滴水過濾器類型
這種滴濾壺的結構很簡單。只有壹個圓錐形容器，很像杯子。容器內緣壹定要用濾紙蓋住，然後加入咖啡粉，用熱水沖泡。這種方法使熱水與咖啡粉接觸壹次，然後落入杯中，因此只能提取出性能高的物質，因此可以沖泡出氣味芳香、氣味極小的咖啡。
意大利濃縮咖啡機
Espresso是壹種簡單易用的煮咖啡技術。按照壹杯濃縮咖啡的標準，咖啡粉約7克，水溫約95度，水壓約10個大氣壓，沖泡時間在22-28秒之間。水溫太低，會導致提取不充分，只能煮出壹杯風味不足，酸味十足的意式濃縮咖啡。但是水溫太高，會造成咖啡的苦味和澀味過重。然而，酒精的味道主要來自於它的水壓。壹般的熱水沖泡法只能從咖啡中提取能溶於水的物質，而通過高壓可以提取不能溶於水的物質。這些高壓將咖啡中的脂質完全乳化，並將其放入水中。而它的沖泡時間將決定這杯咖啡的特性。意式濃縮利用高壓提取咖啡的風味，大約25秒完成。加班後流出來的咖啡沒有味道，只會沖淡濃咖啡。
美式電咖啡壺
壹般電咖啡壺的內膽有兩種，壹種是漏鬥形，壹種是寬扁圓柱形。我建議在少量制作咖啡時使用前者。咖啡粉會集中在狹窄的底部，會減緩熱水的流動，而後者，咖啡粉只能平鋪在容器底部，薄薄的壹層，熱水快速通過時，根本沒有咖啡。目前世界上大部分的電咖啡壺都是向四周放射狀噴射熱水，咖啡粉的量太少，所以有些熱水只能噴在濾紙上，而不能噴在咖啡粉上。所以大部分都是沖成壹杯稀釋的咖啡！
法式壓濾機壺
壓濾鍋最能體現原味和野性。它的工作原理是直接用熱水沖泡咖啡，用鐵網過濾，幾乎把能提取的物質都提取出來了，這樣就會形成壹杯渾濁的咖啡。而且味道非常原始復雜。壹般的優質咖啡非常適合這種沖泡方式。但是劣質的咖啡豆沒有味道，只剩下苦澀。
虹吸管
虹吸壺就是用水管把下半個容器裏的水用空氣的壓力移到上半個容器裏，變成壹杯咖啡。所以又叫真空鍋，扼流鍋。虹吸壺在歐美基本不用，但在日本、臺灣省和中國大陸非常流行。
摩卡壺
摩卡壺由上壺、濾網和下壺組成，濾網在上壺和下壺之間。沖泡時，下鍋放水，中網放咖啡。下鍋加熱，產生蒸汽，熱水沖上來。穿過咖啡粉然後進入上壺形成咖啡。因為它的氣壓比較高，所以有人把它歸為高壓烹飪。有人稱之為手工意式濃縮咖啡，但它做不出意式濃縮咖啡的泡沫。但是真的是濃咖啡。
手沖、虹吸壺、壓力壺、伊樂黛、摩卡壺等粉應該磨多粗？
答:語言上的這種描述並不直觀，很多人聽了之後還是不理解。
*粗磨:和粗糖壹樣大，適合榨咖啡。
*中磨:多沙狀，介於粗白糖和砂糖之間，適合滴濾(濾紙滴漏)釀造法。
*細磨:細糖那麽大，適用於蒸餾咖啡壺、電咖啡壺、摩卡壺。
*極細磨:大小介於鹽和面粉之間，適用於意式濃縮咖啡和土耳其咖啡。因為國產研磨機磨不出這種質地，所以壹般必須買現成的研磨粉。所以，如果妳想在家享用意式濃縮咖啡，最好大量飲用新鮮咖啡。