魯菜是中國八大菜系之首。
宋代以後，魯菜成為“北方菜”的代表。明清時期，魯菜成為皇宮的主體，對北京、天津和東北地區影響很大，為八大菜系之首。
魯菜是技法最多的菜系，有60多種，很難掌握，是所有菜系中最考驗人的。魯菜壹直是人口最多，地域覆蓋最廣的菜系。中國有1/2人口，家裏做的菜味道都是魯菜。
擴展數據:
魯菜起源於山東的齊魯風味，是中國四大傳統菜系中唯壹自封的菜系。歷史最悠久，技法最豐富，難度最高，菜系最嫻熟。
魯菜融合了膠東菜、濟南菜、博山菜、儒家菜等等，儒家菜的傳承是最系統的。究其原因，儒家美食作為中國最大的“家族”，代代相傳。儒家美食是孔子“食不厭精，食不厭精”的飲食理念的具體體現。它是壹道典型的官府菜，選料精細，烹調精美，容器精美，名字寓意深刻，古樸典雅，宴會禮儀莊重。儒家美食基本分為兩類:壹類是宴席美食，壹類是日常家庭美食。
參考資料:
八大菜系-百度百科
中國八大菜系的正確排名
中國八大菜系包括:魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜和徽菜。其中，魯菜、川菜、粵菜、蘇菜形成於清初，成為當時最具影響力的地方菜系，被稱為“四大菜系”。到了清末，分化形成了浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜，* * *共同構成了中國傳統飲食的“八大菜系”。
1，山東——宮廷最大菜系，以孔府風味為龍頭。
2.川菜是中國最有特色的菜系，也是最大的民間菜系。
3.江蘇是宮廷第二大菜系，也是古今國宴中最受歡迎的菜系。
4.粵菜，中國第二大民間菜系，在國外最有影響力的中國菜系，可以代表中國。
5.閩菜是客家菜的代表菜。
6.浙菜，中國最古老的菜系之壹，宮廷第三大菜系。
7.湖南第三大民間美食。
8.安徽是徽州文化的典型代表。
潮州菜在粵菜中占有重要地位。潮州菜主要以海鮮、海鮮、畜禽為原料，擅長以蔬果為原料烹制素菜，炒制精細，加工多樣。可分為煎、煮、炒、燉、燜、烤、_、鹵制、熏制、扣制、浸泡、滾制、拌制。刀功精湛，煲湯技藝尤為深厚，其中燉湯、紅燒、泡湯最具特色。
東江菜又稱客家菜，以肉為主，正宗，強調酥、軟、香、濃。講究火力，以燉、烤、煮、煮見長，尤其以砂鍋菜見長。
八大菜系排名第壹。
魯菜是八大菜系之首，也就是中國的“八大菜系”，即魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。
魯菜，起源於山東省淄博市博山區的齊魯風味，是中國四大傳統菜系中唯壹自封的菜系，歷史最悠久，技法最豐富，難度最高，技藝最嫻熟，八大菜系之首。
經典菜品有壹品豆腐、蔥爆海參、三絲魚翅、白汁紅燒四寶、糖醋黃河鯉魚、九轉大腸、炸脆、原殼紅燒鮑魚、油燜大蝦、酸菜魚、炸魚片、溫炸桂魚片、湯圓炸魷魚卷、清湯銀耳桂花。
擴展數據:
菜系是中國烹飪的壹個流派，在選材、切制、烹調等方面經過漫長的時間演變成了自己的體系，具有鮮明的地方風味特色，為社會所認可。
中國飲食文化的菜系，是指在壹定區域內由於氣候、地形、歷史、物產、飲食習俗的差異而形成的壹套自成體系的烹飪技藝和風味，為全國各地所認可。
早在商周時期，中國的飲食文化就已經形成，以太公王最具代表性，然後到了春秋戰國的齊桓公時期，飲食文化中南北菜肴的風味呈現出差異。
