野葛野葛實際上是野葛或野葛的幹燥根。其實這種植物的地下部分叫野葛，地上部分壹般叫野葛或野葛。葛根在中國非常有名，它有許多民間名稱，如幹戈粉，葛粉和葛根。
葛根為藤本植物，當年采收或兩年采收壹次。全株長滿黃褐色長毛，根部肥碩，富含澱粉。完整的野葛壹般是圓柱形的。表面呈黃色或淺棕色。
葛根的價值。葛根喜歡溫暖濕潤的氣候。我們通常可以在涼爽潮濕的斜坡上看到它。也很抗寒抗旱，但不耐澇。4-9月是葛根生長的旺季，10月中旬從165438+開始停止生長。此時，地面上的大部分藤蔓都會枯萎，但越冬率卻達到驚人的100%。
藥用價值。每年春秋兩季挖掘野葛，除去表皮後，切成厚片曬幹或曬幹即可入藥。據醫案記載，葛根不僅能生津止渴，還能舒筋解熱，可以說其藥用價值很高。
食用價值。葛根雖然是壹種藥材，但也是我國傳統的藥食同源的蔬菜品種。在南方，很多人特別喜歡用葛根煲湯或者做葛根飯或者葛根粥。這些食材不僅香味濃郁，而且營養豐富，很受人們的喜愛。
營養價值。葛根之所以如此受人們歡迎，與其營養價值密不可分。據研究測定，葛根含有豐富的植物蛋白、維生素和礦物質，還含有豐富的黃酮類化合物。葛根因其豐富的營養價值，在亞洲被譽為亞洲人參，日本、歐美的葛根粉價格也比較高，可以說是不折不扣的高端食材。正是因為很多人特別喜歡吃葛粉，所以很多農民以種植葛根為生。現在質量較好的葛根粉價格高達80元壹斤，可以說經濟效益很好。
葛根種植標準。土地選擇。葛根由於環境適應性強，對土壤要求不嚴格，在全國大部分地區都可以種植，但如果想獲得較好的畝產量，可以選擇壹些條件較好的土壤。可以選擇靠近水源、光照資源充足的荒山、荒地或農田。
土地整理和準備。種植葛根前，要精心整地，深耕25厘米以上，使土壤充分風化，提高土壤肥力。提前做好種植壟的準備，壟與壟之間預留50-60 cm左右的通道。山脊高約60厘米，寬約90厘米。因為葛根壹般要兩年才能收獲壹次，所以每個人都要壹次性施足肥料，但要註意每畝施用的化肥總量不能超過200斤。
定值準備。葛根的最佳種植期壹般為3月上旬至4月上旬。按照1 m的行距，0.6 m的巢距，每畝800株左右。根據天氣情況適量澆水。如果天氣幹燥，每2到3天澆壹次水。葛藤定植後要定期檢查，發現死苗要及時補植。苗木移栽後要及時追肥，大約半個月壹次。
設置壹個畫框來畫藤蔓。因為葛藤是攀緣植物，需要腳手架來促進根系生長。當葛藤長到50厘米左右時，要及時立藤。架時要註意竹竿，防止被大風刮倒。
病蟲害防治。雖然葛藤特別抗病蟲害，壹般不發生病蟲害，但還是要及早防治，可以選擇人工捕殺，也可以使用高效低毒的農藥防治。
葛根開采。葛根壹般壹年采收壹次或兩到三年采收壹次。壹般采收季節為11 ~ 65438+2月，此時葛根澱粉含量相對較高。挖出較大的葛根，讓較小的生長，然後回填土壤。