羊肉肉質細嫩，含有高蛋白和豐富的維生素。羊的脂肪熔點是47度，因為人的體溫是37度，即使吃了也不會被身體吸收，不會發胖。羊肉很嫩，容易消化。多吃羊肉只能提高體質和抗病能力。而且不會有其他副作用，所以現在人們常說:“要想長壽，常吃羊肉。”
適合人群:
適合普通人群。
註意事項:
《本草綱目》提到羊肉時說:“羊肉加醋，傷人心”。羊肉是熱的，醋是甜的，溫的，和酒差不多。兩者壹起煮，容易生火，動血。因此，羊肉湯不宜加醋，心功能不全、血液病患者尤其要註意。據《本草綱目》記載:“羊肉熟於青銅:男害陽，女暴；性別的差異是如此重要。”之所以這樣，是因為銅遇到酸或堿，處於高熱狀態時，可以發生化學變化，形成銅鹽。羊肉是高蛋白食物。當它們被煮熟後，會產生壹些有毒物質，對人體健康有害。肝炎患者過多食用羊肉，會加重肝臟負擔，導致生病。吃完羊肉馬上喝茶容易便秘。
山藥含有豐富的纖維素、膽堿、粘蛋白等成分，能供給人體所需的大量粘蛋白，而且是多糖和蛋白質的混合物，對人體有特殊的保健作用。這種粘蛋白可以防止心血管系統的脂肪沈積，維持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發生。同時還能減少皮下脂肪堆積，避免肥胖；而且這種粘多糖與無機鹽結合，還能形成骨，使軟骨具有彈性，有助於預防老年性骨折。
山藥也有很高的藥用價值。中醫認為山藥味甘，無毒。具有健脾補腎、潤肺止瀉、斂汗的功效，是很好的進補“食藥”。
秋冬進補前吃山藥，更有利於進補的吸收。山藥是補中之藥，有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人進補前食用。
山藥是瘦身的好幫手，因為它所含的熱量少，營養成分多，粗纖維豐富，容易增加人的飽腹感，控制食欲。而且山藥的脂肪含量很低，每100克山藥只有0.2克脂肪，從而達到瘦身的目的。
中醫認為，手腳冰涼與體虛關系密切，山藥具有良好的補中、益氣養血的功效，尤其適合冬季手腳冰涼的患者。
山藥有健脾益氣的作用。因此，因多汗、反復感冒而氣虛的患者，在秋冬季節應適度增加山藥的攝入量。
適合人群:
壹般人群都可以吃。
註意事項:
山藥有收斂作用，大便幹燥者不宜食用；另外，中邪者不宜吃山藥。山藥和甘遂不宜同食；也不應與堿性藥物壹起服用。
關於胡蘿蔔的營養，我們都知道胡蘿蔔被稱為‘小人參’，營養價值極高，含有大量的胡蘿蔔素和植物纖維，尤其是胡蘿蔔素的含量在蔬菜中名列前茅。胡蘿蔔素具有維持上皮細胞正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長發育、參與視紫紅質合成等重要功能。
註意事項:
胡蘿蔔素是脂溶性物質，只有在油中才能很好的吸收。因此，吃胡蘿蔔時，最好用油煮或用肉煨，以保證有效成分被人體吸收利用。
食品
壹小塊羊肉
壹個山藥
胡蘿蔔
2根歐芹
幾根切碎的大蔥
江壹快
壹勺料酒
花椒
壹勺醋
大衛邵
壹些蠔油
方法/步驟
1
將山藥和胡蘿蔔洗凈去皮，然後切成快塊，最好是小塊的。
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2
將從冰箱中取出的羊肉冷凍，然後切成片，長寬約2-3厘米，厚度約0.5厘米。
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三
開熱鍋，倒入食用油，再放入花椒、蔥、姜將油燒開。
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四
冒煙時加入蠔油，然後加入山藥和胡蘿蔔塊翻炒。
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五
過壹會兒，倒入開水。開水不要放太多，稍微淹沒山藥和胡蘿蔔即可。
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六
水開後，放入羊肉，來回翻動，直到水開。
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七
小火慢燉。此時蓋上鍋蓋，小火煨壹會兒，三分鐘左右。
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八
打開蓋子翻幾下，然後加入醋、香菜、鹽、香油等材料。再轉壹次。
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九
關火，上菜。整體來說最好是兩兩小酒。酷！。
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