最佳蔬菜:紅薯富含維生素，也是防癌專家，居所有蔬菜之首。其次是蘆筍、白菜、花菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、大頭菜、金針菇、雪紅、大白菜。最佳肉類:鵝鴨肉在化學結構上接近橄欖油，對心臟有益。雞肉被稱為“蛋白質的最佳來源”。
最好的護腦食物:菠菜、韭菜、南瓜、洋蔥、西蘭花、辣椒、豌豆、西紅柿、胡蘿蔔、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等帶殼食物，以及糙米、豬肝等。最好的湯:雞湯最好，尤其是母雞湯有防治感冒和支氣管炎的作用，特別適合冬春季節飲用。
最好的食用油:玉米油、米糠油、芝麻油等。特別好，植物油和動物油以1 ∶ 0.5的比例混合更好。橘子又酸又甜，但是很涼。含有蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸、胡蘿蔔素、葡萄糖等。理氣潤肺，醒酒止痢。橘皮能祛濕化痰，解毒止咳，治療腰痛、乳腺炎。但“陰常不足，陽常過剩”的人要少吃，以免“上火”。椰子汁、水、果肉都可以吃。成熟的椰子輕輕搖晃會聽到果汁的聲音。
味甘，有益氣殺蟲的功效。蘋果色美、香、脆、甜，是壹種受歡迎的水果。含有奎寧酸、蘋果酸、酒石酸、單寧酸、芳香醇、果膠等。中醫認為，蘋果性平，味酸甜，入肺脾經，具有養心潤肺、生津解毒、益氣、醒酒平肝的神奇功效。因為果糖和果酸比較多，對牙齒有很強的腐蝕作用。飯後最好及時漱口刷牙。石榴果肉晶瑩剔透，酸甜可口。能止渴生津、澀腸止瀉、固腎收斂。多容易傷牙，產生痰。
菠蘿含有大量的蛋白酶、有機酸、蛋白質、礦物質等。酸甜，性平。可用於治療腎炎水腫、高血壓和支氣管炎。吃的時候削皮切片，用淡鹽水泡幾分鐘，菠蘿的味道會更鮮美。但有菠蘿過敏史的人最好不要吃。有些人吃了菠蘿後會引起過敏，俗稱“菠蘿病”或“菠蘿中毒”。進食後15分鐘至1小時出現腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉和過敏癥狀，如頭痛、頭暈、皮膚潮紅、全身發紫、四肢和口腔麻木；嚴重時會突然暈倒，甚至出現休克等過敏癥狀。荔枝可以補腦，強身健體，提高智力。
荔枝壹次不能多吃。吃多了會導致上火，引起體內糖代謝紊亂，引發“荔枝病”(即低血糖)。輕度惡心、出汗、飲酒、虛弱、頭暈、昏迷等。所以荔枝不宜多吃，尤其是兒童。青苔和紅苔被列為世界四大水果。含有多種果酸、維生素和礦物質。酸甜可口，具有補氣血、強筋骨、養顏美容、止咳安胎的功效。芒果果肉金黃，香甜多汁，香氣誘人。有益腸胃，止嘔。果皮可以治濕疹和皮炎。但是不要和辛辣的東西壹起吃。多吃對人的腎臟有害。
柚子含有類胰島素、維生素、煙酸、糖、鈣、鐵、磷、脂類等。酸甜，性寒。能行氣消炎，溶食醒酒，有獨特的降血糖作用，還能美容長發。李子味美多汁，清肝活血。有美容烏發的神奇功效。李子多食化痰，損傷牙齒，體質虛弱的患者應少食。
根據前人的經驗，如果李子味苦或浮於水中，則有毒，不宜食用。胃火虧虛、身體虛弱的人少吃。在吃水果之前，只有了解了水果的吃法、營養、特點和每日攝入量，水果才能真正發揮其營養保健作用。每種蔬菜都有自己獨特的營養，妳知道嗎？它們含有哪種維生素？主要功能是什麽？生病了應該吃什麽蔬菜？這些，似乎應該是營養專家關心的話題？但是在這個“亞健康”的社會裏，我們不得不掌握壹些營養學的知識來支撐我們日益“負擔”的身體。
千龍健康特別推出“蔬菜營養”系列文章，為大家的健康做貢獻！大白菜簡介:大白菜古稱醅，有“蔬菜之王”的美稱。據說這是齊白石先生提出來的。齊老有壹幅大白菜寫意圖，題刻:“牡丹為花中之王，荔枝為百果之首，白菜為菜中之王，何樂而不為？”於是“菜王”的名聲不脛而走，不脛而走。在中國北方的冬天，大白菜更是餐桌上必不可少的，所以有“大白菜美如冬筍”的說法。大白菜營養價值高，有“百菜不如壹白菜”的說法。
功效:美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本女性乳腺癌發病率遠低於西方女性，因為她們經常吃卷心菜。大白菜中有壹種化合物，可以幫助分解與乳腺癌有關的雌激素，其含量約占大白菜重量的1%。秋冬季節空氣特別幹燥，寒風對人的皮膚傷害很大。大白菜含有豐富的維生素，多吃大白菜可以有很好的護膚美容效果。