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【清淡口味有利於防胖減肥】
中國古代的長壽養生之道，崇尚清淡口味，確實對人體健康有益。科學家指出，如果妳吃太多鹽，妳就容易患高血壓。肥胖與鹽的變化有關。當鹽攝入量過高時，生理上需要多喝水。水喝多了，脾胃的運化功能減弱，引起水腫肥胖。所以要求定時吃清淡的食物，減少鹽的攝入，壹般每天5克為宜。
【科學安排壹日三餐減肥防肥胖】
在正常生理條件下，大多數人習慣壹日三餐。人體最大的消耗是在壹天的早晨。因為經過壹夜的消化，胃已經排空了，如果不吃早餐，整個上午的活動所消耗的能量將完全由前壹天的晚餐提供，遠遠不能滿足營養需求。因為人體內可以儲存大量的物質，所以中午甚至會出現低血糖，比如頭暈、饑餓等。中餐是在餓的情況下吃的又快又多，攝入量往往超過早餐和午餐的總和，導致熱量過剩，多余的熱量以脂肪的形式儲存在體內，使身體發胖。很多肥胖者為了減肥經常不吃早餐，尤其是年輕的女同性戀者。長期容易引起急性胃炎、胃脹、急性胰腺炎、冠心病、心肌梗死等，只有白天的三分之壹。如果妳在晚上吃東西，妳會產生多余的能量，剩余的能量會轉化為脂肪，很容易發胖。所以睡前三小時內不要吃任何東西是最好的減肥方法，並且特別註意不要吃酒和肉。
【減肥:控制主食，限制甜食】
如果原來食量大，壹日三餐主食可以減少50克。逐漸把主食控制在250 ~ 300g左右，主食可以選擇小麥、大米和壹些雜糧，但壹定要嚴格限制食量，養成吃七八分飽的習慣。盡量少吃或不吃含澱粉過多、極甜的食物，如紅薯、土豆、藕粉、果醬、蜂蜜、糖果、蜜餞、麥精、果汁糖果等。壹些含脂肪過多的食物，如花生、核桃、芝麻及各種動物油、黃油、油炸食品等也要節制。副食可以用瘦肉、魚、蛋、黃石制品和含糖量少的蔬菜水果。
【吃纖維減肥】
纖維會阻礙食物的吸收。纖維吸收水分，在胃裏膨脹，可以形成更大的體積，使人有飽腹感，有助於減少食量，對控制體重有壹定作用。人可以在壹定時間內消化吸收富含纖維的食物，然後排出廢物。飲食中攝入纖維多的人咀嚼次數多，所以進食速度變慢。這樣壹來，小腸就可以慢慢吸收營養，血糖水平也很難上升。因為膳食纖維可以促進腸道蠕動，如果大量食用，便秘自然會減少，大腸癌的發病率也會降低。所以，肥胖者要多吃纖維。
【醋減肥】
近年來，國內外興起了醋熱。比如美國和日本的肥胖者都在喝醋減肥。醋中含有揮發性物質、氨基酸和有機酸。據悉，每天服用15~20毫升的醋，可以起到壹定的減肥作用。近年來，日本生產的壹種“糙米醋精”是固體顆粒，便於攜帶和服用。每天吃20粒，壹個月就會有明顯的減肥效果。上海產的壹種保健醋也很不錯。在日常生活中，醋的吃法有很多種，可以蘸食、拌生食，也可以在湯裏放壹點醋來調節食欲。
【喝點水或湯減肥】
飲用水是人們日常生活中不可或缺的需求。夏天可以吃西瓜西紅柿解渴。西瓜汁，冬瓜湯，利尿。過度限水可使肥胖者汗腺分泌紊亂，不利於體溫調節，尤其是尿液濃縮，代謝殘留物不易排出，還可引起煩渴、頭痛、乏力等癥狀。適量飲水可以補充水分，調節脂質代謝。
經常喝湯以保持健康。喝湯對人體健康有好處。近年來，人們發現湯是壹種很好的食欲抑制劑。所以有些肥胖者用湯來減肥。平時吃飯時多喝湯以減少主食的攝入，從而達到減肥的目的。
【慢食減肥】
平時吃飯時放慢吃飯速度，可以達到減肥的目的。日本研究人員中村經觀察發現，肥胖男性在8~10分鐘內吃完同樣的食物，而瘦弱者在13~16分鐘內吃完。此外，他還調查了食物的咀嚼次數，發現肥胖男性需要7.7次，肥胖女性需要8.1次，普通男性需要8.9次。然後他試著通過減慢進食速度來減肥。結果顯示，肥胖男性在19周後減了4公斤，而肥胖女性在20周後減了4.5公斤。因此，中村指出，當食物進入人體後，血糖會上升；當血糖上升到壹定程度，大腦的食欲中樞發出停止進食的信號時，往往已經吃了太多的食物。所以快餐會導致肥胖。如果放慢吃飯的速度，可以有效控制食量，減肥。所以吃飯的時候要細嚼慢咽。
【少喝酒防止肥胖】
酒精是葡萄酒的主要成分，熱量高，能促進體內脂肪的沈積。每升酒精能產生7公斤熱量。雖然蛋白質、糖和脂肪也能產生熱量(1g蛋白質和糖各產生4千卡熱量，1g脂肪產生9千卡熱量)，但蛤蜊對人體極為有益。而酒精，只含熱量，讓人盲目發胖。有人計算過，壹大瓶啤酒大約等於半碗米飯。特別是有些人喜歡飯後或睡前喝。如果他們經常大量飲酒，吃高熱量的食物，可能會造成熱量過剩，增加皮下脂肪的積累，導致身體發胖。
吃瘦肉不會胖嗎？
有人認為脂肪中含有大量的脂肪，人吃多了血脂就會發胖。而且純瘦肉含有蛋白質，營養價值高，所以多多益善。這種觀點其實是不正確的。第壹，100g瘦豬肉含有16和7g蛋白質，但含有28g和8g脂肪。我們很容易發現。瘦豬肉其實並不是高蛋白低脂肪的食物。其脂肪含量甚至高於蛋白質。所以瘦肉吃多了會大大增加動物脂肪的攝入。第二，人的胖瘦與攝入的熱量有關。無論妳吃什麽食物，如果妳不減少每天攝入的總熱量，都不會讓妳苗條。
喝咖啡能減肥嗎？
有人認為咖啡可以“刮”油水，還具有興奮作用，多喝咖啡可能有助於減肥。其實並不是。第壹，咖啡可以刺激腸胃分泌，增加食欲。第二，咖啡中含有咖啡因，能顯著增加血液中的遊離脂肪酸，後者是肝臟合成甘油三酯的原料。第三，人們經常在咖啡裏加糖。所以，喜歡喝咖啡的人不會減肥，反而容易發胖。
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