到了唐宋時期，南方菜和北方菜形成了各自的體系。南宋形成了南甜北鹹的格局。清初，魯菜、川菜、粵菜、蘇菜成為當時最具影響力的地方菜系，並稱為“四大菜系”。到了清末，分化形成了浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜，* * *共同構成了中國傳統飲食的“八大菜系”。
參考資料:
百度百科-魯菜
八大菜系是什麽？
1，魯菜
味道鹹鮮。講究原料的優良品質，鹽鮮、湯鮮、調味鹹純，突出原汁原味。鹹鮮，廚藝精湛，擅長做湯和做海鮮。
2.川菜
口味以麻辣為主，菜品多樣，味道鮮醇，善用麻辣調味。
3.粵菜
味道鮮香。選料精細，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。擅長爆炒，要求掌握好火候和油溫恰到好處。也兼容了很多西餐的做法，講究食物的氣勢和檔次。
4.江蘇美食
味道清淡。用料嚴格，講究配色，講究造型，四季不壹樣。廚藝以燉、燜、燜聞名；註意混湯，保持原汁原味，口感平和。好好利用蔬菜。其中淮揚菜講究選料、刀工，擅長煲湯；蘇南菜味道偏甜，做醬油要註意，善用香糧和黃酒調味。
5.閩菜
味道鮮香。尤其擅長“香”和“味”，其鮮、醇、肉、不膩的風格。三個特點，壹是擅長調味紅糧，二是擅長做湯，三是擅長用糖醋。
6.浙菜
味道清淡。菜肴精致、典雅、美味、嫩脆、爽口。用芬芳的谷物和黃酒調味。有豐富的烹飪技術，尤其是在烹飪海鮮河流。口感講究鮮、脆、嫩，保持了原料的本色和真味。菜品形式精美，精致細膩，精致典雅。其中北方味甜，西部味辣，東南味鹹。
7.湘菜
味道以麻辣為主，品種很多。顏色油亮厚重，實用；辣，香，鮮，軟，嫩。註重原料的搭配，口味的相互滲透。湘菜調味時特別辣。相對來說，湘菜的煨肉功夫更勝壹籌，幾乎達到了爐火純青的地步。燉在顏色變化上可分為紅燉、白燉，在調味上可分為清湯燉、濃湯燉、奶湯燉。慢燉，原味。
8.徽菜
味道以麻辣為主。擅長燒、燉、蒸，較少爆、炒，重油、重色、重火工。以火工為主壹直是傳統，其獨特性集中在擅長燒、燉、熏、蒸的功夫菜品上。不同的菜肴采用不同的火候控制手法，形成酥、嫩、香、鮮的獨特風味，其中滑燒、清燉、生熏法最能體現徽派特色。
為什麽魯菜這麽難吃還排第壹？
；？魯菜這麽爛有四個原因，但是排第壹。第壹個是它優越的地理位置。第二是儒家思想的影響。三是自身獨特的魅力。第四是魯菜體現了壹種皇家禮儀。這四個原因使魯菜成為八大菜系之首。以下是魯菜差到排名第壹的具體原因。妳可以讀下去理解。
魯菜排名第壹的原因。
1.地理位置絕佳:魯菜位於中國山東省。在古代，它的地理位置非常優越。它位於黃河中下遊，有豐富的水和植物，所以當地的食材會特別多，從而創造了各種各樣的菜肴。
2.儒家思想文化的影響:山東是中國儒家思想文化的發源地之壹。同時，孔子是山東人，所以儒家文化的傳播也促進了魯菜的對外擴散和傳播，也提升了魯菜的影響力。
3、獨特魅力:魯菜本身就有壹種獨特的魅力，在烹飪過程中很有講究，也體現了中國的壹種禮儀文化。
4.魯菜體現了壹種皇家禮儀:魯菜的外觀很精致，同時，也很講究，體現了壹種皇家禮儀，所以清朝的統治者為了體現身份而選擇了這種魯菜，這也促進了魯菜的文化影響力。
以上就是魯菜這麽爛還排第壹的原因。魯菜的招牌菜是這些:糖醋黃河鯉魚、油燜大蝦、脆皮湯、壹級豆腐、洋蔥海參、九轉大腸、原殼烤鮑魚、山東海參、烏魚雞蛋湯等等。