番鴨，俗稱“紅嘴鴨”，比水鴨更壯更肥。大多數國產番鴨是純黑羽，大多數進口番鴨是純白色羽毛。番鴨長得很快。黑羽番鴨70日齡平均體重2公斤。番鴨適應性強，耐粗飼，飼料消耗低，飼料報酬高，料肉比壹般為2.7-3: 1。白番鴨的生產性能較好。番鴨瘦肉率高，尤其是黑羽番鴨，因其肉質鮮美，風味獨特，深受消費者喜愛。
番鴨可在水中、陸地、圈養、放牧飼養，生產設備簡單，飼養管理方便。育雛期後實行草地放牧或就地睡，多以放牧結合舍飼的方式飼養。
壹、商品番鴨養殖的要點
1.番鴨的飼養管理:(1)5周以內的番鴨稱為番鴨。番鴨壹般采用人工或自身溫度，環境溫度要求如下:27℃1周，24℃2周，22℃3周，20℃4周，18-20℃5周。具體的溫度應用要根據番鴨的行為和分布進行調整。(2)飼料要求全顆粒飼料，0-3周齡顆粒直徑不大於1.5mm，代謝能12.14-12.56 MJ/kg，粗蛋白19.5-22%。4周齡後全價飼料粒徑3.5-4 mm，代謝能11.70-12.56 MJ/kg，粗蛋白17-19%。(3)孵化出來的鴨子要先喝水再吃。第1次飲水時間不應超過孵化後24小時。首先，他們應飲用0.1%高錳酸鉀溶液或百毒沙溶液1-2天，然後在飲用水中加入適量的藥物如黃腐酸或多西環素，以增強體質，預防疾病。(4)飼養小鴨子的地方要墊上稻草或塑料布，並經常更換。鴨舍要有充足的光照，夜間的人造光要在4周齡後完全自然。
2.中年鴨的飼養管理:5-10周齡的番鴨消化能力增強，采食量大，耐粗飼。他們除了每天增加全價飼料的消耗外，還要補充青草、蔬菜等綠色飼料。當它們育肥到10周齡時，公番鴨的體重將達到3.5-4公斤，母番鴨為1.5-2公斤。管理上，公母番鴨分群飼養，每群100-300，每平方米5-8只。這個階段番鴨開始蛻皮，容易啄啄，要註意啄啄和遮光。番鴨被稱為幹鴨，大群飲水只需要壹個小水池或小盆，但壹定要註意飲水的清潔衛生。
二、後備番鴨飼養管理
後備品種為1和9-24周齡的番鴨，後備品種應選擇體型大而壯的公母番鴨，雌雄比例為1: 4-5。對後備番鴨應限制飼養，降低飼料營養水平，適當控制體重。母鴨產蛋前體重可控制在2.3-2.8公斤，同齡公番鴨為4-5公斤。日糧代謝能11.29-11.70 MJ/kg，粗蛋白65438+。每只鴨日均飼料100-150克，青飼料25-50克。在即將開始生產時，可適當提高日糧的粗蛋白和代謝能水平，以逐步過渡到產蛋期的營養水平，保證產蛋期有較高的產蛋量。
2.管理上鴨舍要通風，飼養密度3只/m2。要準備足夠的盒子，盒子裏要墊上稻草，減少碎蛋。大群餵食可以把鴨舍的壹角圍起來，直接在地上鋪上稻草或者鋸末，就成了壹個扁平的“大蛋箱”。最有效的防止番鴨築巢的方法是經常把築巢的鴨子換成鴨棚，在每個棚裏呆上兩天兩夜後再轉走。註意轉移必須在晚上進行。
3.註意鴨舍的清潔衛生和疾病預防。壹般每周更換墊料1次，保持鴨舍幹燥通風。定期對鴨舍墊料及周圍環境進行消毒。大群飼養的番鴨應定期接種疫苗，預防鴨細小病毒病、鴨瘟和病毒性雛鴨肝炎。