘；
6.最後加入鹽和白胡椒。
華家洲
材料:1包凍蛋炒飯，12塊花殼，5杯湯，1勺姜絲，適量蔥花，1和1/2勺鹽，2勺糖，1勺香油。
1.準備好所有材料，雞蛋凍炒飯打開備用；
2.煮5杯肉湯，加入凍蛋炒飯，煮成粥，約需15分鐘；
3.加入鹽、糖、姜、花殼壹起煮至花殼全開，然後關火。加入蔥花和香油，就可以上桌了。
洋蔥炒花椰菜
原料:生姜10g，蔥10g。
調料:鹽7克，味精6克，精雕酒6克，香油8毫升，蠔油5克。
1.將花殼用清水養1小時，待其吐沙，洗凈，再放入沸水中煮；姜切片，蔥切段；2.鍋裏燒油，爆香姜，炒花；3.用蔥花和調味料調味，勾芡。
花甲怎麽洗
在水中加入鹽和芝麻油。
在水裏放點鹽，然後滴幾滴香油，再把花釘放進去靜置1小時，然後反復攪拌，最後用清水沖洗幹凈。這是因為鹽的味道和香油的香味會讓花釘打開，再攪拌壹下就會合上，這樣壹開壹合裏面的沙子就吐出來了。
向水中加入醋
可以在清水中加入半碗醋，然後把花釘放進去兩個小時，這樣花釘的沙子基本上就吐完了。
將洗好的花指甲放入冰箱。
先把花甲洗幹凈，然後放入篩子中，放入冰箱1小時，這樣花甲就不會死，還能把沙泥全部吐出來。
把花釘放在容器裏。
將花釘放入鐵制容器中，用力晃動，使花釘暈開，吐沙。反復幾次就幹凈了。另外，也可以把指甲放在水裏，讓花指甲在裏面浸泡幾個小時，這樣可以把花指甲洗幹凈。
吃花甲需要註意什麽？
不能和冷食壹起吃。
花甲性寒，最好避免與壹些寒性食物同食，如菠菜、黃瓜等蔬菜。飯後不宜馬上喝壹些汽水、冰水、冰淇淋之類的冰鎮飲料，註意少吃或不吃西瓜、梨等寒性水果，避免身體不適。
不能和啤酒紅酒壹起吃。
邊吃花苞邊喝大量啤酒，會產生過多的尿酸，導致痛風。過多的尿酸會沈積在關節或軟組織，從而引起關節和軟組織的炎癥。
食用花甲需要煮熟。
未煮熟的花甲含有細菌，花甲中的細菌主要是副溶血弧菌，耐熱性強，80℃以上才能被殺死。除了水帶來的細菌，海鮮裏可能還有寄生蟲卵，還有加工帶來的細菌和病毒汙染。壹般來說，沸水煮4-5分鐘才能完全殺菌。
結論:通過上面的介紹，相信大家對花甲的做法有了進壹步的了解。此外，文中還介紹了花甲的清洗方法以及食用花甲的註意事項，希望對大家有所幫助。我們在家裏自己做的時候，要註意清潔花甲。